卡佩羅特釀紅葡萄酒  2023-03-01 03:15

佳麗釀（Carignan），一個聽名字就非常動人的葡萄品種，卻有著不為人知的硬漢形象，更在很長一段時間里，被認為是品質低下的代名詞。不過，現在佳麗釀葡萄酒，尤其是老藤佳麗釀，已經逐漸受到了葡萄酒界的認可。1、佳麗釀的逆襲之路佳麗釀是一種主要種植在法國南部地區的紅葡萄品種，天性多產，且生長期需水量少。因此20 世紀 70 年代時期，在法國朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）產...  查看全文>

“這瓶酒是單釀還是混釀？”這應該是你接觸葡萄酒后一定會聽人提起的一個問題。如果說單一品種葡萄酒是一臺個人秀，那么混釀葡萄酒就是一場舞臺劇。在這場舞臺劇上，各個葡萄品種風味均有不同，靠平衡與和諧來吸引眾人。相信很多人第一次嘗試的葡萄酒就是一瓶波爾多混釀（Bordeaux Blends），如果你深入了解，你會發現大部分的波爾多葡萄酒都是由多個葡萄品種混釀而成的。圖片來源：www.bordeaux.co...  查看全文>

紅葡萄酒是由紅葡萄釀成的，但白葡萄酒卻不一定是采用白葡萄釀制的。事實上，紅葡萄也可以釀制出晶瑩剔透的白葡萄酒。說到這里，相信不少讀者朋友都會大感疑惑：為什么紅葡萄既可以釀造紅葡萄酒，又可以釀成白葡萄酒？其實奧秘就在于采用的釀造工藝不同。一、紅葡萄酒的釀造紅葡萄酒必須以紅葡萄為原料，可以采用紅皮白肉的葡萄釀制，也可以選用皮肉皆紅的葡萄，釀造過程中的關鍵在于提取葡萄皮中的色素與單寧。首先，采摘回來的葡...  查看全文>

當我們品嘗葡萄酒時，那真是個令人愜意的時刻；和你喜愛的美酒做伴，就如同和你的戀人共赴浪漫。現代人崇尚個性和自由，工業化下的食品幺蛾子還少嗎，于是，“讓一切diy”成了許多講究情調的人們的追求；顧念在這里毫無保留地將自釀紅葡萄酒的全過程奉獻給廣大讀者(尤其是我的粉絲們)，但愿在疫情頑固的2020年，讓自釀的醇香美酒共你晨昏。一、自釀容器 從拼某某上買下16斤容量的玻璃大瓶子6個，單價每只19元，用溫...  查看全文>

ChateauPuybarbe自1952年起由Orlandi家族擁有,它位于Mombrier山谷的一片山坡上，是該山谷最高處之一，地處布爾山坡法定產區的正中心位置。原先這片葡萄園只有7公頃，但經過家族幾代人的努力，葡萄園正在逐漸擴大。每一次新增的葡萄園都會經過嚴格的挑選，莊主根據不同的葡萄品種選擇有助于其生長的風土。2000年，ChateauPuybarbe開始了新的篇章，酒莊新建了釀酒車間，使其...  查看全文>

葡萄酒代表浪漫和健康。雖然葡萄酒起源于國外，但隨著人們生活水平的提高和中國人對葡萄酒認識的加深，它已經成為大家生活中的好伙伴。更令人欣慰的是，隨著大家對葡萄酒越來越熟悉，我們不僅學會了如何品嘗葡萄酒，還經常嘗試自己釀造葡萄酒。那么，家庭如何自釀紅葡萄酒？ 家庭如何自釀紅葡萄酒除梗破碎：大部分葡萄品種而言，需要除掉90％的梗。測定酸度：用你的測酸計測葡萄汁的酸度，如果酸小于0.7％，就需要...  查看全文>

神索（Cinsault）又名辛索，起源于法國的南部，是法國最古老的釀酒葡萄品種之一，主要用來與其他葡萄品種混釀，但它也可以單獨用來釀酒，具有多面性的迷人風味。神索（Cinsault）生長力比較茂盛，產量通常較大，九月下旬成熟，需要充足的熱量才能成熟，能夠抵抗干旱和強風，對環境的要求不高，適于生長在排水性良好的山坡向陽面，對病害抗性差，在較高產量的情況下，神索的風味容易變淡，因而需要嚴格控制產量，以...  查看全文>

　　在葡萄酒世界里，人們對許多的事物都是感到十分困惑不了解的，對于釀酒師也是感覺很神秘的，那么，各位是否知道釀酒師的紅葡萄酒秘訣是什么呢？知道什么情況呢？下面就讓小編來為大家講解一下吧。　　　　在人們的印象中，釀酒師們總是充滿神秘感，就像掌勺的大廚能夠使用獨特的方法烹飪出美味的菜肴，釀酒師們也總是有許多方法來釀制獨具特色的葡萄酒。釀酒師的紅葡萄酒秘訣是什么呢？現在為人們所知的延長浸漬就是釀造紅葡萄...  查看全文>

最基本的波爾多混釀葡萄酒就是通常用波爾多常見的葡萄品種的任意組合，混合釀制而成。這個定義起源于19世紀的英國葡萄酒商人，與葡萄品種組合本身的葡萄酒相關，它幾乎不算是一個官方定義或者法律術語，盡管它偶爾也出現在葡萄酒的背面標簽上)。在美國，他被稱為Meritage(梅里蒂奇)，它不僅是法律上定義的，而且是一個注冊商標。混釀紅葡萄酒都以其強大的結構和濃郁的口味而聞名于世。深色水果和漿果味，如李子和黑醋...  查看全文>