與常見的白酒、黃酒不同,紅葡萄酒中有一種我們并不十分習慣的成分——單寧(Tannin)。這種有時“如同天鵝絨般柔順細致”的致澀成分看不清卻感覺得到。1. 葡萄酒中的單寧源自何處?圖片來源:www.guigal.com單寧是葡萄酒中的一種酚類物質,尤其在紅葡萄酒中含量較高。葡萄酒中的單寧一般是由葡萄籽、葡萄皮及葡萄梗浸漬發酵而來,或者通過萃取出橡木中的單寧而來。來自前者的單寧屬于縮合單寧,來自后者的... 查看全文>
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盡管大多數人更喜歡用紅酒來稱呼紅葡萄酒,但其實紅酒只是葡萄酒的通稱,并不一定特指紅葡萄酒。葡萄酒有很多種分類方式,根據顏色分類,主要可以分為紅白兩大類。不過你可知道紅葡萄酒為什么是紅色,白葡萄酒為什么是白色?它們各自又有哪些不同之處呢?一、為什么紅葡萄酒是紅色,白葡萄酒是白色?1、葡萄酒中的顏色來自何處?相信很多人都知道,葡萄酒的顏色主要來自釀酒葡萄的果皮。的確如此!根據顏色,釀酒葡萄也可分為紅白... 查看全文>
干紅和紅酒的區別就在于二者含糖量的區別,一個多一個少,想買什么看你的口味。干紅葡萄酒就是就里面的糖分幾乎被發酵完,只剩下酸味,干紅它的味道可能是微酸澀,有點回甘,這個需要細細的品嘗才能品味出來,有好多人喝不習慣干紅里面單寧的味道,一般都會兌一點雪碧。因為干紅發酵的時候已經把葡萄里面的糖分幾乎發酵沒了,所以干紅里面的葡萄酒含糖量為4g/L。傳統意義上的紅葡萄酒大部分都是指甜型葡萄酒,含糖量在50.0... 查看全文>
桃紅葡萄酒,又稱桃紅酒或粉紅酒,是葡萄酒的一種,其顏色來自于葡萄皮,但只夠將顏色變成粉紅色,還不到標準紅酒的程度。由于葡萄品種、加劑和釀酒工藝的不同,桃紅酒的顏色有一定的差別,從淡桔紅色到鮮艷的紫紅色。葡萄酒可以根據顏色和釀造工藝進行劃分,其中紅葡萄酒和桃紅葡萄酒現在在市場上也是非常受歡迎的,兩者之間除了顏色和釀造工藝的差別,口感也是存在著一定的不同之處,那么我們在選擇時,可能會對于桃紅葡萄酒和紅... 查看全文>
1.葡萄酒是一種營養、保健飲料,但飲用要適量;我國葡萄酒的酒精度一般在15度以下,每天飲用不宜超200毫升。2.不要在飲酒時吸煙。吸煙焦油會沉積在鼻、咽喉、氣管和肺的表面,酒精是煙焦油的有機溶劑,溶解后的焦油加快穿過人體黏膜,煙中有毒物質很快擴散到人體。而且,煙草中的有毒物質還會影響肝臟功能,使肝臟不能及時排泄酒精,加劇酒精危害。所以喝酒時,最好不要吸煙。3.葡萄酒開啟后,最好一次飲完。葡萄酒含有... 查看全文>
要分辨紅白葡萄酒,光憑外觀其實就很容易辨認,但兩者之所以在顏色上有這么明顯的不同,從釀造方法就有得講了。另外像酒的風味和食物搭配,也都大有學問。就從這幾個面向的基本談起。釀造大家都知道,葡萄酒是葡萄做成的,也可以說是發酵的葡萄汁。那幺紅酒是紅葡萄做的,白葡萄酒是白葡萄做的,對吧?答案可沒這么簡單。美食美酒報導,葡萄酒的顏色很大一部分取決于果皮,而非果肉。釀造白酒時,發酵前會先經過去皮的程序,做出來... 查看全文>
干紅葡萄酒和紅葡萄酒的區別是含糖量,干紅葡萄酒是指干型紅葡萄酒,含糖量極低;而紅葡萄酒是指使用釀制紅葡萄釀制的,顏色為鮮紅色的葡萄酒,包括干型、半干型、半甜型和甜型紅葡萄酒四種。葡萄酒是通過收集和壓碎葡萄制成的,葡萄有數百種不同的品種。一旦葡萄被壓碎,葡萄中的天然糖與酵母(酵母天然存在于葡萄皮上,可以由釀酒師補充)的結合會導致發酵產生酒精。紅葡萄酒是由“黑色”(紅色)葡萄連皮籽發酵制成的,葡萄皮賦... 查看全文>
桃紅葡萄酒,又稱桃紅酒或粉紅酒,是葡萄酒的一種,其顏色來自于葡萄皮,但只夠將顏色變成粉紅色,還不到標準紅酒的程度。由于葡萄品種、加劑和釀酒工藝的不同,桃紅酒的顏色有一定的差別,從淡桔紅色到鮮艷的紫紅色。葡萄酒可以根據顏色和釀造工藝進行劃分,其中紅葡萄酒和桃紅葡萄酒現在在市場上也是非常受歡迎的,兩者之間除了顏色和釀造工藝的差別,口感也是存在著一定的不同之處,那么我們在選擇時,可能會對于桃紅葡萄酒和紅... 查看全文>
點擊查看 隨著生活品質的提高,紅酒在人們生活中越來越普及。但是在中國,還有多數民眾喝干紅的時候喜歡混合雪碧來喝,這說明中國大多數飲用者其實不適合喝干紅,而且很多不了解紅酒的人都不知道哪種類型的紅酒適合自己的。(紅酒兌雪碧新花樣) 而且不太了解紅酒的人都會對干紅和紅酒分不清楚,今天就隨小蜜一起了解下干紅與紅酒的區別吧! 葡萄酒是指用純葡萄汁發酵,經陳釀處理后生成的低酒精度飲料。全世界葡萄酒品種... 查看全文>
用紅葡萄酒洗臉有什么好處呢?其實紅葡萄酒的美容功效還是非常多的,它的這種成分可抗癌、抗衰老,并且還能預防血小板凝結成血管阻管,一起跟小編來看看吧!紅葡萄酒的美容功效來源于其酒液中含量超強的抗氧化成分“多酚”。它的這種成分可抗癌、抗衰老,并且還能預防血小板凝結成血管阻管。紅葡萄酒中低濃度的果酸還具有抗皺潔膚的作用。此外,紅酒中還含有SOD活性特別高且能中和身體所產生的自由基,保護細胞和器官免受氧化,... 查看全文>
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