十年以上的紅酒還能喝嗎  2023-03-01 01:15

1949年拉圖正牌紅酒大家好，今天為大家分享的這款酒叫做拉圖（Chateau Latour)，產自法國波爾多波亞克區，是與拉菲酒莊、木桶酒莊、瑪歌酒莊和奧比昂酒莊齊名的法國1855列級莊之一級酒莊，是法國國寶級的酒莊，它的存在可以追溯到公元1331年，拉圖城堡的標志-白色鴿子房也有300多年的歷史了（進到拉圖莊園就會看到葡萄園里有一座條石砌成的城堡，聽說以前是養鴿子用的），拉圖酒莊從成立至今經歷過...  查看全文>

世界上至今還在出售的最古老的葡萄酒為德國萊茵高（Rheingau）產區的 Rudesheimer Apostelwein，這瓶酒來自遙遠的 1727 年，在德國不來梅酒窖（Bremer Ratskeller）以及奧地利寇寶宮（Palais Coburg）地下酒窖等處可見。作為資深喝貨，相信大家比較關心的是這瓶酒究竟還能不能喝吧？不急，我們先來分析一下。葡萄酒的最佳儲存溫度為 10-15 ℃，最理想...  查看全文>

前兩天接到后臺友友的私信，他拿出一支2006年，保質期15年的紅葡萄酒問我還能不能喝了。其實很多喜歡喝紅酒的朋友可能心里都有這個疑惑：紅酒跟其他飲料食品一樣，也會有過期一說嗎？今天就著這問題一次性說清楚，記不住的話就趕緊點贊收藏吧！什么是保質期？在一些葡萄酒的背標上，我們常常能看到“保質期10年”或是“15年”的標注。這其實是我國《食品安全法》對預包裝食品的標簽的強制規定。不過，根據2011年發布...  查看全文>

葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。雖說葡萄酒在我國古已有之，但一直受到白酒鋒芒的擠壓，受歡迎和普及程度遠遠不如傳統的白酒，大眾對紅酒的認知并不深刻，比如單單一個保質期的問題就會困擾很多消費者。市面上有一些葡萄酒的酒標上都有“保質期10年”的字樣，以至于大部分人認為葡萄酒的保質期最長是10年，如果買到一瓶年份比較老的紅酒，眼看著保質期已經過了，這紅酒到底還能不能喝？是不是和白酒一樣越放越香？品酒師來告...  查看全文>

結冰的紅酒還能喝。把紅酒解凍溶化后，先喝一口嘗一下，如果紅酒口感沒變，就可以繼續飲用；如果紅酒味道變酸，口感和風味都已經變差，那么就不要繼續喝了。酒精(乙醇)的冰點是在零下114-117℃，水的冰點是零度，絕大多數葡萄酒的酒精含量為13.5℃，所以剩下86%的含量都是水，也就是說一瓶葡萄酒的冰點介于二者之間： 零下6℃左右。當溫度達到零下時，葡萄酒可能會完全凍住，甚至會出現凍裂、爆塞等現象。紅葡萄...  查看全文>

紅酒大部分存放3-5年內最好喝，超過5年的紅酒，風味會逐漸消散，口感變差。紅酒在酒瓶內會一直成長，一般5年內是最佳適飲期，然后就會進入衰落期，風味變差，只有少部分優質紅酒具有保存10年以上的潛力。紅葡萄酒并不是年份越老就越好。葡萄酒就像是具有生命的，它也有生長期-成熟期-衰老期這么一個生命周期。世界上大部分紅葡萄酒呢，都是在裝瓶之后3-5年就被喝掉了，這些酒也沒有必要也沒基礎放很久。葡萄酒經過一系...  查看全文>

?不管是吃的還是喝的，人們都會下意識的看向保質期。在我們的認知中，所有東西都有保質期的。那葡萄酒會過期嗎？ 在中國，因為之前有關法律規定必須在標簽上注明保質期，所以為了迎合我國的特色，考慮我國消費者的購買習慣，很多進口葡萄酒都會標上10年的保質期。你要是在國外人面前提保質期，他們一定會笑話你，在他們看來，葡萄酒只有試飲期，保質期是個不確切的概念，實際上葡萄酒即便是過了“保質期”，照樣能喝，國外的酒...  查看全文>

13年的香檳要根據香檳狀態來判斷能不能喝。香檳是起泡酒的一種，大部分香檳放置超過5年，口感就會變差，變得不好喝；而有部分頂級名莊香檳，適合陳年，那就可以繼續飲用。香檳是起泡葡萄酒的一種，是一種特殊的起泡酒，更是制作嚴謹精良的起泡葡萄酒才能享有的專屬名字。根據法國香檳原產地保護制度，只有在法國香檳產區，選用指定的葡萄品種，即霞多麗、黑皮諾和莫尼耶皮諾，根據指定的生產方法和流程所釀造出來的起泡酒，才可...  查看全文>

冰凍過的紅酒還能喝。如果紅酒只是輕微結冰，那么解凍后可以繼續飲用；如果紅酒已經徹底凍住，那么在解凍后可以先喝一口，口感如常可以繼續喝，如果酒液變酸，那么酒液就不適合飲用了。酒精(乙醇)的冰點是在零下114-117℃，水的冰點是零度，絕大多數葡萄酒的酒精含量為13.5℃，所以剩下86%的含量都是水，也就是說一瓶葡萄酒的冰點介于二者之間： 零下6℃左右。實際上，由于葡萄酒中還含有糖、鹽和單寧等一些酚類...  查看全文>