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法國葡萄酒的等級分類有兩種,分別是舊版的AOC、VDQS、VdP 和 VdT,和新版的AOP、IGP 和 VdF。新版AOP等級制度是2009進(jìn)行的一次改革,兩者現(xiàn)在都可以使用。在橫掃歐洲的葡萄根瘤蚜危機(jī)結(jié)束后,法國出現(xiàn)了大量的假冒偽劣葡萄酒,為了應(yīng)對這一局面,產(chǎn)區(qū)法規(guī)應(yīng)運(yùn)而生,并于 1923 年達(dá)到鼎盛。隨后,羅訥河谷(Rhone Valley)教皇新堡(Chateauneuf du Pape)... 查看全文>
目錄
?喝法國葡萄酒時,人們總會提起 AOC 這三個字母。對于不少人來說,AOC 幾乎就是好酒的代名詞。然而,法國葡萄酒究竟是如何分級的?到底什么是 AOC?還有與之相關(guān)的 AOP、VdP 和 IGP 都是什么意思?又該如何區(qū)分呢?1、法國葡萄酒究竟是如何分級的?眾所周知,法國長期以來都是世界上最好的葡萄酒產(chǎn)國,尤其是以波爾多(Bordeaux)、勃艮第(Bourgogne)和香檳(Champagne)... 查看全文>
喝法國葡萄酒時,人們總會提起 AOC 這三個字母。對于不少人來說,AOC 幾乎就是好酒的代名詞。然而,法國葡萄酒究竟是如何分級的?到底什么是 AOC?還有與之相關(guān)的 AOP、VdP 和 IGP 都是什么意思?又該如何區(qū)分呢?1、法國葡萄酒究竟是如何分級的?眾所周知,法國長期以來都是世界上最好的葡萄酒產(chǎn)國,尤其是以波爾多(Bordeaux)、勃艮第(Bourgogne)和香檳(Champagne)為... 查看全文>
喝法國葡萄酒時,人們總會提起 AOC 這三個字母。對于不少人來說,AOC 幾乎就是好酒的代名詞。然而,法國葡萄酒究竟是如何分級的?到底什么是 AOC?還有與之相關(guān)的 AOP、VdP 和 IGP 都是什么意思?又該如何區(qū)分呢?1、法國葡萄酒究竟是如何分級的?眾所周知,法國長期以來都是世界上最好的葡萄酒產(chǎn)國,尤其是以波爾多(Bordeaux)、勃艮第(Bourgogne)和香檳(Champagne)為... 查看全文>
喝法國葡萄酒時,人們總會提起 AOC 這三個字母。對于不少人來說,AOC 幾乎就是好酒的代名詞。然而,法國葡萄酒究竟是如何分級的?到底什么是 AOC?還有與之相關(guān)的 AOP、VdP 和 IGP 都是什么意思?又該如何區(qū)分呢?1、法國葡萄酒究竟是如何分級的?眾所周知,法國長期以來都是世界上最好的葡萄酒產(chǎn)國,尤其是以波爾多(Bordeaux)、勃艮第(Bourgogne)和香檳(Champagne)為... 查看全文>
作為葡萄酒王國的法國所出產(chǎn)的葡萄酒一直被人認(rèn)為是世界上最好的葡萄酒,為什么人們?nèi)绱说目隙?,法國生產(chǎn)的葡萄酒一定是最好的葡萄酒嗎?答案是是的,法國被人們所如此相信的原因,不僅因為法國擁有世界上最早的葡萄酒命名系統(tǒng),以及世界上最嚴(yán)格的關(guān)于葡萄酒制作和生產(chǎn)的法律,最主要來源于法國葡萄酒等級,將葡萄酒劃分了四個等級。1、AOP(法定特產(chǎn)葡萄酒)AOP全稱為“法定特產(chǎn)葡萄酒(Appellation d’Or... 查看全文>
干紅葡萄酒酸了的原因有兩個,一是這瓶酒本來就是酸度較高,味道偏酸;二是這瓶酒已經(jīng)打開了,暴露在空氣中的時間太長,過度氧化,酒液開始醋化,變成醋酸。紅葡萄酒平衡度主要取決于酸度、甜度、酒精度、單寧及風(fēng)味物質(zhì)之間的平衡。其中,單寧與酸度之間的平衡尤為重要。單寧會導(dǎo)致口腔過度收斂,讓口腔變得緊致干澀;而相對應(yīng)的酸度可以刺激口腔分泌更多的唾液,潤滑口腔,減少單寧帶來的干澀感。由此可見,在紅葡萄酒的平衡中,... 查看全文>
兩者并沒有區(qū)別,AOC指的就是AOP。AOC是AOP的前身,2010法國葡萄酒新等級——AOC已成為歷史,但是仍然很多人喜歡用AOC這個詞。AOP是法國紅酒最高級別原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認(rèn)證。只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制,絕對不可和別地葡萄汁勾兌。產(chǎn)地、產(chǎn)區(qū)、土壤這些都是最直接影響葡萄酒品質(zhì)的因素,風(fēng)格可以模仿,但波爾多風(fēng)土是絕無僅有、無可比擬的。一直被模仿... 查看全文>
葡萄酒AOC和AOP都是法國葡萄酒等級最高級別,區(qū)別是版本不一樣。AOC屬于法國舊版葡萄酒等級,而AOP屬于2009年發(fā)布的新版葡萄酒等級,都是法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒的意思,現(xiàn)在法國葡萄酒酒標(biāo)上兩者都可以用。法國葡萄酒舊版分級制度在橫掃歐洲的葡萄根瘤蚜危機(jī)結(jié)束后,法國出現(xiàn)了大量的假冒偽劣葡萄酒,為了應(yīng)對這一局面,產(chǎn)區(qū)法規(guī)應(yīng)運(yùn)而生,并于 1923 年達(dá)到鼎盛。隨后,羅訥河谷(Rhone Valley)教皇新... 查看全文>
摘 要:葡萄酒作為法國的一項名優(yōu)產(chǎn)品,具有較強(qiáng)的代表性,在葡萄酒的生產(chǎn)過程當(dāng)中,按照法國對葡萄酒的管理規(guī)定,將葡萄酒分成了4個等級。其中按照葡萄酒不同的產(chǎn)區(qū)和不同的產(chǎn)品特點(diǎn),對葡萄酒進(jìn)行分級。我們了解法國葡萄酒的分級制度,不但能夠加深對法國葡萄酒產(chǎn)品的認(rèn)知,同時還能夠?qū)ζ咸丫频纳a(chǎn)、地區(qū)特色酒的品類以及葡萄酒的發(fā)展歷史有更加清晰的認(rèn)識,進(jìn)而在葡萄酒的銷售和研究工作中能夠獲得更多的支持。本文結(jié)合法國... 查看全文>
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