無醇啤酒的原麥汁濃度應不低于多少  2023-02-28 22:45

啤酒的度和白酒中的度是不一樣的，啤酒的度是指原麥汁濃度，比如12度的啤酒是指1升麥芽汁中有120克的浸出物。白酒 黃酒 葡萄酒等的度指的是酒精度，指的是每100ml中的純酒精的ml數，比如53度的白酒，是指100ml該白酒含有53ml的純酒精。啤酒中的酒精，是酵母發酵麥芽汁后產生的，酒精的含量可以大致估算為:（原麥芽汁濃度-2）÷2 比如原麥汁濃度為12度的啤酒，酒精含量大約為（12-2）÷2＝5...  查看全文>

每年夏天，存在感最高的酒，不是茅臺、五糧液等高級白酒，也不是百齡壇等威士忌，而是鋪滿大街小巷的啤酒。在炎熱的天氣，就著一只小龍蝦飲一口冰鎮啤酒，那叫一個爽快。不過現在啤酒越來越多，很多人不知道該選擇哪款才好。此前，《消費者報道》向權威第三方檢測機構送檢了12款較受歡迎的啤酒。這12款啤酒分別為科羅娜、喜力、燕京、三得利、百威、珠江、麒麟、烏蘇、哈爾濱、青島、雪花、嘉士伯。相關機構根據啤酒里所含的原...  查看全文>

麥芽汁原始濃度是用來測量發酵前可發酵糖的含量，指發酵開始時原料中麥芽汁的糖含量。麥芽汁的原始濃度是啤酒潛在強度的一個代表性指標。如果麥芽汁濃度為1.040，相當于10度，就可以生產出酒精含量約為4%的啤酒。低強度啤酒:原大麥濃度為2.5% _g月，酒精含量為0.87-2.50。中等濃度啤酒:原大麥濃度在11 -1之間，酒精含量在1.25-4.2之間。高濃度啤酒生大麥的濃度在14% ~ 20%之間，...  查看全文>

啤酒瓶上通常會大大的寫上“8°P”、“9°P”等標識，同時會用小字注明原麥汁濃度，至于這個原麥汁濃度是酒的度數嗎？其實很多人都是這么認為的，以為度數都不低，實際上原麥汁濃度并不是酒精含量，看起來有8度9度的樣子，實際只有2度3度而已，常見的9.0原麥汁真的很低。原麥汁濃度不是酒的度數酒的度數是表示酒中酒精的體積百分比，通常用20℃的體積比來表示，例如50度的白酒，就是在20℃下，每100ml都含有...  查看全文>

原麥汁濃度越高越好嗎？當然不是，但原麥汁濃度高的，酒精度也會越高。原麥汁濃度原麥汁中浸出物的百分含量（以糖為主），通常跟酒精度成正比，雖然原麥汁濃度越高，其麥香味越濃，口感越醇厚，但高達一定程度，其酒精感強烈時，也變得不那么好喝。原麥汁濃度適當才好啤酒是麥汁發酵出來的，發酵前的麥汁就叫原麥汁，原麥汁濃度就是原麥汁中浸出物（以糖類為主）的百分含量，并不是酒精度，但酒精是原麥汁中的糖類轉化而來，所以可...  查看全文>

無醇啤酒有酒精嗎？很多人認為沒有，因為酒精就是乙醇，而無醇啤酒都已經說了沒有乙醇，所以喝無醇啤酒可以開車。這是完全錯誤的認知，因為所謂的無醇啤酒，其實也是含酒精的，只不過里面的酒精含量非常少。1、無醇啤酒也含酒精夏天喝冰鎮啤酒是非常暢快的事情，但現在基本都開車，酒駕是萬萬不行的，而無醇啤酒的出現，令很多人都燃起了希望，認為無醇啤酒不含酒精，喝這個在開車就完全沒事了，但殊不知這完全是搞錯了，無醇啤酒...  查看全文>

精釀啤酒現在在市場上備受人們的推崇，因為它更加與人們的健康理念和需求相契合，與一般的啤酒存在著一定的差異，一般的啤酒主要是以谷物和優質的水為主要原料釀造而成的，經過特定的酵母發酵會含有很豐富的二氧化碳，然而精釀啤酒他不會添加人工色素或者是其他的原料，但是在釀造的過程中，企業通常不會考慮成本的要求。根據不同濃度的啤酒，麥汁濃度也是完全不同的。1、低濃度啤酒 麥芽汁濃度為6°-8°，酒精含量也是低的，...  查看全文>

啤酒酒精度和原麥汁濃度的區別是性質不同。啤酒是以麥芽為主要原料制成，酒精度是指啤酒的酒精含量，原麥汁濃度是指啤酒發酵進罐時麥芽汁的濃度，一般啤酒的原麥汁濃度越高，酒精度酒越高。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。現在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。在德國，除出口啤酒外，德國國內銷售啤酒一概不使用...  查看全文>

啤酒的標簽上都會標注兩個度數，一個是酒精度，一個是原麥汁濃度。酒精度大家都很好理解，而麥芽度是什么呢。比如麥芽度為12度的啤酒是用含糖量為12度的麥芽汁釀造成的啤酒，（也就是每公升麥芽汁含有120克糖），啤酒的酒精含量多數在3.5%至4%之間。我們知道酒精是糖轉化而來的，原麥汁濃度越高表明糖分越高那么轉化的酒精也更高。所以上圖中的原麥汁濃度16，酒精可以達到8度。原麥汁濃度：發酵前麥芽汁所含的糖度...  查看全文>