茅臺酒的起源與歷史  2023-03-01 06:00

在當今一瓶普通的茅臺酒，最后到達消費者手中的價格高達3000元一瓶，最后還不一定能買到真貨，但是很少有人知道茅臺酒廠的前身。 仁懷縣茅臺鎮從清朝起就有制酒的習俗，在當時整個鎮子上就已經有多達幾十家的酒坊。 茅臺鎮的地理位置非常特殊，依山傍水，交通發達，自古就是一個商業重鎮。一開始茅臺鎮只是各省之間運輸食鹽的一個中轉站，可是隨著這里的商業貿易越來越頻繁，本地人開始在茅臺鎮生產白酒。 可是沒想到這里...  查看全文>

茅臺酒的歷史文化可以追溯到距今2000余年前的漢代。漢武帝時期稱為“甘美之”的枸醬酒，到清代中期，茅臺酒的生產已具有一定的規模，年產量可達170噸，在中國古代釀酒史上是罕見的。解放前，生產茅臺酒的主要有三家酒坊，分別稱為“華茅”（現在茅臺酒的前身）、“王茅”和“賴茅”。1915年巴拿馬萬 國博覽會上，茅臺酒（華茅）被評為金獎產品，自此得以揚名世界。解放后，國家十分重視發展和扶持這一名優產品的生產工...  查看全文>

天下醬香出茅臺，茅酒之源者，茅臺酒廠發源地也。茅臺制酒始于明隆慶年，至清咸豐年，茅臺即有燒坊逾二十家，酒曰茅臺燒，有“酒冠黔人國”之稱，咸豐四年遇兵災，所有燒坊盡毀。同治元年（1862年），貴陽鹽商華聯輝（字桎塢）感于祖母之念創釀酒作坊，初名“成裕”，同治十一（1875年）年始名“成義燒坊”，年產酒3500斤，名回沙茅臺，為茅臺酒之首。華聯輝傳子之鴻，再傳之鴻子華問渠，民國33年（1944年）因火...  查看全文>

白酒的酒度，指的是白酒中酒精容量的百分比，也就是酒精的含量。例如60度的白酒，就是指含有60%的酒精，剩余的40%基本上就是水了。白酒度數的確定以前我國沒有酒表的時候，酒度主要是靠看酒花，以及用火燒酒等辦法來確定酒的酒精含量。看酒花看酒花一般是將酒兌上一定數量的水，取一勺一盆。用勺舀酒慢慢從高處向低處倒入盆中，觀察落在盆中的酒花大小、均勻程度、保持時間的長短，來確定酒精成分的含量。這種方法盡管簡單...  查看全文>

茅臺酒起源及發展歷史如下。1、漢代，今茅臺鎮一帶有了枸醬酒。《遵義府志》載：枸醬，酒之始也。司馬遷在《史記》中記載：建元六年（前135年），漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙飲到南越國（今茅臺鎮所在的仁懷縣一帶）所產的構醬酒后。2、將此酒帶回長安，敬獻武帝，武帝飲而甘美之，并留了唐蒙飲構醬而使夜郎的傳說。這成為茅臺酒走出深山的開始，此后，一直作為朝廷貢品享盛名于世。3、唐宋以后，茅臺酒逐漸成為歷代王朝貢酒...  查看全文>

中國酒文化源遠流長，與我們的中原文化，長江，黃河文化一樣，絢麗多姿。從儀狄釀酒，杜康造酒，夜郎蜀地濮人釀酒等等，都充分地說明釀酒歷史淵源流長。可以說以酒為載體貫穿了中國傳統文化的發展，滲透在歷史的長河中。生生不息，延綿不斷！酒神杜康追根溯源，首先得從構醬酒說起，漢武帝劉徹之兄獻王劉德注《漢書》：“構樹如桑，其葚長二三寸（雄花蕊），味酢。取其實（雌株聚花果）以為醬，美。蜀人以為珍味。”史料記載中，構...  查看全文>

據傳，遠古時赤水河的土著居民——濮人，已善于釀酒，時間上比杜康還早。而更為確切的是：《史記》記載，在漢朝，仁懷已有了“枸醬酒”，可以說是茅臺酒的雛形。公元前135年(西漢建元6年)，漢武帝劉徹使臣唐蒙出使南越(今廣州)，在南越王的宴席上，唐蒙嘗到了今仁懷一帶產的歷史史酒——枸醬酒。為取悅漢武帝唐蒙繞道鳛部，即現在的仁懷一帶，取枸醬酒獻給武帝，武帝飲后，覺得甘美異常，贊其“甘美之”，故有“唐蒙飲枸醬...  查看全文>

茅臺酒是世界三大蒸餾酒之一，始于西漢，興于唐宋，盛于明清。漢代：枸醬酒漢代，自番陽縣令唐蒙出使南越國起，南越王以枸醬酒盛情款待，枸醬酒此時才為漢人接觸，傳至漢朝，并將枸醬酒定位貢品，漸為四方諸多國家所識。因此，漢武帝時期南越國所進貢枸醬是茅臺酒的雛形，也是醬香型白酒的前身。唐宋：鉤藤酒發展到唐宋時期，貴州已成酒鄉，各民族間善于飲酒的習慣促使早年的“枸醬酒”演變成“鉤藤酒”。宋元：風曲法酒北宋末年，...  查看全文>

在世界釀酒史上,白酒釀制工藝是中國人的重要貢獻,茅臺酒的釀制工藝,又與其他中國白酒完全不同,其過程充滿著神秘的文化色彩遠在商、周時期,赤木河肆茅臺一帶的先民,就已經開始了早期的釀酒活動。茅臺酒始于秦漢,熟于唐宋,精于明清,盛于當代據《史記·西南夷列傳》記載,公元前135年,鄱陽令唐蒙出使南越,品嘗到了茅臺產的“構醬”美酒,然后將其帶同中原,獻給漢武帝漢武帝飲后贊曰“甘美之”唐、宋時期,茅臺出現了以...  查看全文>