簡述雪莉酒的特點  2023-03-01 07:15

過濾槽既是較老的，又是應用廣泛的一種麥汁過濾設備，啤酒廠過濾槽是一圓柱形容器，槽中安裝著有開孔的篩板，篩板支撐麥槽，麥汁則被過濾。精釀啤酒廠近幾十年來，過濾槽的結構和工作方式得到了一系列的改進， 下面由山東精鷹啤酒設備結合多年客戶經驗介紹一下新式過濾槽的特點。 ①對過濾槽的篩板結構作了改進，開孔率從傳統的12%提高到15～18%，使過濾時間縮短。②在篩板和槽底之間安裝有清洗過濾槽的噴頭，能徹底將沉...  查看全文>

在我國，各地的酒業與酒文化都有著獨特的地理特點。歷代酒業經濟的地理分布，隨著經濟、政治、文化的發展而變遷，并在唐宋時期形成了一個東移南遷的大變化。回望，我國的商業歷史悠久，“民以食為天”，飲食行業，特別是飲酒行業獨樹一幟。那么古代人是怎樣賣酒的呢？一個小攤幾張桌椅？看完下文大家便知道可不止這么簡單。商朝在飲酒工具下工夫——喝酒要文雅夏商時代，貨幣的發明與使用，使商品交換發展到貨幣交換階段，但是飲酒...  查看全文>

干型雪莉(generosos)fino使用palomino葡萄釀造而成，淡檸檬色，非常之干，酒體很輕，帶有顯著的杏仁、藥草和面團的味道，有時這些味道會認為帶有刺激性(tangy)和咸味(salty)。fino不適宜在瓶中陳年，應該在其年輕時飲用。建議飲用溫度為7到9度，搭配橄欖、堅果和伊比利亞火腿良好，或者作為開胃酒飲用。　　manzanilla來自靠近guadalquivir河口的sanluca...  查看全文>

用草莓經過發酵釀制而成的水果酒就是草莓酒，一般在草莓成熟季節開始釀制，草莓酒含有豐富的營養價值，如今越來越得到人們的重視，本文介紹在家自己嘗試釀制這種酒的過程，會涉及到一些輔料的使用，來具體看看草莓酒的釀制方法。 1. 購買成熟度好的草莓14kg，利用榨汁機或者手，將草莓破碎，有果汁流出，正常情況下能夠得到10L左右的汁。 2. 在少量的水中加入3g果膠酶，5g磷酸氫二銨，3g單寧酸。充分溶化后加...  查看全文>

“雪莉酒”是由西班牙語jerez的英譯化而來，在西班牙，它的名字應該是“赫雷斯”酒。雪莉酒如果細分則雪莉酒的種類很多，分別是： fino─不甜。采用palomino種葡萄品種制造，呈淡麥黃色，帶有清淡的香辣味。酒精度數約為15.5度。 manzanilla─不甜。產于海邊的圣路卡(sanlucar)的fino型不甜酒，因為鹽分和濕氣的關系，酒質更緊密更為細致。 amontillado─略...  查看全文>

魏晉時期，我們的人口曾經有過大規模的人口流動，尤其東晉時期貴族的東遷開發今天的江南一帶，是影響我國政治、糧食、農業的重大事件，這次人口的大流動對于各類包括黃酒釀造技術的推廣，起到了巨大的推廣作用，這也奠定了經濟中心的東南遷移的必然。詩詞賞析短歌行【作者】曹操對酒當歌，人生幾何！譬如朝露，去日苦多。慨當以慷，憂思難忘。何以解憂？唯有杜康。青青子衿，悠悠我心。但為君故，沉吟至今。呦呦鹿鳴，食野之蘋。我...  查看全文>

雪莉酒是葡萄酒的一種，而且還是酒精加強的葡萄酒，就是比一般的葡萄酒度數高!那么雪莉酒的分類有哪些呢?雪莉酒的分類如下：1、fino─不甜菲諾雪莉酒采用帕羅米諾葡萄釀造，酒體呈淡麥黃色或淺金色，帶著清淡的香辣味，口味干洌、清新、爽快，酒精度約為15.5度。2、manzanilla─不甜曼薩尼拉是產自西班牙圣路卡的的fino型不甜雪莉酒，由于鹽分和濕氣的關系，酒質更為緊密，更為細致。3、amontil...  查看全文>

雪莉酒是一種強化酒，也就是把中性的葡萄酒白蘭地加入葡萄酒內使酒精度增高的酒。雪莉酒之所以特別，在于釀制、貯存和調配方式的不同，使它別具特色。將葡萄采收后，若是預備釀不甜的菲諾（fino）雪莉，葡萄立即壓榨發酵，若是準備釀甜的歐洛羅索（oloroso）雪莉，葡萄必須先經過12至24小時日光照射，使葡萄內水分略蒸發而甜度提高再壓榨發酵。 發酵完成后，酒農把中性的葡萄白蘭地加到已發酵葡萄酒內，使酒...  查看全文>

雪莉酒以西班牙南部小鎮 “雪利”——jerez命名。在1850年前，這種酒占英國進口酒的40%，可見在英國和其聯邦國的受歡迎程度。 雪莉酒是一款加烈酒，但它的加烈方式與上期介紹的波特酒不一樣，換個說法，我認為這種酒的風土特性更強烈，它的風土特性從種植時所在的土壤已經開始顯現，的雪莉葡萄是種在含有大量的白堊的土壤里，排水良好，但又保濕。其次是沙質土，黏土更次之。 葡萄品種是西班牙當地的傳統品...  查看全文>