自釀葡萄酒為什么不能喝  2023-02-28 21:15

很多朋友喜歡在葡萄豐收的季節(jié)，在家里自釀一些葡萄酒，但自己釀出的酒真的更好嗎？和酒莊酒的差別及存在的安全隱患又有哪些呢？原料選擇曾經(jīng)有人形容：“釀酒葡萄是帥大叔，而鮮食葡萄是小鮮肉；一個經(jīng)得起歲月的沉淀，一個則讓人忍不住想嘗口鮮?！?。那么，二者之間的差距究竟有多大呢？△ 恩…也就這么大吧事實上，對比二者可以發(fā)現(xiàn)，鮮食葡萄的多酚類物質(zhì)含量不足，酸度和含糖量也較低。此外，用于釀造葡萄酒的葡萄還需達到成...  查看全文>

隨著現(xiàn)在社會生活水平的不斷提高，隨著食品事故的頻繁曝光，自己動手，豐衣足食，這句當(dāng)年大生產(chǎn)運動的口號如今正逐漸變成市民的流行時尚。越來越多的人開始嘗試自制“放心”食品，從豆?jié){到酸奶，從面包到葡萄酒…… 贊成者認(rèn)為自制食品干凈衛(wèi)生而且不含添加劑，可以放心食用;反對者指出，自制食品存在隱患，制作不當(dāng)會危害健康。孰對孰錯?說法紛紜，莫衷一是。抱著把這件讀者關(guān)心的事情弄弄清楚的態(tài)度，記者上周進行了相關(guān)采訪...  查看全文>

家庭自釀葡萄酒最近幾年很火很流行，不少朋友都準(zhǔn)備嘗試釀制適合自己口味的美酒，但也有不少人跳出來說自釀酒有毒，喝不得，容易上頭。這純屬在誤導(dǎo)別人！我們必須清楚：在釀制方法得當(dāng)?shù)那闆r下，自釀酒沒有任何問題，酒中各種物質(zhì)的含量都是在葡萄酒國際標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)。（但你非要使用大媽釀法，那肯定出問題），來看看一些具體的數(shù)據(jù)：【一、百度指數(shù)反應(yīng)：每年8月中旬，葡萄即將成熟時，平均每天有2.8萬人在搜索葡萄酒的釀制方法...  查看全文>

自釀葡萄酒口感好，操作也很簡單，很多家庭都會選擇自釀葡萄酒。但是很多釀友發(fā)現(xiàn)自己的葡萄酒顏色很淺，視覺效果很差。那么自釀葡萄酒顏色為什么很淺呢？首先我們要弄懂的一個常識就是葡萄酒顏色的由來。事實上，葡萄酒的顏色來自于葡萄皮。葡萄皮的侵漬程度(也就是壓帽程度)，決定了葡萄酒液對色素的吸收度，就影響到葡萄酒中顏色的深淺度。這也是為什么白葡萄酒發(fā)酵是用葡萄汁發(fā)酵，不帶葡萄皮的原因。自釀葡萄酒每個人選用的...  查看全文>

自釀葡萄酒一般都是安全的，自己家就每年都釀葡萄酒，可能你的方法不正確，掌握正確的釀酒方式很重要。家庭釀制的葡萄酒味道純正，價格便宜最重要的是不加任何添加劑而且和朋友一起喝還小有成就感有木有？NO1.【挑選】 在挑選葡萄的時候要買紫紅色的成熟了的葡萄（嘗嘗味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催紅素”的，這樣的葡萄最好不要買。用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地...  查看全文>

中國人有一種“自家制”情結(jié)——沒有添加“外面那些亂七八糟的東西”，就一定是最好最安全的。你以為“外婆親手釀的酒”很健康很安全？實際上，風(fēng)險一大堆。所以，每次有人要把他的自釀葡萄酒拿給我喝，我都是拒絕的。別說我沒有人情味，只是因為自釀葡萄酒很有可能是“生化武器”一樣的存在?。@恐臉.jpg）。為什么？請聽我耐心解釋。1.雜菌培養(yǎng)液我有一個學(xué)生物的朋友，他很不客氣地說：“家庭自釀葡萄酒，跟雜菌培養(yǎng)液差...  查看全文>

自釀葡萄酒口感好，操作也很簡單，很多家庭都會選擇自釀葡萄酒。但是很多釀友發(fā)現(xiàn)自己的葡萄酒顏色很淺，視覺效果很差。那么自釀葡萄酒顏色為什么很淺呢？首先我們要弄懂的一個常識就是葡萄酒顏色的由來。事實上，葡萄酒的顏色來自于葡萄皮。葡萄皮的侵漬程度(也就是壓帽程度)，決定了葡萄酒液對色素的吸收度，就影響到葡萄酒中顏色的深淺度。這也是為什么白葡萄酒發(fā)酵是用葡萄汁發(fā)酵，不帶葡萄皮的原因。自釀葡萄酒每個人選用的...  查看全文>

關(guān)于自釀葡萄酒保質(zhì)期短應(yīng)盡快喝掉為什么呢？很多市民在購買葡萄在自家釀造葡萄酒的時候，很多時候會因為釀造方法不當(dāng)發(fā)生霉變，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)吧！關(guān)于自釀葡萄酒保質(zhì)期許多市民購買葡萄在家中自釀葡萄酒，然而由于釀造方法不當(dāng)，導(dǎo)致酒發(fā)生霉變，哈市醫(yī)院已有因喝自釀葡萄酒引發(fā)中毒的病例。居民自釀葡萄酒保質(zhì)期只有一兩個月，可以少量釀造盡快喝掉。趙女士平時就在家中自制葡萄酒，她說：“我們姐妹三個人，平時特別...  查看全文>

　　隨著葡萄酒變得越來越受人們的喜愛歡迎，很多的人們都開始自己來去釀造葡萄酒了，那么，為什么自釀葡萄酒會有毒呢？大家知道其中的原因嗎？下面就讓小編來為大家講解一下吧。　　　　大家知道自釀葡萄酒存在的風(fēng)險嗎？　　一般大家都會認(rèn)為自己家里釀制葡萄酒的話肯定會更加安全衛(wèi)生，沒有任何化學(xué)添加劑，純天然發(fā)酵，并且認(rèn)為肯定會更好喝，對身體又好，喝起來也安心。 但實際上，“自釀族”在家自己釀制葡萄酒的時候既沒有...  查看全文>