葡萄酒制作教案  2023-02-28 21:45

做葡萄酒首先要在葡萄下來(lái)的時(shí)候采用新鮮熟透的葡萄較佳，??選好葡萄后從葡萄蒂部把葡萄剪到盆中，其中清色的或有壞的一定要剔除掉。然后將葡萄清洗干凈瀝干水份后，把葡萄用手抓碎，將抓碎的葡萄倒入玻璃瓶中，放入白糖大約是六斤葡萄一斤白糖，我做的十四斤放了二斤多一點(diǎn)白糖。攪拌均勻，瓶蓋不要蓋太緊，一是防止葡萄在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生大量氣體瓶子爆炸。二是適當(dāng)蓋子松點(diǎn)有利于葡萄的自然發(fā)酵，將其放在避光的地方。?在葡萄...  查看全文>

...  查看全文>

做葡萄酒首先要在葡萄下來(lái)的時(shí)候采用新鮮熟透的葡萄較佳，選好葡萄后從葡萄蒂部把葡萄剪到盆中，其中清色的或有壞的一定要剔除掉。然后將葡萄清洗干凈瀝干水份后，把葡萄用手抓碎，將抓碎的葡萄倒入玻璃瓶中，放入白糖大約是六斤葡萄一斤白糖，我做的十四斤放了二斤多一點(diǎn)白糖。攪拌均勻，瓶蓋不要蓋太緊，一是防止葡萄在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生大量氣體瓶子爆炸。二是適當(dāng)蓋子松點(diǎn)有利于葡萄的自然發(fā)酵，將其放在避光的地方。在葡萄發(fā)酵過(guò)...  查看全文>

人們一直相信維生素e和維生素c是抗衰老最有效的兩種物質(zhì)，可是多酚這種特殊的物質(zhì)，其抗衰老的能力是維生素e的50倍，是維生素c的25倍。由于葡萄酒就含有多酚這種物質(zhì)，我們不妨親手嘗試?yán)闷咸丫苼?lái)調(diào)制功能各異、簡(jiǎn)單有效的護(hù)膚面膜。 1、簡(jiǎn)易葡萄酒面膜 準(zhǔn)備物： 葡萄酒適量，壓縮面膜紙。 制作過(guò)程：將面膜紙放入容器中，倒入紅酒，面膜紙一旦接觸水分會(huì)立即漲大，倒入的紅酒的量以淹沒(méi)了漲大的面膜為宜...  查看全文>

葡萄酒加熱后，會(huì)散失很多香氣，需要加一些香料。一般來(lái)說(shuō)，1 瓶 750 毫升的葡萄酒，需要桂皮 1 根(進(jìn)口桂皮個(gè)頭小味道淡，可以用 2 根)，八角 2 顆，丁香 8 顆，姜片、陳皮、香草莢等適量。(1)將這些材料放入鍋中，中火慢慢加熱至沸騰。tips：注意不要用大火，火力太大會(huì)使葡萄酒迅速沸騰，其中的酒精、風(fēng)味物質(zhì)、酸性物質(zhì)大量揮發(fā)，口感大打折扣。(2)小火繼續(xù)煮 15 分鐘。(3)過(guò)濾香料渣，...  查看全文>

看釀酒老師如何利用酒糟液制作果凍—教案　　1、先把過(guò)濾好了的酒糟水用大火燒開(kāi)；　　2、加白糖調(diào)口感、加甜蜜素調(diào)甜度、加入增香劑加香味；　　3、調(diào)好口感后按每100毫升加入6克果凍粉的比例加入果凍粉；　　4、加入自己想要的果子適量調(diào)出自己想要的味道；　　5、如需要長(zhǎng)期保存在溫度85時(shí)加入苯甲酸鈉（保鮮劑）；　　6、倒入果凍杯冷卻后即可封杯出售；　　7、如果想要多元化一點(diǎn)，可以在果凍還沒(méi)成型之前加入：...  查看全文>

1、糖尿病患者能喝葡萄酒嗎？過(guò)去，我們都認(rèn)為一旦患上糖尿病，就不能吃含有糖份的食物和飲品，一定要吃特別的飲食，其實(shí)這是不正確的觀念。以往醫(yī)學(xué)界人士總認(rèn)為糖尿病患者對(duì)酒精的分解能力差，所以必須嚴(yán)禁攝取酒精．如此一來(lái)，反而加重患者的心理壓力。目前新的飲食觀念是，患者只要嚴(yán)格控制熱量的總攝取量即可。因此，淺酌一杯與半碗米飯同樣熱量的紅酒是無(wú)害的。由于市面上葡萄酒的種類(lèi)繁多，而且每種酒的甜度和酒精度不已。...  查看全文>

如果用顏色來(lái)歸類(lèi)，葡萄酒可以簡(jiǎn)單分為紅葡萄酒、白葡萄酒、和粉紅葡萄酒。但正如女孩子對(duì)口紅色號(hào)的理解一樣，各種紅、白葡萄酒的顏色，又有千差萬(wàn)別。來(lái)源百度圖片視覺(jué)的觀察是品酒的第一步，通過(guò)葡萄酒的顏色，能得知品種、釀造方法、年份等信息。最好是準(zhǔn)備純白桌布或紙張，以便準(zhǔn)確觀察顏色。要觀察的是——澄凈度：如果就很澄清，通常是健康淺齡的葡萄酒。如果出現(xiàn)酒渣，只能說(shuō)明這是陳年的，是自然現(xiàn)象，不會(huì)影響酒質(zhì)。但如...  查看全文>

當(dāng)年的葡萄酒愛(ài)好者中，人也鳳毛麟角，他們大部分是律師或醫(yī)生，長(zhǎng)期在英國(guó)接受教育讓他們養(yǎng)成喝葡萄酒的習(xí)慣。那時(shí)葡萄酒的價(jià)格很高昂，但對(duì)于白領(lǐng)和人士來(lái)說(shuō)，一個(gè)實(shí)而不華的地窖還并非不能負(fù)擔(dān)。當(dāng)年高端葡萄酒價(jià)格與現(xiàn)在相比可算是相當(dāng)便宜，而葡萄酒愛(ài)好者給人的感覺(jué)就是精英、外籍人士或是當(dāng)時(shí)執(zhí)政的英國(guó)社會(huì)和可到國(guó)外留學(xué)的富家子弟。即使是現(xiàn)在，諸多葡萄酒售價(jià)已經(jīng)低于100港元，它仍是許多人心目中的“品”。這也很容...  查看全文>