點擊上方 中國酒業雜志 關注公眾號~2017年國家統計局的數據顯示,規模以上白酒企業1593家,收入5654.42億,盈利1028.48億;啤酒447家,收入1766.45億,盈利129.15億;葡萄酒244家,收入421.37億,盈利42.28億;黃酒121家,收入195.85億,盈利20.74億。可見,相較于白酒、啤酒,甚至是相對于葡萄酒,黃酒的市場份額并不大,由此可推斷其市場占有率低、受眾人... 查看全文>
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In AutumnBUY NOW“九月圓臍十月尖,持螯飲酒菊花天”,又是一年大閘蟹威風凜凜的時節!長相兇悍的大閘蟹對于食客們來說,是一盤黃肥膏滿、甘香肥美的人間珍味。尤其是那些有江南情結的“文藝吃貨“們,他們無不希冀著能在江南水鄉采菱、捕蟹。金秋時節,蟹螯即金液,且須飲美酒,乘月醉高臺。總之,與大閘蟹的“蟹”逅絕對是秋天最美味的味蕾艷遇。秋風響罷蟹腳癢大閘蟹一直是味中珍饈,雄蟹膏脂凝如白玉,蟹肉渾... 查看全文>
秋風起,蟹腳癢。桂花開,聞蟹來。在這桂子飄香的時節,攬清風,邀明月,對酒當歌。若要平添些美饌為金秋添色,非蟹莫屬。“金秋最喜繩縛娘,一身萌紅臥廚房。才掀裙蓋品膏腴,再探腹底試溫涼。”持螯飲酒,佳釀微醺,美味至酣,不免詩性湍飛歷史上留存如此眾多的詠蟹詩,也不足為怪。有將 ““持杯擘蟹,一生拍浮””視為人生理想的東晉畢卓,有稱贊“蟹螯即金液”的詩仙李白,有將買蟹錢稱為“買命錢”的吃貨李漁,也有“半殼含... 查看全文>
“秋風起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來。”秋意漸濃,秋葉泛黃,又到了一年一度吃蟹的好時節。想必許多愛吃、懂吃的朋友不是在吃蟹,就是在吃蟹的路上了。不過只吃蟹未免有些孤單,好蟹還需好酒配,但是怎么讓蟹與酒一起搭配出1+1>2的效果卻難住了不少酒友。今天我們便從蟹的不同做法出發,看看不同口味的蟹都應該怎么搭配美酒,助大家盡享美味。清蒸螃蟹“食品不加鹽醋而五味全者,無他,乃蟹。”大閘蟹滋味鮮美,清蒸能夠突出螃... 查看全文>
黃酒蒸蟹是秋季人們的一道家常菜,口感香甜,并且蟹黃滿滿的吃起來讓人欲罷不能,那下面就為大家介紹黃酒蒸蟹的做法,大家趕快動手制作這款秋季美食吧。先來準備食材原料螃蟹500克調料:黃酒20毫升,生抽15毫升,白糖3克,姜絲10克,香醋適量,香油20毫升。做法1?螃蟹用毛刷刷洗干凈。.開水入鍋蒸制15-18分鐘。2?取一個小碗,加入黃酒,醬油,白糖攪拌均勻。鍋中加入香油燒熱。3?倒入料汁煮出香味關火。姜... 查看全文>
我們在喝酒的時候都喜歡弄點下酒菜來吃,那么,你知道該如何來搭配嗎?就比如黃酒要搭配什么下酒菜呢?其實,黃酒搭配上一種下酒菜以后會擦出更美味的火花哦,你知道是哪種下酒菜嗎? 蟹與酒同飲吃的歷史源遠流長。黃酒是世界三大古酒之一,是我國的民族特產,被稱為“液體蛋糕”,自誕生之日起就一直是很多家庭日常生活中必不可少的飲品之一。黃酒歷經歲月,口感更見溫和,以蟹佐酒,更已潛移默化為人們的一種習慣。從健康角度而... 查看全文>
歌濃酒莊是羅伯特·帕克(Robert Parker)眼中“澳大利亞最杰出的酒莊之一”,曾連續5年獲評“雙紅五星酒莊(Red Five Star and Red Name)”,更是連續6次被德國國際葡萄酒大賽(Mundus Vini)評為“最佳澳大利亞葡萄酒生產商”,其出產的設拉子(Shiraz)葡萄酒三次被評為“最佳設拉子”。這些數不勝數的國際大獎與榮譽無一不展現著歌濃酒莊如日中天的發展勢頭。歌濃... 查看全文>
秋風一起,我的心和萬千不老實的蟹腳一起癢起來。9月23號萬眾期待的陽澄湖終于開湖了!秋天里最閃亮的主角就是蟹了,不同產地的大閘蟹都有什么區別?除了大閘蟹,中國還有哪些蟹可以吃?話不多說,立刻來看看今天的文章吧。大閘蟹:按產地吃在南方,歷來都有中秋前后吃大閘蟹的傳統,這已近乎一種入冬前的儀式。九月圓臍十月尖,持螯飲酒菊花天,其中九月圓臍是說母蟹蟹黃最豐滿的是農歷九月,而十月尖則指雄蟹蟹膏最為柔軟膩滑... 查看全文>
白露秋分夜,一夜涼一夜。今日農歷二十四節氣中的第16個節氣——秋分。暖陽與涼風共享寒暑,黃葉與藍天平分秋色,這是一年里最宜人的季節,南方的氣候由這一節氣起才始入秋。《春秋繁露》釋秋分:“秋分者,陰陽相半也,故晝夜均而寒暑平。”在這一天,太陽直射赤道,南北半球晝夜平分,全球各地晝夜等長。秋分之后,天氣逐漸下降,寒涼漸重,晝短夜長的趨勢也越來越明顯。中國酒業協會理事長宋書玉題字秋分是古代建立歷法的基礎... 查看全文>
老北京有句俗話“九月團臍十月尖,持蟹飲酒菊花天”。說的就是在金秋菊花盛開,蟹正肥的時候,賞菊吃螃蟹,這一直都是老北京人最愛的秋日一大樂事。秋天吃螃蟹喝黃酒的習俗更是在豪門貴族中流行,《紅樓夢》里就有兩處寫到秋天吃螃蟹喝黃酒的場景。賈雨村和林如海一同吃螃蟹喝酒賞月,吟詩作賦;劉姥姥二進大觀園,賈母用螃蟹宴,招呼小輩們,姐妹們聚在一起邊吃螃蟹邊喝酒,玩得不亦樂乎,酒后,史湘云躺在菊花叢中酣睡,好不悠閑... 查看全文>
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