在搭配過程中要注意以下幾個要素：1、葡萄酒與食物的口味輕重要相符。2、用甜的葡萄酒搭配甜的食物。3、用高酸度的葡萄酒搭配酸性的食物。4、飲用高單寧口感較澀的葡萄酒時，避免搭配很咸的或者有很多油質的食物。美食中的甜味一道甜味菜肴與干型葡萄酒搭配時，會使葡萄酒顯得果味不夠濃郁，還會出現令人不悅的酸味。因此，對于甜味食物來說，至少要與同等或更甜的葡萄酒進行搭配。美食中的鮮味鮮味一般存在于蘑菇、蘆筍及海產... 查看全文>
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?喜訊近日，中國酒類流通協會主辦的有著“中國酒業奧運會”之稱的“華樽杯”第十三屆中國酒類企業品牌價值200強暨第四屆全球酒類產品品牌價值100強頒獎盛典在北京國際會議中心舉行，莫高葡萄酒連續九年蟬聯“中國葡萄酒品牌價值第三”，品牌價值升至207.06億元；莫高黑比諾獨立品牌價值升至162.26億元，與法國波爾多產區白馬酒莊、法國波爾多產區拉菲酒莊、法國勃艮第產區羅曼尼·康帝酒莊、美國加州納帕山谷產... 查看全文>
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張裕葡萄酒文化博物館百年地下大酒窖成立于1894年，經過11年的建設，于1905年建成。占地面積2666平方米，可用面積1976平方米。它深7米，低于海拔1米。溫度保持在14°℃左右，濕度常年保持在75°，為葡萄酒的陳釀提倛了良好的環境。酒窖由8個錯開的拱門組成，似乎是一個迷宮。酒窖建了三次，距離沙土上的張裕大酒窖不到一百米。在第一次施工中，由于滲水而坍塌。第二次使用鋼結構，由于地下水分和連續暴雨... 查看全文>
大家在生活中可能常見到牛扒、生蠔、巧克力這三種常見的美食。如果把這三種美食與葡萄酒搭配起來，該怎么搭配呢?大家來看看三種常見美食與葡萄酒的搭配。三種常見美食與葡萄酒的搭配1. 豐盛牛扒一直以來，以赤霞珠(cabernet sauvignon)為主導的波爾多(bordeaux)混釀紅葡萄酒被視為搭配味道濃郁的肉類菜肴的。因為這些混釀紅葡萄酒單寧緊致，酒體飽滿。酒中的單寧可以與肉中的蛋白質發生反應，便... 查看全文>
首先給出6個主要風味因素，在體會餐酒搭配時你隨時會體驗到這6個因素。這次，紅酒印像會為大家介紹食物與葡萄酒的搭配中的基礎風味，以及幾個搭配例子。學習餐酒搭配就象廚子與侍酒師的搭配一樣。1. 區域搭配區域搭配就是用當地的菜來搭配當地的酒，區域搭配是最有趣的搭配方式。想象一下，意大利酒與意大利菜、美國俄勒岡州的黑皮諾與來自俄勒岡州特山谷的奶酪是件多么愜意的事情。通常區域搭配并不是最完美的一種搭配方式，... 查看全文>
葡萄酒是佐餐品，與食物搭配是美味的調料，讓食物的味道更加鮮美。首先我們需要了解葡萄酒飲用的基本次序：香檳和白葡萄酒飯前作開胃酒喝，紅白葡萄酒佐餐時喝，干邑在飯后配甜點喝白葡萄酒先喝，紅葡萄酒后喝清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝年輕的葡萄酒先喝，陳年的葡萄酒后喝不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒后喝葡萄酒與餐食搭配的基本原則紅葡萄酒配紅肉類食物白葡萄酒配海鮮及白肉類食物葡萄酒與中餐的搭配紅葡萄酒：川菜... 查看全文>
葡萄酒應該怎么跟美食搭配呢？在吃東西的時候，很多人都喜歡搭配一些葡萄酒，但是并不是所有的食物都可以亂搭配葡萄酒，只有搭配得當，才能讓葡萄酒跟食物發揮最大的口感作用，今天小編就來為大家講解一下，黃葡萄酒應該如何去搭配美食？ 黃葡萄酒(vinjaune)由單一白葡萄種類薩瓦捏(Savagnin)釀制而成，具有較強的陳年能力，一般至少陳釀六年才將其裝瓶。黃葡萄酒口味類似雪利酒，其色澤來自于發酵過程... 查看全文>
莫高水晶冰葡萄酒的基本信息：莫高水晶冰是口感較容易被國人接受,較適合東方人飲用的一款冰酒,也是莫高冰酒系列中銷量較大的一個產品配料：白比諾（pinotblanc)、雷司令(riesling)葡萄汁產品 酒精度：12℃ 糖份：=45g/l 凈含量：500ML 裝瓶日期：2008年保質期：10年顏色：禾桿黃滋味：果香濃郁、芬芳幽雅。口味甜而不膩，酸而不澀。儲藏：平放或倒置，避光，5-35℃飲用溫度：6... 查看全文>
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