“葡萄酒就是紅酒嗎?那些干白、干紅、桃紅術語都是什么意思?香檳和起泡酒是一樣的嗎?”相信很多剛接觸紅酒的小伙伴,往往分不清紅酒的概念,心里難免會有這樣那樣的疑問,想要自學,發現網絡上信息爆炸,雜亂無章毫無體系,難辨真假;想要去一些紅酒文化培訓類機構報課,又被昂貴的學費嚇到。今天帶你快速get葡萄酒的基本知識,五分鐘完成葡萄酒入門。一、什么是葡萄酒?要全方位了解葡萄酒是什么,那我們首先要從原料說起。... 查看全文>
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冬去春來,一年又始,生命的世界總是這樣精彩絕倫,生生不息。我們概嘆造物主的偉大力量,將這個世界安排得如此完美,我們忍不住贊美神的恩寵,讓我們感受到美好的這一切。然而時間的車輪,滾滾而來,而又滾滾而去,只在孩子們一天一天長大的輪廓中,只在我們寫滿滄桑的臉上,才見得到一絲絲痕跡。李白在《將進酒》一詩中就慨嘆“君不見黃河之水天上來,奔流到海不復回。 君不見高堂明鏡悲白發,朝如青絲暮成雪。”黃河源遠流長,... 查看全文>
葡萄酒專業書籍推薦:1. 《葡萄酒品鑒百問百答》2. 《品鑒紅酒》3. 《葡萄酒入門講座》4. 《世界葡萄酒全書》5. 《和杰米里一起樂享葡萄酒》6. 《世界葡萄酒地圖》(World Atlas of Wine)7. 《世界葡萄酒全書》(Kevin Zraly’s Complete Wine Course)8. 《億萬富翁的紅醋》(Billionaire’s Vinegar)9. 《神之水滴》(C... 查看全文>
幾乎任何正式或歡慶的場合都會看到葡萄酒,已經深入融入到生活當中,但對于葡萄酒知識,絕大多數人都是盲區,主要是關于葡萄酒的只是太多,想要做一個專業的品酒師很難,但其實稍微了解一下葡萄酒基礎知識,就會發現已經完全夠用,至少在絕大多數人眼中是專業的。葡萄酒基礎知識1、葡萄酒分類根據顏色分為:紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒;根據二氧化碳壓力分為:靜止葡萄酒、低泡葡萄酒、高泡葡萄酒;根據含糖量分為:干型、半... 查看全文>
一. 什么是Tokaji托卡伊?托卡伊(Tokaji)首先是個地方,位于匈牙利的東北部,世界上最古老的貴腐甜葡萄酒產地之一。其次,它也是貴腐葡萄酒的代名詞了,很久以前就享譽世界,成為王公貴族,上流社會的杯中之物。Tokaji歷史可以追溯到16世紀,釀造貴腐葡萄酒的aszú(干癟的葡萄)最早出現在1576年的匈牙利文獻中。Tokaji于1730年建立葡萄園分級制度,比法國1855年葡萄酒分級還要早1... 查看全文>
法國是世界上葡萄酒生產歷史最悠久的國家之一,不僅葡萄種植園面積廣大,葡萄酒產量大,消費量大,而且葡萄酒質量是世界上公認是第一的。 法國葡萄酒的品種劃分 葡萄酒是以用新鮮葡萄果實或果汁,經完全或部分酒精發酵釀制而成的飲料。依據釀造方法可大致分為: · 平靜葡萄酒:攝氏20度時,不起泡的葡萄酒,它包括紅葡萄酒和白葡萄酒: ——紅葡萄酒:采摘后連同葡萄皮一起壓榨釀造,酒紅色來自葡萄皮的顏色。通常,紅葡... 查看全文>
一 法國葡萄酒種類及法規歐共體(E.E.C.)規定葡萄酒分兩大類,即"佐餐葡萄酒"(VIN DE TABLE)和"特定葡萄園佳釀葡萄酒"簡稱VQPRD(VINS DE QUALITE PRODUITS DANS UNE REGION DETER MIN'E),在法國,葡萄酒分4大類:1) 原產地名稱監制葡萄酒(AOC)2) 特釀葡萄酒(VDQS)3) 當地產葡萄酒(VINS DE PAYS)4)... 查看全文>
葡萄酒是分生命周期的,那么葡萄酒文化知識是什么呢? 特種葡萄酒的分類 (1)利口葡萄酒――在12度以上的葡萄酒中加入葡萄白蘭地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、濃縮葡萄汁、白砂糖等使最終酒精度為15-22度的葡萄酒 (2)葡萄汽酒――葡萄酒中的二氧化碳是部分或全部由人工添加的,具有起泡葡萄酒特性的葡萄酒。 (3)冰葡萄酒――將葡萄推遲采收,當氣溫低于-7℃使葡萄在樹枝上保持一定的時間,結冰、... 查看全文>
紅葡萄酒釀造過程白葡萄酒釀造過程淡紅&桃紅葡萄酒釀造過程香檳傳統釀造工藝(1)香檳傳統釀造工藝(2)甜酒及強化葡萄酒釀造過程(1)甜酒及強化葡萄酒釀造過程(2)... 查看全文>
初嘗紅酒,適合的品牌? 一般都是食用魚肉時就要配白酒,肉類則要配紅酒,但我不敢喝紅酒。如果想嘗試一下紅酒時,則第一次應該選哪一種比較好呢?是否可以推薦較適合的品牌? 對于不敢喝紅酒的人而言,我可以推薦口味清爽白葡萄酒。但在問過許多宣稱「因為喝了這瓶酒,而成為紅酒的忠實信徒。」的人是喝了哪種酒后,大部分的回答都是因為喝具有葡萄酒特色的高級知名葡萄酒,且大家的共通點都是,在飲用時還搭配乳酪及佳肴一起一... 查看全文>
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