配制酒是糧食酒嗎?配制酒是以發酵酒、蒸餾酒作為基酒,加入可食用的花、果、動植物或中草藥等呈色、呈香、呈味物質,采用浸泡、煮沸、復蒸等不同工藝加工而成的酒,分為植物類配制酒、動物類配制酒、動植物配制酒及其他配制酒。用可食用的原料發酵調配的酒,都屬于純糧酒,包括高粱、玉米等原料制成的酒,配制酒不管是哪一種類型,都是糧食酒。普通發酵酒、蒸餾酒現在看來是主流酒類,但實際上配制酒從古至今都有,古代的“藥酒”... 查看全文>
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宮廷玉液酒這個名字對于10年之前的人來說不太陌生,出現在96的春晚小品《打工奇遇》上,由趙榮和鞏漢林為大家傾情演出,從此之后廣為大家所熟知,今年更是因為流媒體平臺,這個話題的熱度又再創新高。經常表達對身份不確定的人進行詢問:宮廷玉液酒下一句接什么?一百八一杯。熱度之下,這款酒自然也有著自己的酒款,不過并不是很多人知道。一、貴州皇達宮廷玉液酒單價:116元這款酒是茅臺鎮出品,并不是茅臺的產品,但是它... 查看全文>
原漿酒是指原料經過酒曲釀造而得的酒,不經過勾調和勾兌的原始酒液,也叫基酒。原漿酒的歷史悠久,口味純正,酒氣濃郁,酒質優良,營養豐富,對人體刺激小。原漿酒是指糧食通過酒曲發酵成酒,完全是不勾不兌的原始酒液。上世紀60年代以前,中國傳統意義上的白酒都是屬于原漿酒的范疇。中國的白酒作為世界六大蒸餾酒之一,具有悠久的歷史。其中原漿酒在中國白酒千年的歷史長河中可謂占著主導地位,隨著歷史不同時期的發展,上世紀... 查看全文>
年份酒是指陳釀時間長的酒,時間越長,酒香越濃,口感更香醇。國外對年份酒有嚴格規定,如白蘭地陳釀10年以上,才能稱為XO;也允許酒液由不同年份酒調配而得,但年份只能以最低陳釀年份為準。年份酒就是指窖藏的時間長的酒。一般認為,所謂年份酒就是指窖藏的時間,年份時間越長,香味越濃,口感越醇,價格也越高。實際上一般中國市面上的年份酒只是指有多少年份,并不是真正的藏了多長時間。所謂的年份酒大多都是用存放一兩年... 查看全文>
口糧酒是指自己日常喝的酒,一般是指一些性價比較高,風味比較大眾化的酒。口糧酒應該是隨時想喝就能喝,如口糧一般的酒,根據消費模式和喜好不同,每個人的口糧酒選擇不同。口糧酒是指品質較好,符合大眾口味的,適用于各種場合的,如口糧一般,想喝隨時能喝,性價比高的酒。口糧酒:一、自己平時自斟的酒;二、家里平時招待親朋好友的酒;三、認為較低端的,但實惠的糧食酒。四、不同消費能力的人的口糧酒是不一樣的,買得起和喝... 查看全文>
“宮廷玉液酒,一百八一杯。”這洗腦的順口溜是我們對于宮廷御酒的第一反應,當然,這只是個只供娛樂調笑的玩笑和段子。今天我們要聊的是歷史真實存在過的古代王朝宮廷御酒,宮廷御酒有哪些種類?它們從何處來?又最終用于何種用途?這是我們今天要聊的主要問題。歷史茫茫千載,短短篇幅我們也不可能將千載之事說盡,首先要做的便是找一個切入口,我們姑且先以清朝為討論對象,畢竟單就從時間順延上看,清朝是我們能夠了解到的最為... 查看全文>
原漿酒指糧食通過曲發酵成酒,完全是不勾不兌的原始酒液。 在中國的酒行業中“原漿酒”可以說是具有最悠久的歷史。上世紀60年代以前,中國傳統意義上的白酒都是屬于原漿酒的范疇。在說原漿酒之前,首先我們要弄明白“漿”的意思,“漿”是指較濃的液體。勾兌酒是在上世紀60年代以后出現的,當時由于糧食供應緊張,為節約釀酒用糧,很多酒廠以食用酒精加入增香調味物質,模擬傳統原漿酒的口感。進入80年代以后,原漿酒曾經一... 查看全文>
劍南春酒產于四川省綿竹縣,原名就是綿竹大曲,也是屬于濃香型的酒,是我國有名的歷史名酒。綿竹縣素有以產酒而有名,有“酒鄉”的美譽。綿竹縣在唐代屬于劍南道,所以生產的酒叫“劍南春”。其酒又稱“燒香春“。如唐代李肇《國史補》中記載;”酒則有郢州之富水,烏程之若下,滎陽之窟春,富平之石凍春,劍南之燒春…...“劍南春的釀酒歷史有1200年之久,它在唐代時就非常著名,號稱“七十二洞天福地“,它也是當時皇帝專... 查看全文>
隨著節假日的到來,一波又一波的聚會也隨之而來,人們在百忙之中終于可以抽出一絲空閑的時間來輕松一下,聚會上除了美食之外,當然少不了營養健康的飲品了,而市場上的酒水飲料非常的多,受人歡迎的就是葡萄酒了,那么有多少人對配制酒是什么意思清楚呢?配制酒是什么意思配制酒又稱混成酒,是指在成品酒或食用酒精中加入藥材、香料等原料精制而成的酒精飲料。其配制方法一般有浸泡法、蒸餾法、精煉法三種。浸泡法是指將藥材、香料... 查看全文>
原漿酒意思是指糧食通過酒曲發酵后蒸餾而得,完全不進行勾兌的原始酒液。現在市面上的白酒幾乎都是勾兌而得,也叫新白酒,原漿酒的香味更濃郁,酒味醇厚。原漿酒是指糧食通過酒曲發酵成酒,完全是不勾不兌的原始酒液。上世紀60年代以前,中國傳統意義上的白酒都是屬于原漿酒的范疇。勾兌酒是在上世紀60年代以后出現的,當時由于糧食供應緊張,為節約釀酒用糧,很多酒廠以食用酒精加入增香調味物質,模擬傳統原漿酒的口感。進入... 查看全文>
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