山葡萄酒釀造歷史  2023-02-28 20:00

在中國東北部，有一種名為山葡萄（Vitis amurensis）的葡萄品種，山葡萄這三個字很容易讓人聯想到一些野生未開墾的葡萄品種，就像野蘋果或核桃一樣。山葡萄主要分布在中國東北三省，內蒙古東部，俄羅斯和朝鮮部分地區。這些地區的冬天非常寒冷，溫度可能會降至-30°C。山葡萄對寒冷具有很強的抵抗力，它可能是葡萄屬中抗寒性最強的品種。同時，山葡萄葡萄也對白粉病，白腐病，炭疽病和黑痘等疾病具有很強的抵抗...  查看全文>

葡萄酒就品種很多，但有一種葡萄酒似乎人們不太熟悉，這就是野玫瑰山葡萄酒。比起紅葡萄酒和白葡萄酒來說并不常見，野玫瑰山葡萄酒的顏色較淺、發酵時間較短，一般是用去皮后的山葡萄釀制，在發酵前經過短時間(一般只是幾個小時)的浸皮，因此在釀制完成后有粉紅色澤留下。目前在法國，每售出的10瓶葡萄酒中，就有5瓶是玫瑰山葡萄酒，這也讓它的銷量遠遠超過了白葡萄酒。在英國，今年野玫瑰的銷量已經上漲了30%，是三年前的...  查看全文>

紫隆山葡萄酒采用經人工選育的優質山葡萄為原料釀制，具有特的口感好，并含有人體所必須的氨基酸等多種營養成分，長期飲用更有保健和對某些疾病的輔助作用。喝出健康已經是廣大消費者所追求的時尚目標。由于山葡萄酒具有保健的特點，倍受廣大消費者的喜愛，也必將會成為人們生活中的美味佳釀之飲品。公司簡介 通化紫隆山葡萄酒廠始建于1997年3月20日，其前身原名為“通化天元葡萄酒廠”。2004年經過體制改革并...  查看全文>

通化天池山葡萄酒以長白山脈野生山葡萄酒為主要原料，采用先進的科學技術和特的傳統工藝相結合精致而成，以其醇厚的酒質，山葡萄酒特的果香，清澈透明的感觀，品味純正的口感，深受廣大消費者的歡迎。公司介紹 通化天池山葡萄酒有限公司為國有企業改制，公司1997年在國家工商總局注冊“天池山”商標，1998年擴建組建成通化天池山葡萄酒有限公司，是通化葡萄酒行業的民營企業之一。 通化天池山葡萄酒有限公司占...  查看全文>

世界上歷史最悠久的酒，那一定有葡萄酒。據相關考古資料推測，最早的葡萄酒，應該是在格里斯河與幼發拉底河之間的盆地釀制出來的，距今已有將近一萬余年的歷史，隨后才慢慢傳播到世界各地。眾所周知，歐洲是葡萄酒的發源地，但出色的葡萄酒品牌卻遠遠不止歐洲市場上才有。在陽光充足的澳大利亞也同樣是有著悠久的釀造葡萄酒的歷史。奔富海蘭酒莊的釀酒葡萄全部采自于自有葡萄園，酒莊的釀酒廠就設在葡萄園旁，以保證葡萄一經采摘后...  查看全文>

山葡萄酒按不同的方法可分為以下幾種：按色澤分有桃紅山葡萄酒、紅山葡萄酒；按二氧化碳壓力分有平靜山葡萄酒、山葡萄汽酒；按含糖量分有干山葡萄酒、半干山葡萄酒、半甜山葡萄酒、半甜山葡萄汽酒、甜山葡萄酒。一、選購山葡萄酒注意事項1、山葡萄酒的保質期通常在12個月內，不要購買過期的山葡萄酒。所謂愈陳愈好的觀念不適用于山葡萄酒 2、購買時可查看食品標簽的內容是否完全，正規企業生產的產品，食品標簽的內容包括產品...  查看全文>

“一城柳色半城河”的柳河，有秀麗的風景，更有醇香醉人的葡萄美酒。 葡萄酒“七分靠原料，三分靠工藝”，柳河縣出產的山葡萄，著色濃、色素高、果粉厚，果實呈紫黑色或藍黑色，果汁呈寶石紅色，酸甜適口，具有野生山葡萄特有的濃郁的清香味，是純天然、無公害、綠色食品，為釀造葡萄酒提供品質優良的山葡萄原料。2005年，被評為“國家級山葡萄生產標準化示范區”；2009年，獲得國家地理標志產品保護，成為全國優質...  查看全文>

山葡萄源于荒野深山，是自由生長的，它是大自然奉獻給人類的一種特有的野生資源。自20世紀50年代以來，專家對山葡萄資源進行了研究，獲得了大量山葡萄優良品種資源，豐富了山葡萄資源寶庫。由于山葡萄野生資源減少，不能滿足釀酒原料的需求。那么，特色山葡萄酒的釀造工藝是怎么樣的呢？一、山葡萄釀酒的發展山葡萄酒的釀制始于民間：秋季采集成熟山葡萄，皮破籽不破，入缸，加糖（或加蜜）。日攪拌兩次，十日內分離皮渣，汁液...  查看全文>

一 山葡萄酒的歷史 山葡萄在葡萄屬分類中屬于東亞種群，主要分布在東北、華北地區，東北長白山區域的野生山葡萄用于釀酒起始于1936年，距今已有70多年歷史。 長白山區的地理緯度、積溫、降水量、土壤和光照等條件，都為山葡萄生長創造了一個氣候適宜、光照充足、晝夜溫差大的良好環境，特別是長白山區暗棕色森林土壤，富有的腐植礦物質，使山葡萄具有高含量的特種營養成分。 我國對野生山葡萄良種選育研究從195...  查看全文>