葡萄酒功效與儲存要求  2023-02-28 21:45

葡萄酒在飲用前存放一段時間，對酒質(zhì)提升有很大的好處。優(yōu)等的波爾多葡萄酒適合長時間的儲藏，一般二十年以上才會處于巔峰狀態(tài)。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上，包括霞多麗等。葡萄酒的保存是很重要的。一且保存不當(dāng)，對葡萄酒的成熟、風(fēng)格、品質(zhì)都會有極大影響。儲藏葡萄酒應(yīng)注意以下幾點：1.溫度適合，恒溫。酒不能放在過冷或過熱的地方。理想的存酒溫度在10°C~14°C，最寬為5°C~20°C。同時整年的溫度變化...  查看全文>

在名優(yōu)酒的生產(chǎn)過程中，不能把酒庫簡單地看作存放和收發(fā)酒的地方，應(yīng)該把它看作是勾調(diào)前的重要工序。酒在酒庫儲存的過程中，質(zhì)量仍處于動態(tài)變化中，發(fā)生著排除雜質(zhì)、氧化還原、分子排列等變化。目前普遍認(rèn)為白酒在儲存老熟過程中，不斷地發(fā)生一系列的物理和化學(xué)變化，從而提高了酒的質(zhì)量物理變化主要是水分子和酒精分子之間氫鍵的締合作用，化學(xué)變化主要有氧化、還原酯化與水解、縮合等，白酒在儲存老熟過程中的化學(xué)變化是緩慢的。...  查看全文>

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某些葡萄酒必須經(jīng)過陳釀才能達(dá)到最佳品質(zhì)。這種說法在公眾的意識中如此普遍，以至于許多人認(rèn)為這是常識。大多數(shù)人也知道葡萄酒必須以某種方式儲存。很少有人知道其中的細(xì)節(jié)，也不了解陳釀葡萄酒背后的真正科學(xué)，這或許可以解釋為什么那么多人低估了適當(dāng)儲存葡萄酒的重要性。你正在讀這篇文章，已經(jīng)知道、理解并欣賞陳釀葡萄酒的藝術(shù)。我們寫這篇文章是為了那些沒有意識到適當(dāng)?shù)膬Σ貙ζ咸丫频纳唾|(zhì)量有多么重要的人。相信我們—...  查看全文>

我們?nèi)硕际且蟹孔硬拍芎芎玫厣?，大家都在為好的生活而努力著。葡萄酒也是一樣的，也需要一座好的房子來保存，慢慢釋放自己的魅力。但是，給葡萄酒找房子不需要花費很多力氣，也不需要花費大半生來還房貸。那么，葡萄酒對適合儲存的房子有哪些要求？光線 陽光對葡萄酒的影響絕不小于溫度，所以幾乎所有的酒商都會選用有色玻璃瓶來裝酒，不過這些有色玻璃瓶并不可靠，較好還是放在黑暗的環(huán)境中或是電子酒窖中。對于有長期儲存葡...  查看全文>

葡萄酒在世界上的分布是十分廣泛的，許多的國家或者地區(qū)都是有生產(chǎn)葡萄酒的，那么，各位朋友們知道不同地域的葡萄酒儲存方法嗎？知道個什么情況嗎？下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。時鮮酒如博若來時鮮酒（ le beaujolais primeur）和都蘭時鮮酒（le Touraine primeur），必須在釀制后六個月內(nèi)喝掉。除去這種酒，幾乎所有的酒都擁有一定的保存潛力，這是因為它們都經(jīng)歷過特別的釀...  查看全文>

就葡萄酒的飲用而言，最關(guān)鍵的準(zhǔn)則之一也是最常被忽視的準(zhǔn)則之一。我們正在談?wù)撈咸丫频臏囟?。錯誤的葡萄酒溫度會影響葡萄酒的味道和香氣。葡萄酒的溫度不僅會因葡萄酒的種類而異，而且注意儲存溫度和飲用溫度之間的差異也很重要。為什么葡萄酒的儲存溫度很重要當(dāng)需要適當(dāng)?shù)钠咸丫苾Υ鏈囟葧r，一致性是關(guān)鍵。溫度的波動會給葡萄酒造成壓力，并導(dǎo)致瓶中的液體膨脹和收縮。這種膨脹和收縮會對瓶塞的軟木塞密封施加壓力，并導(dǎo)致過早泄...  查看全文>

為了達(dá)到葡萄酒的最佳狀態(tài)，葡萄酒是否被正確儲存以及是否在合適的溫度下進(jìn)行服務(wù)都至關(guān)重要。我們并不一定需要投資昂貴的存儲設(shè)備和精密的儀器，只需簡單、普通、標(biāo)準(zhǔn)又容易買到的設(shè)備，就足以確保葡萄酒在最佳狀態(tài)下被享用。如果葡萄酒沒有被正確儲存，味道會變得不好，嚴(yán)重時還會產(chǎn)生缺陷。在存儲葡萄酒時要遵循以下幾個準(zhǔn)則：·所有葡萄酒在長期儲存時都要保證涼爽恒溫，最佳儲存溫度為10-15℃之間。極端的溫度和高溫都會...  查看全文>

我們都知道，葡萄酒的儲存對環(huán)境的要求非常高。而酒窖作為儲存葡萄酒最理想的場所，第一要素就是要長期達(dá)到恒溫恒濕。那么酒窖如何長期保持恒溫恒濕呢？酒窖空調(diào)想要酒窖內(nèi)長期保持恒溫恒濕的儲酒環(huán)境，那么就需要酒窖空調(diào)來實現(xiàn)了。酒窖空調(diào)是整個酒窖的“心臟”，以保證酒窖的恒溫恒濕為目的低溫精密空調(diào)。酒窖空調(diào)功能特點冷源：采用壓縮機制冷，使用環(huán)保冷媒，可根據(jù)實際負(fù)荷變化情況進(jìn)行溫度的選擇控制；空氣處理（降溫/除濕...  查看全文>