白酒銷售流程  2023-03-01 00:45

愛(ài)酒，就要懂酒。不僅要會(huì)品味它的味道，更要了解釀造的過(guò)程。酒的釀造過(guò)程是極其復(fù)雜，釀酒的過(guò)程更是一門藝術(shù)，認(rèn)真、耐心才能成就一壇好酒。? 1、原料粉碎 將高粱、小麥等原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。配料：將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。 2、蒸煮糊化 利用蒸煮使淀粉糊化。不僅有利于淀粉酶的作用，同時(shí)還利用高溫達(dá)到殺死雜菌的效果。蒸熟后的原料，要采用揚(yáng)渣或晾渣法，...  查看全文>

白酒釀造的基本原理和過(guò)程主要包括:酒精發(fā)酵、淀粉糖化、制曲、原料處理、蒸餾取酒、老熟陳釀、勾兌調(diào)味等。1、酒精發(fā)酵酒精發(fā)酵是釀酒的主要階段，糖質(zhì)原料如水果、糖蜜等，其本身含有豐富的葡萄糖果糖、蔗糖、麥芽糖等成分，經(jīng)酵母或細(xì)菌等微生物的作用可直接轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭?。酒精發(fā)酵過(guò)程是一個(gè)非常復(fù)雜的生化過(guò)程，有一系列連續(xù)反應(yīng)并隨之產(chǎn)生許多中間產(chǎn)物，其中大約有30多種化學(xué)反應(yīng)需要一系列酶的參加。酒精是發(fā)醇過(guò)程的主要...  查看全文>

每年的7、8月份都是白酒企業(yè)上新產(chǎn)品的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候訂貨會(huì)就會(huì)顯得非常重要。白酒訂貨會(huì)具體操作流程有哪些呢？小編來(lái)給大家詳細(xì)介紹一下！ 一、訂貨時(shí)間的選擇訂貨會(huì)時(shí)間的選擇是否恰到其時(shí)，決定著廠商能否牢牢搶占時(shí)機(jī)、占領(lǐng)所在市場(chǎng)的銷量的關(guān)鍵，也是廠商訂貨會(huì)效果好與壞的重要衡量標(biāo)準(zhǔn)。訂貨會(huì)開(kāi)早了效果一般都不會(huì)好：終端多數(shù)都會(huì)處于觀望階段，對(duì)政策促銷力度無(wú)法參考，因此會(huì)慎重下單，此時(shí)品牌如果不是市場(chǎng)強(qiáng)勢(shì)品...  查看全文>

醬香型白酒制酒工藝流程圖 醬香型白酒制酒工藝示意圖 高粱：產(chǎn)酒香 高梁淀粉含量高、蛋白質(zhì)適中，蒸煮后疏松適度、黏而不糊，是傳統(tǒng)釀酒的優(yōu)質(zhì)原料。微量的單寧及花青素等色素成分，經(jīng)蒸煮和發(fā)酵，可產(chǎn)生香蘭酸等酚元化合物，能賦予白酒特殊的芳香。有機(jī)高粱——紅纓子 該高粱具有粒小、皮厚（單寧）、耐蒸煮的特點(diǎn)，最適合醬香型白酒九次蒸煮的工藝條件。 該高粱又稱糯高粱，所含淀粉為支鏈淀粉。符合醬香型白酒八次發(fā)酵的...  查看全文>

很多人都希望自己能夠與眾不同，能吸引一些外界的好評(píng)或者是羨慕的眼光，那就要從提升自身品質(zhì)和消費(fèi)水平開(kāi)始了，現(xiàn)在市場(chǎng)上除了衣物、家裝可以用定制化模式之外，就連喝得也能用定制模式了，他們通常會(huì)在酒桌上展示自己的風(fēng)采，那么定制酒就是優(yōu)先選擇了，要找商家做定制酒的話，肯定還是需要一個(gè)完善的流程的，定制酒的流程怎么走呢？定制酒怎么做？定制定制酒的流程要怎么走一、在線咨詢?nèi)绻窃诰W(wǎng)絡(luò)上的化，我們可以主動(dòng)聯(lián)系商...  查看全文>

中國(guó)白酒發(fā)展至今，歷史悠久，品牌眾多，而不同的地區(qū)及不同的工藝手法，也衍生出了不同的白酒風(fēng)味與口感。今天來(lái)聊聊醬香型白酒的釀造工藝流程。醬香型白酒的12987釀酒工藝醬香型白酒能擁有如此甘醇綿長(zhǎng)的口感，有一大半都要?dú)w根于它特有的“12987”釀造工藝，其生產(chǎn)工序可概括為：端午制曲，重陽(yáng)下沙，一年周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，足年窖藏，精心勾調(diào)。1.端午制曲“曲為酒之母，糧為酒之父，...  查看全文>

醬香型白酒，在人類文化的歷史長(zhǎng)河匯總，它已不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在，而是一種文化象征，即酒精神的象征，下面我們看看醬酒是如何煉成的！...  查看全文>

白酒生產(chǎn)的“潤(rùn)糧”流程 原創(chuàng) 李尋 潤(rùn)糧，就是釀酒的糧食在上甑蒸之前，需要進(jìn)行預(yù)處理，用熱水浸泡。大多數(shù)的酒的酒糧是先粉碎再浸泡，也有少數(shù)酒的酒糧不粉碎，整粒糧食浸泡，比如武陵醬酒。 不同香型酒，浸泡酒糧需要的熱水溫度不同。 清香型白酒在不同季節(jié)潤(rùn)糧，水溫會(huì)有差別，夏季水溫在75～80℃，冬季水溫需要80～90℃。用水量按照酒糧重量的50%～62%計(jì)算。浸潤(rùn)時(shí)間在18～20個(gè)小時(shí)。 醬香型白酒...  查看全文>

關(guān)注：雅愉品酒一級(jí)品酒師，您身邊的酒文化傳播者！白酒釀造是以生態(tài)為基礎(chǔ)，通過(guò)人的技藝實(shí)現(xiàn)糧谷原料到酒的轉(zhuǎn)變。不過(guò)直接發(fā)生作用的，在釀酒最前線的是肉眼不可見(jiàn)的微生物大軍。環(huán)境條件和人對(duì)釀酒工藝參數(shù)的控制，其核心在于通過(guò)對(duì)淀粉含量、酸度、水分、溫度等關(guān)鍵因素的調(diào)節(jié)，營(yíng)造最佳的適宜微生物生長(zhǎng)、繁殖和代謝的條件，并且這系列環(huán)境條件會(huì)隨著發(fā)酵的推進(jìn)而動(dòng)態(tài)變化。我們要看到白酒發(fā)酵的實(shí)質(zhì)是微生物的作用，在眾多釀...  查看全文>