葡萄酒理化指標(biāo)原始記錄表  2023-02-28 22:00

品鑒葡萄酒時(shí)，我們經(jīng)常聽(tīng)到“這款酒余味、回味悠長(zhǎng)或余味、回味短促”，剛接觸到葡萄酒的朋友們總會(huì)感到困惑：“什么是余味？”余味對(duì)應(yīng)的英文為“aftertaste”或“finish”，有兩層含義：一是指當(dāng)我們飲下或吐掉葡萄酒之后，口腔中的感覺(jué)；二是指這種感覺(jué)持續(xù)的時(shí)間長(zhǎng)短，而人們常說(shuō)的余味悠長(zhǎng)就屬此層含義。余味也常被稱作葡萄酒的余韻或尾韻，是判斷葡萄酒品質(zhì)是否優(yōu)秀的重要指標(biāo)。一般來(lái)說(shuō)，一款酒的余味越長(zhǎng)...  查看全文>

葡萄酒的“余味”（Finish或Aftertaste），與“果香”、“甜度”和“酒體”并列為品酒的最重要用語(yǔ)之一，也是判斷一款葡萄酒的品質(zhì)的關(guān)鍵標(biāo)準(zhǔn)之一。那么，余味到底指的是什么呢？我們又該如何用文字來(lái)描述一款酒的余味？什么是葡萄酒的余味？品嘗過(guò)葡萄酒的童鞋應(yīng)該都有這樣的經(jīng)驗(yàn)：在品完一口酒之后，我們往往會(huì)停頓下來(lái)，體會(huì)酒味在口腔中留下的味道。葡萄酒的余味指的就是葡萄酒在下喉之后殘留在口腔內(nèi)的感受。...  查看全文>

文丨微酒團(tuán)隊(duì) 編丨魚(yú)非子 美編丨羅亞玲導(dǎo)讀：2016年和2017年，超過(guò)20%的業(yè)績(jī)高增長(zhǎng)似乎成了全國(guó)性名酒企的共性。然而在這波高歌猛進(jìn)中，洋河卻以調(diào)整、穩(wěn)健、低調(diào)的標(biāo)簽顯得尤為另類。在這些標(biāo)簽的背后，讓人沒(méi)有想到的是，2017年及2018年第一季度，洋河的營(yíng)收、凈利四項(xiàng)核心指標(biāo)全部打破了歷史記錄！此外，來(lái)自市場(chǎng)方面的種種跡象表明，2018年，洋河將再次進(jìn)入發(fā)展快車(chē)道。4月26日，洋河股份正式發(fā)布...  查看全文>

加速?zèng)_刺白酒第一陣營(yíng)，舍得首發(fā)年報(bào)的底氣在哪里？2019年2月19日下午，舍得酒業(yè)股份有限公司（SH600702，以下簡(jiǎn)稱“舍得酒業(yè)”）發(fā)布2018年報(bào)：實(shí)現(xiàn)營(yíng)收22.12億元，同比增長(zhǎng)35%，實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)3.42億元，同比增長(zhǎng)138%。據(jù)了解，舍得酒業(yè)營(yíng)收、利潤(rùn)、納稅的高速增長(zhǎng)，得益于企業(yè)改制兩年多來(lái)在經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略、品牌建設(shè)、產(chǎn)品布局、銷(xiāo)售管理等方面效能的釋放，核心競(jìng)爭(zhēng)力得到不斷提...  查看全文>

很多的葡萄酒愛(ài)好者學(xué)習(xí)葡萄酒已經(jīng)很久了，但是他們?nèi)匀粵](méi)有足夠重視某些部分，這些部分可能會(huì)受到白酒的影響，理所當(dāng)然地忽略了幾個(gè)“大事件”。剛接觸葡萄酒的朋友往往不會(huì)在意紅酒的各項(xiàng)指標(biāo)，這是最不該犯的錯(cuò)誤，可能會(huì)讓你對(duì)一瓶酒留下完全相反的判斷。1.首先，購(gòu)葡萄酒就應(yīng)注意選擇，應(yīng)選擇知名企業(yè)、知名品牌，還要注意包裝標(biāo)識(shí)中的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。2.其次在品飲時(shí)就注意，葡萄酒的外觀應(yīng)該是澄亮透明，有光澤，其顏色應(yīng)與酒...  查看全文>

葡萄酒知識(shí)簡(jiǎn)介：葡萄酒的年份與指標(biāo)A：Acidity：酸味；指 的酸性成分含量Acerbe：不夠成熟、生澀的Abbau：過(guò)于老化，酒質(zhì)已過(guò)顛峰，開(kāi)始走下坡了Abgang：葡萄酒在口中殘留的余味、余韻Agressif：?jiǎn)螌幪亓?，令人噘嘴Annee：法文指年份Aroma：指葡萄新鮮的果香、芳香Aftertaste：余韻B：Balance：形容酒的口感非常均衡、協(xié)調(diào)Bestimmtes Anbauge...  查看全文>

糖、酸、單寧、色素和芳香物質(zhì)是構(gòu)成釀酒葡萄品質(zhì)優(yōu)劣的要素。 水和糖是葡萄的最主要成分，這是葡萄能在酵母作用下發(fā)酵成葡萄酒的物質(zhì)基礎(chǔ)。酒精是葡萄果實(shí)中的糖發(fā)酵后的產(chǎn)物。在目前的發(fā)酵工藝下，約17克左右的糖，會(huì)使每1升的葡萄汁發(fā)酵后升高1%的酒精含量。因此，葡萄果實(shí)中糖的成份多少，是制約發(fā)酵后葡萄酒的酒精度的要素。 葡萄中酸的含量，對(duì)葡萄酒的影響也很大。在葡萄酒中，酸除了平衡口感外，還具有抗氧...  查看全文>

按照國(guó)際葡萄酒組織的規(guī)定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實(shí)或汁完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，其酒精度數(shù)不能低于8.5°;按照我國(guó)最新的葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)gb15037-2006規(guī)定，葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的，酒精度不低于7%的酒精飲品。 按酒的色澤，葡萄酒分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三大類，但在市場(chǎng)上很難看到桃紅葡萄酒。根據(jù)葡萄酒的含糖量，分為干紅葡萄...  查看全文>

文檔介紹：2021年葡萄酒的理化指標(biāo)是什么_依據(jù)葡萄酒理化指標(biāo)對(duì)葡萄酒質(zhì)量的統(tǒng)計(jì)分析葡萄酒的理化指標(biāo)是什么_依據(jù)葡萄酒理化指標(biāo)對(duì)葡萄酒質(zhì)量的統(tǒng)計(jì)分析摘要本文將依據(jù)葡萄酒成份的理化指標(biāo)，關(guān)鍵經(jīng)過(guò)統(tǒng)計(jì)中的邏輯回歸和數(shù)據(jù)挖掘中的決議樹(shù)實(shí)現(xiàn)對(duì)葡萄酒質(zhì)量的分類評(píng)定，關(guān)注影響葡萄酒質(zhì)量分類的關(guān)鍵指標(biāo)。葡萄酒理化指標(biāo)有哪些關(guān)鍵字葡萄酒葡萄酒理化指標(biāo)理化指標(biāo)包含，理化指標(biāo)，質(zhì)量分類，邏輯回歸分析，決議樹(shù)一、問(wèn)題提...  查看全文>