適合紅酒的中餐菜品  2023-03-01 04:30

隨著葡萄酒在國內的逐漸流行，人們開始注意葡萄酒與菜品的搭配。談到“搭配”，一個“搭”字，表示組合;一個“配”字，則表示和諧。“搭”容易，是否很好地相“配”則需要摸索和經驗。有點像婚姻，一方太突出往往給人的感覺不協調，只有和諧的才是美滿的。1、味覺我們的味覺能夠感受到酸、甜、苦、辣、咸等五種基本感覺。而這幾種感覺又會相互影響：咸會加強苦的感覺;酸能短時間地掩蓋苦味，又加強了甜味;甜味能降低對咸、苦、...  查看全文>

葡萄酒在西餐搭配中講究酸甜苦辣的對應搭配，但是中餐的味道是比較復雜綜合的，所以在很難用搭配西餐的公式去搭配中餐，葡萄酒和中餐的搭配是一個永遠的命題，似乎沒有絕對的答案。經典的西餐搭配是酸對酸，甜對甜。但是中餐香氣口感比西餐普遍復雜和濃郁，那么我們應該如何搭配呢？比如我們今天吃幾道菜：餐前：豌豆、豆腐皮、毛豆主食：清蒸魚、道口燒雞、酸甜排骨配餐：麻辣豆腐、小籠包、清炒西蘭花結尾：皮蛋瘦肉粥、青菜、清...  查看全文>

《中餐廳2》的播出讓忙碌一天卻不吃東西的舒淇登上熱搜，再一次刷新了大家對女明星對自我管理的認知，她們到底是怎么控制食欲的啊！仙女特權只喝紅酒就能飽？為中餐廳忙活整整一天，大家終于有時間可以好好坐下來吃頓飯，可是就在王俊凱和蘇有朋埋頭苦吃的時候，舒淇卻只喝紅酒？不僅如此，還幫蘇有朋精準算出一天碳水化合物和蛋白質的攝取量，是營養計算器沒錯了。舒淇這么多年一直保持很瘦的身材，沒變過。她自己知道，胖意味著...  查看全文>

作者：頭條號 / 老胡說酒 公眾號 / 酒客公社來源：頭條號（今日頭條旗下創作平臺）版權：著作權歸作者所有。商業轉載請聯系作者獲得授權，非商業轉載請注明出處。今天和大家說說紅酒配中餐的那些事兒中餐配酒應用舉例關于葡萄酒如何配餐，中外是有很大的差別的。有一種叫“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的說法，這主要是針對西餐。中餐比西餐復雜的多，其配餐方式也要復雜的多。中式菜肴整體說來口感豐富，包含酸、甜、苦、辣的...  查看全文>

吃荔枝的季節到啦，荔枝蘸醬油安排一下。今天來介紹一個葡萄品種，用它釀出來的酒，有著超級好聞的荔枝香味。這個品種叫做Gewürztraminer，大概是這么讀的：格唔嗞它米呢。中文名：瓊瑤漿。“贈我以木瓜，報之以瓊瑤”。不得不說這個中文名實在翻譯得太好了！好像給這個品種加了一層浪漫美好的濾鏡。而且讓人好奇：是有多好喝？才能配得上“瓊瑤”二字。認識一下瓊瑤漿：香氣濃厚易辨認，口碑兩極分化全世界最好的...  查看全文>

弗吉尼亞維尼奧爾維奧涅爾蒸香蛤葡萄：法國的羅訥河谷的維奧涅爾(Viognier)葡萄酒將面臨來自美國的嚴峻挑戰，因為弗吉尼亞州已經顯示了種植優質維奧涅爾葡萄的潛力。這里較棒的維奧涅爾葡萄酒有花香、水蜜桃、梨和礦物質的味道，特色十分明顯，而適中的酒精度較之加州的同類葡萄酒更有親和力。產地：盡管弗吉尼亞氣候溫暖，但還是缺乏加州般絢爛充足的陽光滋潤。所以葡萄的成熟周期漫長而且緩慢，誤打誤撞地使得維奧涅爾...  查看全文>

隨著年齡上升，補腎是大多數男人都需要的，補腎方法很多，藥補是下策，食補才是上策。在日常飲食中，我們可以多注意這方面，這里介紹五道菜，適合在吃火鍋時補腎：一、韭菜這個大部分人都知道，韭菜是非常好的補腎壯陽食材，我們經常用來炒雞蛋，用來燒烤，如果用來燙火鍋也很不錯，清湯紅湯都安逸，還可以增加火鍋店香味。圖中這種比較細的韭菜是比較好的，那種又長、又粗、又老的韭菜，吃著就沒意思了。二、羊肉卷羊肉性溫，男人...  查看全文>

今天萬萬沒想到我的一條評論火了有很多小伙伴今天發來私信問我，紅酒到底可不可以搭配中餐喝呢？比如我就想吃醬牛肉花生米喝紅酒可不可以呢？今年小鄭在這里給大家統一回復：可以！是的大家沒看錯，真的可以。中餐里有很多菜是喝紅酒的良配，畢竟中國文化淵源流長，菜系更是五花八門，想配個紅酒還不是輕而易舉我就很喜歡吃涮羊肉的時候喝點紅酒配蓮花白。但是有的東西確實不適合紅酒，比如水果，比如黃瓜。其實道理很簡單，紅酒是...  查看全文>

作者：頭條號 / 老胡說酒 公眾號 / 酒客公社來源：頭條號（今日頭條旗下創作平臺）版權：著作權歸作者所有。商業轉載請聯系作者獲得授權，非商業轉載請注明出處。今天和大家說說紅酒配中餐的那些事兒中餐配酒應用舉例關于葡萄酒如何配餐，中外是有很大的差別的。有一種叫“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的說法，這主要是針對西餐。中餐比西餐復雜的多，其配餐方式也要復雜的多。中式菜肴整體說來口感豐富，包含酸、甜、苦、辣的...  查看全文>