釀造是麥芽飲料的生產過程，啤酒是通過釀造方法生產的麥芽飲料。釀造是一個復雜的發酵過程，它與其他工業發酵不同，因為風味，香氣，透明度，顏色，泡沫產量，泡沫穩定性和酒精百分比是與成品相關的因素。啤酒生產步驟1.麥芽制造啤酒由大麥籽粒生產。首先清洗大麥粒，然后在水中浸泡約2天，后排出過量的水并將大麥溫育4-5天以允許發芽萌發步驟允許形成高活性α-淀粉酶，β-淀粉酶和蛋白酶以及各種風味和顏色成分麥芽輔料大... 查看全文>
目錄
果酒的生產，是以新鮮水果或果汁為原料，利用自然界或人工添加的酵母菌來分解糖分，產生乙醇及其他副產物。伴隨著乙醇和副產物的產生，果酒內部發生一系列復雜的生物化學反應，最終賦予果酒獨特的風味及色澤。 原則上只要含糖量高，果肉致密，香氣濃郁，出汁率高的果品都可以用來釀酒。果酒生產工藝流程圖 常見的果酒以干紅、干白為代表的葡萄酒、蘋果酒、獼猴桃酒、櫻桃酒、石榴酒、山楂酒、草莓酒、楊梅酒、桑葚酒、荔枝酒、... 查看全文>
醬香型白酒按其生產工藝可分為：坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄沙酒四大類，從釀造難度來講，這四種大類的醬香白酒依次降低，其中最好的是坤沙酒，也就是我們常說的傳統工藝的醬香型白酒，最差的是竄沙酒。一、坤沙酒：也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”，也就是常常說的正宗的醬香型白酒。是嚴格按照傳統的茅臺酒工藝生產。生產周期長達一年，出酒率低，品質最好。其靈魂是“回沙工藝”，即是將原料經九次蒸煮、八次發酵、七次取酒；并經過... 查看全文>
蘋果酒是以蘋果為主要原料，經破碎，壓榨，低溫發酵，陳釀調配而成的果酒。蘋果酒是世界第二大果酒，流行于歐、美、澳等國家，是國際飲料酒市場的一大熱點。 原料： 酸蘋果1000克、白糖1000克（我認為還是用冰糖的味道好，不過這個量有點甜，建議減量到800克就夠了）、檸檬皮兩個、丁香四朵、玫瑰花20朵（這里是指干的玫瑰花，不過我建議用15朵新鮮的玫瑰，這樣的酒顏色特別的好看，是粉紅色的，而用干玫瑰... 查看全文>
世界生產葡萄酒的歷史已有5000多年，在我國也有2000多年的歷史了。據《史記》中大宛列傳記載“宛左右以蒲桃為酒，富人藏酒至萬余石，久者數十歲不敗”。由此可見葡萄酒歷史之悠久。我國現代葡萄酒業是從1892年華僑張弼士在煙臺建設酒廠拉開帷幕開始的，但由于受經濟、酒文化、生活習慣、飲食習慣等多方面的影響，葡萄酒工業生產經歷了幾起幾落的考驗，直至二十世紀九十年代后期才開始進入較為正規生產軌道。1996年... 查看全文>
技：就是技術、是工匠對自己產品的精雕細琢、精益求精、更加完美的精神理念。就是所謂的工匠精神。而傳統標準醬香型白酒的釀造工藝真正體現了“工藝”兩字。其生產工藝稱為：“129875”工藝。簡單來講：1就是一年生產周期、2就是兩次投糧、9次蒸煮、8次發酵、7次取酒、5年窖藏。醬香型白酒必須按季節性生產，嚴格按照節氣、端午踩曲、重陽投糧、一年一個生產周期經三年陳釀、加上原料進廠、勾兌存放的時間至少五年才能... 查看全文>
文|茅臺集團主任調研員 嚴臘梅... 查看全文>
怎么挑選葡萄酒、怎么品葡萄酒、怎么的保存沒喝完的葡萄酒等等這些問題，不知道各位讀者你們還你多少呢？而今天小編我就不在這里重復這些問題的答案了。今天小編我來跟大家說說葡萄酒的生產過程，有讀者可能就會問：葡萄酒的生產過程之前不是說過了嗎？怎么又說一次。那么今天來看看和之前的有什么不同吧。 ①葡萄采收階段： 檢查葡萄收購記錄和采購葡萄的付款記錄。檢查點：基地部和財務部。 ②釀造階段： 發酵... 查看全文>
啤酒主要是以大麥芽、水、啤酒花和酵母為原料釀造的低酒精飲料，也有其它谷物為原料釀造的啤酒。是現代消費者日常喜歡，也是最暢銷的低酒精飲料。下面介紹的啤酒生產工藝是最基本的工藝流程，而每個環節上的不同差別，會形成不同的風格，因此，不同風格的啤酒的工藝都有所不同。（1）制麥 大麥先經浸麥、發芽制成綠麥芽，干燥后成為成品麥芽，再經6～8 周的時間貯藏。（2）麥芽粉碎、糖化 用粉碎機將麥芽粉碎，加入糖化鍋與... 查看全文>
起源發展 無醇啤酒最早由瑞士推出，其后德國、美國、英國、日本等國家相繼開發出同類產品。 在中國，無醇啤酒的起步較早，但發展卻很緩慢，1985年廣東江門市飲料廠從德國懷納公司引進中國條無醇啤酒生產線，1987年廣州惠州又從瑞士ass公司引進無醇啤酒生產設備；1997年青島啤酒公司濰坊分公司、1998年山東華中琥珀啤酒公司、2000年山東廣寒宮啤酒公司分別從德國史密特公司和gea公司引進無醇啤酒生... 查看全文>
加微信送福利，醬香白酒低價買。茅臺鎮老牌酒廠直接供貨，品質保障，物美價廉，專注高性價比醬香型白酒！
猜你喜歡
