明代李時珍在《本草綱目)中記載:“燒酒非古法也，自元始創之。’但中國白酒究竟起源于何時?工藝流程如何?這在中國考古界，白酒界和科技史等領城至今仍是一個未解之謎。到底中國白酒起源于哪個朝代，下面就告訴你答案。 此前被譽為“中國白酒坊”的四川成都水井坊.雖巳載人世界吉尼斯紀錄“最古老的釀酒作坊”但以其600多年的歷史。似乎也難解開這個謎。而李渡燒灑作坊遺址的發掘證實了我國白酒“自元始創之”... 查看全文>
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10月19日，中國白酒古窖遺址和傳統工藝科學發展論壇在南昌舉行，金東投資集團旗下李渡酒業有限公司是承辦方，中國食品工業協會秘書長馬勇、茅臺前董事長季克良、茅臺前董事長、貴州省第13屆人大環境與資源保護委員會副主任委員李保芳，白酒大師高景炎、金東集團董事長吳向東等業界大咖，以及茅臺、五糧液、瀘州老窖、劍南春、汾酒杏花村、江蘇洋河、古井、水井坊、青海互助青稞酒、劉伶醉等中國白酒全國重點文物保護單位責任... 查看全文>
藥酒是酒與中藥的混合液，用酒長時間浸泡中藥，萃取中藥中的有效成分到酒精中，有著配置方便、藥性穩定、安全有效的特點，所以藥酒在中國古代便流行了起來，那么會有朋友疑問藥酒是在哪個朝代之后出現的，答案是最早在戰國時期出現，只是在唐宋時期才盛行起來。一、藥酒誕生于戰國時期藥酒在我國有著悠久的發展歷史，目前主流認為藥酒最早誕生于戰國時期，于唐宋時期盛行，現在知道藥酒是在哪個朝代之后出現的吧。研究表明，酒的能... 查看全文>
明代李時珍在《本草綱目)中記載:“燒酒非古法也，自元始創之。’但中國白酒究竟起源于何時?工藝流程如何?這在中國考古界，白酒界和科技史等領城至今仍是一個未解之謎。到底中國白酒起源于哪個朝代，下面就告訴你答案。 此前被譽為“中國白酒坊”的四川成都水井坊.雖巳載人世界吉尼斯紀錄“最古老的釀酒作坊”但以其600多年的歷史。似乎也難解開這個謎。而李渡燒灑作坊遺址的發掘證實了我國白酒“自元始創之”的說法。 所... 查看全文>
白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一(其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒)。白酒在工藝上比世界各國的蒸餾酒都復雜得多，原料各種各樣，酒的特點也各有風格，酒名也五花八門。白酒在飲料酒中，獨具風格，與世界其他國家的白酒相比，我國白酒具有特殊的不可比擬的風味。酒色潔白晶瑩、無色透明;香氣宜人，五種香型的酒各有特色，香氣馥郁、純凈、溢香好，余香不盡;口味醇厚柔綿，甘潤清冽，酒體諧調，回味悠久，那爽口... 查看全文>
日本的清酒起源脫胎于中國黃酒，這個說法是得到公認的。古代的日本酒都是濁酒，即酒與酒糟混合的酒。日本古籍中記載了當時的釀酒方法:由少女將米送人嘴里，用牙齒嚼碎后吐人桶中，同時還加人發霉的樹葉(含酵母菌),再等待大米經發酵釀制成酒。這樣，雖然酒釀成了，但卻是與酒糟混合在一起。古代日本人喝濁酒嫌有渣滓，后來有釀酒師想到，在濁酒中加些石灰使它出現沉淀，取上面的清液，并將經過這一步加工得來的酒命名為“清酒”... 查看全文>
隨著韓流的麥擊，韓國電影、電視劇里離不開的燒酒也隨之名氣大增。在歐美市場，韓國燒酒已經確立了白酒老大的地位，是白酒中的極品，這讓名酒輩出的中國憤憤不平。但是與中國白酒相比，韓國燒酒確實具有價格便宜、口感清新的優勢。史料表明，韓國燒酒起源于中國元代的燒酎，一般認為是在公元1300年高麗后期傳入朝鮮半島的。元朝時，蒙古人四處征戰，在征服西歐的途中，遇到一種叫“阿刺古”的酒。這種酒由棕櫚汁和稻米經過蒸餾... 查看全文>
中國酒的興起已有五千年的歷史了。考古表明：在我國近現代出土的新石器時代的陶器中，已有了專用的酒器，說明早在“三皇五帝”時代的原始社會，華夏民族的先人們已盛行釀酒飲酒。《詩經》有詩句：“十月獲稻、為此春酒”；“為此酒春，以介眉壽”。司馬遷《史記·殷本紀》記載曰：商紂王“以酒為池，懸肉為林”，“為長夜之飲”。這些均表明，華夏民族釀制和飲用美酒的歷史十分悠久。有關酒的起源，歷史文獻記載有四種說法：01.... 查看全文>
古人對酒和養生的關系早有認識，認為酒可以提神補氣、舒筋絡骨。于是，古人將藥物摻入酒中，作為保健延年的飲品。它們大多是釀造成的，即使藥物與酒醪混合發酵，在發酵過程中，藥物成分不斷溶出，這樣可以充分利用。藥酒中國古代的藥酒屬于配制酒，是以發酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用的花、果、動植物或中草藥，以食品添加劑為呈色、呈香及呈味物質，經過浸泡、煮沸、復蒸等工序加工而成的改變了其原酒基風格的酒。殷... 查看全文>
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