復雜性不僅僅意味著簡單地把各種口味疊加起來,然后期待最好的結果。但是葡萄酒的復雜性是什么呢?它從哪里來?這是釀酒師永遠不會質疑的關于葡萄酒的評論之一:你可以說:“可愛的復雜性”,釀酒師會熱情地點點頭,明顯對你的品味和洞察力印象深刻。你也可以說,復雜的葡萄酒有層次的味道,在味蕾上形成。一款復雜的葡萄酒并不是從頭到尾都只有一種味道:它以一種味道開始,然后在味蕾的中間和最后呈現出不同的味道。除了酒精,這... 查看全文>
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北京是我國政治、經濟、文化、對外交往中心,收入水平高,2019年人均可支配收入67756元,居全國第二。北京人口也非常眾多,2019年常住人口達2153.6萬人,流動人口794.3萬人。眾多的流動人口,不同的風俗習慣,以及旺盛的消費能力,加上政治文化中心下的政、商務消費遠高于全國其他省份,使得北京白酒市場容量非常巨大。北京整體白酒消費較理性,品牌忠誠度較高,且中高端價位白酒消費巨大,遠高于全國主流... 查看全文>
北京是我國政治、經濟、文化、對外交往中心,收入水平高,2019年人均可支配收入67756元,居全國第二。北京人口也非常眾多,2019年常住人口達2153.6萬人,流動人口794.3萬人。眾多的流動人口,不同的風俗習慣,以及旺盛的消費能力,加上政治文化中心下的政、商務消費遠高于全國其他省份,使得北京白酒市場容量非常巨大。北京整體白酒消費較理性,品牌忠誠度較高,且中高端價位白酒消費巨大,遠高于全國主流... 查看全文>
隴酒振興,百億從哪里來?文 | 云酒團隊自2011年以來,每逢一年一度的中國河西走廊有機葡萄美酒節,都是甘肅葡萄酒產業大放異彩的日子。而今年的第九屆,又將成為美酒節舉辦以來的又一里程碑——10月12日,《培育百億隴酒產業促銷提升行動方案》(以下簡稱《方案》)正式發布。當天下午,在隴酒百億產業的實現路徑高峰論壇上,來自國內外的300多位嘉賓,共同為隴酒實現百億產業出謀劃策。目標百億,隴酒產業促銷提升... 查看全文>
2018年從“螺絲釘”干起,茅臺醬香酒主動“憶苦思甜”?文|云酒團隊4月25日-28日,茅臺醬香酒公司組織黨員、入黨積極分子、中級管理人員以及營銷顧問團代表,到革命圣地陜西延安開展紅色教育學習,并舉行了茅臺醬香酒營銷顧問團2018年一季度會議、茅臺醬香酒營銷公司2018一季度市場營銷工作會。會議信息顯示,茅臺醬香酒一季度調結構、大單品成效初顯,實現了開門紅。然而,茅臺醬香酒公司居安思危,會上傳達了... 查看全文>
“勾兌”是白酒生產過程中的一個重要步驟,基本上所有白酒都要經過勾兌這個程序,只有原漿酒沒有經過勾兌,而原漿酒一般是不可以直接食用的,市場上所謂的“原漿酒”其實不是真的原漿酒,也是經過勾兌的酒。真的原漿酒是蒸餾取酒出來后沒有經過勾兌的酒,它的酒精度數是不標準的,或高或低達不到商品就酒的要求,包括茅臺、五糧液都是經過勾兌的。勾兌白酒應該包括酒勾酒和酒精與水勾兌的這兩種酒。說起食用酒精的來源,這里還有一... 查看全文>
啤酒是人類最古老的酒精飲料之一,是可可和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國,屬外來酒種。啤酒是根據英語beer譯成中文“啤”,稱其為“啤酒”,沿用至今。啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料,經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒,被稱為“液體面包”,是一種低濃度酒精飲料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人傷人、少量飲用反而對身體健康有益處。現在國際上的啤酒大部分均... 查看全文>
不同的葡萄品種本就有著特征不一的原生香氣,再經過一番發酵、熟成的過程,分子之間進行了千變萬化的化學組合,產生出更多不同的香氣,著實讓人驚嘆其深奧和幻妙。何種香氣是天然存在于葡萄果實之中?其它的香氣是如何形成的?到目前為止,人類已經發現和定義的香氣分子多達數千種,其實還有更多的香氣分子有待發現。不同品質和數量的香氣分子組合到一起形成了各種香氣。香氣物質在葡萄酒中的含量其實很低,只有千分之一,平均每升... 查看全文>
剛接觸干紅葡萄酒的人可能都有這樣一種疑問:這葡萄酒怎么有點澀?是不是壞了?其實不然,這只是葡萄酒中一種叫做單寧的物質在“作祟”。這種物質又被稱作紅葡萄酒的靈魂,更是葡萄酒骨架構架中不可或缺的一個成分。那么,究竟什么是單寧呢?什么是單寧?單寧是一種常見的多酚類化合物,它普遍存在于植物表皮、葉子和未成熟的果實中,如葡萄皮、茶葉和樹皮等,在葡萄酒中也非常常見。在品嘗葡萄酒時,通過口腔前部和舌頭中部,我們... 查看全文>
雖說路遙知馬力,日久見人心,但是喜歡喝酒的人更相信酒品見人品。酒品,是指一個人在喝酒時的行為舉止表現。觥籌交錯間,醉酒后卸下防備時,最容易暴露自身的弱點,影響別人對自己的看法,因此千萬不要小看酒品的威力。喝酒態度如果有人敬酒,不能喝或者不想喝要及時說明原因,并以茶代酒聊表心意;如果能喝的話,就端起酒杯,不要推三阻四。在推杯換盞中,不要勸酒,不要把“不喝就是不給面子”“感情深一口悶”之類的話掛在嘴邊... 查看全文>
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