一粒粒的葡萄,在這里,變成了一杯杯色澤明亮,香醇誘人的葡萄佳釀,當中之奧妙,誰來相告?今天葡萄酒網(ID:putaojiu-com)將帶領大家一起深入探索葡萄酒的釀造過程,共同揭開“葡萄”蛻變成“美酒”的身世之謎!讓您了解,從葡萄到美酒多么的來之不易!采摘1. 葡萄酒的釀造從葡萄開始。葡萄種植在葡萄園里,春天夏長秋收,每年在北半球的9月份、南半球的3月份,葡萄園里的葡萄就成熟了。2. 葡萄需要達到... 查看全文>
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葡萄酒釀造是一個漫長且復雜的過程,凝結著酒莊人的勤懇勞作與精湛技藝。本文將帶大家看看各大酒莊是如何釀造葡萄酒的。一、采摘葡萄收獲對酒莊來說是一年最重要的時刻,很多酒莊會在葡萄進入轉色期后就對其成熟度進行密切的監測。葡萄采收過早,可能不夠成熟,用其釀成的酒則會過酸、酒精度低并且生青味明顯。采摘過晚,葡萄可能受到秋季寒冷天氣或疾病的侵襲。選擇最恰當的采收時機能從源頭保證成酒中各要素的平衡。阿瑪迪莊園工... 查看全文>
葡萄酒是有生命的。從在樹枝上緩慢生長的葡萄,到最后裝到瓶中的美酒,它經歷了一個質的變化,一次真正的蛻變。普通的葡萄到價值不菲的葡萄酒,到底中間要經歷怎樣的磨練?一次次的飛躍,一次次的等待,一直到進入我們熟知的橡木桶,成長的過程緊張激烈。最終它開始跳脫出橡木桶,被裝進了瓶中。它開始為以后成為名飲做最后的努力,透過瓶口的木塞與外界空氣不停交換,喘息。逐漸,一瓶青澀的瓶裝酒,經過百般磨練,成為愛酒人渴望... 查看全文>
葡萄酒的封瓶方式有很多,最常見的就是軟木塞和螺旋蓋。相比螺旋蓋的批量生產,軟木塞的制作工藝顯然更復雜。1、采收軟木塞的原材料是橡樹皮,橡樹主要種植在葡萄牙和西班牙等地。通常,為了保證軟木塞的質量,橡樹長成后,需隔 9 年才能采收一次。雖然橡樹的樹皮能夠再生,不過地中海地區夏天極其炎熱,因此工人一般會留下部分樹皮來保護橡樹。當然,為了方便 9 年之后再次采收,工人會在樹皮上標記采摘當年的年份,以防出... 查看全文>
在中國東北部,有一種名為山葡萄(Vitis amurensis)的葡萄品種,山葡萄這三個字很容易讓人聯想到一些野生未開墾的葡萄品種,就像野蘋果或核桃一樣。山葡萄主要分布在中國東北三省,內蒙古東部,俄羅斯和朝鮮部分地區。這些地區的冬天非常寒冷,溫度可能會降至-30°C。山葡萄對寒冷具有很強的抵抗力,它可能是葡萄屬中抗寒性最強的品種。同時,山葡萄葡萄也對白粉病,白腐病,炭疽病和黑痘等疾病具有很強的抵抗... 查看全文>
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葡萄酒釀造是一個漫長且復雜的過程,凝結著酒莊人的勤懇勞作與精湛技藝。本文將帶大家看看各大酒莊是如何釀造葡萄酒的。一、采摘葡萄收獲對酒莊來說是一年最重要的時刻,很多酒莊會在葡萄進入轉色期后就對其成熟度進行密切的監測。葡萄采收過早,可能不夠成熟,用其釀成的酒則會過酸、酒精度低并且生青味明顯。采摘過晚,葡萄可能受到秋季寒冷天氣或疾病的侵襲。選擇最恰當的采收時機能從源頭保證成酒中各要素的平衡。阿瑪迪莊園工... 查看全文>
葡萄酒是非常常見的葡萄酒品種。葡萄酒可以購買,也可以在家沖泡。方法比較簡單。每天喝一些葡萄酒可以抗衰老美容,還可以讓消化功能更好,提高睡眠質量,讓身體更強壯。那么,下面給大家介紹下葡萄酒制作的全過程。從選葡萄到裝瓶。1.收摘葡萄:釀酒用的葡萄是通過人工或機械從葡萄藤上采下來的,收摘時間則因產地、葡萄品種及氣候條件而異。機器收摘的手法比較粗糙,通常只適用于那些比較結實、成熟度不高的葡萄... 查看全文>
葡萄酒的封瓶方式有很多,最常見的就是軟木塞和螺旋蓋。相比螺旋蓋的批量生產,軟木塞的制作工藝顯然更復雜。1、采收軟木塞的原材料是橡樹皮,橡樹主要種植在葡萄牙和西班牙等地。通常,為了保證軟木塞的質量,橡樹長成后,需隔 9 年才能采收一次。雖然橡樹的樹皮能夠再生,不過地中海地區夏天極其炎熱,因此工人一般會留下部分樹皮來保護橡樹。當然,為了方便 9 年之后再次采收,工人會在樹皮上標記采摘當年的年份,以防出... 查看全文>
1.葡萄美酒葡萄美酒夜光杯, 欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑,古來征戰幾人回。唐朝王翰一首《涼州詞》,把葡萄酒寫進了歷史的畫卷,寫在了歲月的心上,也寫到了人們無限的向往里。是的,誰又能拒絕葡萄酒的甜葡萄酒的美呢?當我們撕開如幻似煙的記憶,葡萄酒是一種治愈的藥;當我們徜徉在無奈的紅塵煩惱里時,葡萄酒是那慰藉的暖陽。世界上最早釀造葡萄酒的國家是波斯,公元前138年張騫奉漢武帝之命,出使西域,看到“宛左... 查看全文>
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