關注本頭條號并私信,我們將免費送出初級品酒師電子課程,每天只限前20名關注的葡萄酒愛好者。您可以建立屬于您自己的品酒辨香檔案。當香氣很容易分辨時,分析所感受到的香氣,把芳香家族和具體的香氣記錄下來,同時也把您體會到的葡萄酒的和諧度、直觀感受、強度以及可能是缺陷香氣記錄下來。●芳香家族:花卉類香氣、水果類香氣、植物類香氣、香料類香氣、香脂類香氣、動物類香氣焦味香氣、礦物質類香氣、碘類香氣、糕點類香氣... 查看全文>
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新朋友點 ? 藍字 加關注 老朋友點 ↗ 右上角 分享2017年11日13日飲事Life在《年底放大招!大鼻子年份酒三部曲首款上市!》中介紹了:Douglas Laing & Co(下稱:DL)為旗下的調和威士忌品牌Big Peat(昵稱:大鼻子,下稱:BP)推出了年份酒三部曲系列(The Vintage Series,下稱:三部曲),首部曲酒齡就高達25年。同時,首部曲名為——黃金版(The G... 查看全文>
先說一個跟酒香有關的故事。1915年,巴拿馬萬國博覽會上,中國茅臺酒第一次走出國門參加國際性的博覽會。茅臺酒由于包裝簡陋,備受冷落,眼看就要無功而返。銷售人員急中生智,故意打碎一瓶酒,四溢的酒香讓大家尋香而來,瞬間包圍了茅臺酒的展臺,由此茅臺征服了外國人,也使茅臺走向了國際。如果說視覺,可以判斷出葡萄酒的顏色,清澈度;味覺可以判斷出葡萄酒的口感和酒體;那么嗅覺就是用來聞出葡萄酒的各種香氣。嗅覺是五... 查看全文>
葡萄酒大家都很熟悉,但是酒鼻子是什么,有很多人是不知道。酒鼻子:酒鼻子是個什么東西,引用官方介紹就是:“酒鼻子包含了各種能從酒中找到的香氣,諸如果香、花香、香辛料香等,制成的小香精瓶。作為一個完整的課件,其中還包括了一個有香氣相關信息的小冊子和獨立酒卡(實際是類似于本草綱目里各種植物的配圖)。初學者和專業人士都能使用。”簡單的說,酒鼻子是一套嗅覺訓練工具,包括一本書、54幅插圖以及54個聞香瓶,這... 查看全文>
諸位看官君請坐,且聽我道來:在品評白酒中香氣的品鑒是十分重要的一環,要分辨白酒中的幾十上百種甚至更多的香氣,沒有一個靈敏的鼻子是不行滴。所以我們今天來說一下品評白酒之嗅覺鍛煉,從鼻子開始捕捉白酒的奇妙。嗅覺鍛煉要想擁有一個靈敏的鼻子,鍛煉自然是必不可少的,當然也有人天生嗅覺敏銳,這就是品評界的天才了。但是只要沒有先天嗅覺障礙,我們也可以通過后天努力來彌補。聞是品白酒品評的靈魂一步,同香型的白酒基本... 查看全文>
說到品酒、評酒,到底怎樣判斷一瓶酒的好壞?歷來關于評酒,酒友圈的人總是“眾說紛紜”,有的說當然靠品嘗,可是也難免打臉——喝一杯,打嘴;有的說觀色,就像品茶一樣。可是評酒,光憑色澤判斷似乎也武斷了——顏色看起來不錯,抿了抿,卻發現辣喉嚨;還有的說,真正厲害的喝酒高手,主要靠想(象)......用鼻子喝酒,怎么個品法幾年前,郎酒搞了個全國評酒盲品大賽,最后的冠軍是江蘇蘇州的張先生,他全程沒有嘗一口酒,... 查看全文>
“聞香識女人”是男人值得炫耀的本領,能達到“聞香識酒”的境界,自然也是酒友們崇拜的對象。愛酒識酒,多多進行嗅香訓練,必然練就的酒鼻子!世間有一種鼻子叫酒鼻子,酒鼻子是一種來自法國的品酒鑒賞工具,是葡萄酒香氣的標本。 jean lenoir讓·勒諾瓦1980發明了這款工具。酒鼻子讓人們通過系統、有規律的訓練,能準確地說出每一種香氣的名稱,嗅覺能力將大大提高。酒鼻子不僅可以對人的嗅覺進行訓練,也可以提... 查看全文>
在品鑒一款葡萄酒的時候,嗅聞香氣是非常重要的步驟。聞香有什么注意事項?比如,應該把鼻子伸進杯子里多少才合適呢?舊金山葡萄酒學院創始人、侍酒大師(Master Sommelier)David Glancy的回答:關于鼻子伸進去多少這個問題,我至今聽到的最好的回答來自奧地利玻璃酒具制造商Riedel的第十一代掌門人Maximilian Josef Riedel。他是這么說的:“如果你戴眼鏡,那就把鼻子... 查看全文>
大家都知道,白酒從釀制工藝類型分為糧食酒與酒精酒。但是從口感和檔次上說,糧食酒 > 酒精酒 , 但對于普通消費者,通常很難辨別手中的白酒到底是哪一種? 這篇經驗就告訴你如何用聞香法鑒別。一、“聞香識酒”原理說明糧食酒之所以好喝,在于“味覺、嗅覺”的多重感官刺激。它的香氣醇和,尾凈味長,給人帶來明顯的愉悅感。酒精酒,則是一大股子刺辣的乙醇味,刺鼻難受。有的酒精酒為了掩蓋這種氣味,不斷地添加各種香精香... 查看全文>
酒莊介紹保羅·布拉塞特自1980年開始在索諾瑪縣的希爾茲堡地區擔任釀酒師,當時他幫助創建了寶林酒莊。從那時起,他在白橡樹酒莊工作了13年,重點是非常成功的霞多麗項目。1990年的葡萄酒在索諾瑪縣豐收集市上獲得了白葡萄酒獎項,他也獲得了“年度最佳釀酒師”獎。在此期間,保羅還擔任克里斯多夫酒莊的咨詢釀酒師,1990年的西拉和小西拉被列為“在他們產品類別中獲獎最多的葡萄酒”。在白橡樹酒莊之后,保羅在佩齊... 查看全文>
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