波帕旺圖干紅葡萄酒  2023-03-01 08:00

如果不考慮波特酒和甜酒，所有可供消費(fèi)的紅酒都必須是干的，“干”一詞表示發(fā)酵方法的結(jié)果，即所使用的葡萄的糖含量完全轉(zhuǎn)化為酒精，干紅葡萄酒品種繁多，每個(gè)品種都有無數(shù)的酒商生產(chǎn)。從技術(shù)上講，現(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的所有紅酒都是干的，但它們的味道和口感確實(shí)有很大的不同。其中一些會(huì)在口腔內(nèi)產(chǎn)生干燥的感覺，因此嘗起來很干。對(duì)于許多人來說，將葡萄皮中天然化合物和單寧的濃度與葡萄酒中零糖或微量糖的含量混為一談，幾乎是一種...  查看全文>

干紅葡萄酒是世界各地葡萄酒愛好者的熱門選擇，雖然全球葡萄酒產(chǎn)區(qū)有數(shù)百種干紅葡萄酒品種，但其中有幾種是最知名且最廣泛消費(fèi)的品種，了解什么是干紅可以讓你快速成為選酒大師。葡萄酒如果被稱為干紅，這意味著葡萄酒沒有殘?zhí)?，因此不甜。?dāng)葡萄酒制造商在一定程度上停止發(fā)酵過程時(shí)會(huì)產(chǎn)生甜葡萄酒，這會(huì)留下一些殘留的糖。干葡萄酒是經(jīng)歷整個(gè)發(fā)酵過程的葡萄酒，其中酵母消耗了葡萄中發(fā)現(xiàn)的所有殘余糖。為什么干紅葡萄酒很受歡迎是...  查看全文>

在斟酒服務(wù)過程中，侍酒師首先要做的事情之一就是判斷他或她所喝的葡萄酒的甜度。在其分類的最基本層次上，葡萄酒通常分為干葡萄酒和甜葡萄酒。發(fā)酵后殘留大量糖分的葡萄酒被歸類為甜葡萄酒。發(fā)酵后殘留糖分較低的葡萄酒屬于干型葡萄酒。但是，品嘗甜葡萄酒和干葡萄酒的區(qū)別真的那么容易嗎？有很多因素會(huì)影響葡萄酒的甜度或干度，也會(huì)影響我們的感知。例如，一種葡萄酒可能嘗起來是甜的，但被歸類為干的。為了真正理解這一概念，我...  查看全文>

Oltrepò Pavese Metodo Classico，產(chǎn)于倫巴第帕維亞省南部的起泡酒，在2007年被授予完全DOCG資格。在此之前，它們是一般Oltrepò Pavese DOC的一部分，并被標(biāo)記為Oltrepò Spumante。黑比諾(Pinot Nero)在所有這類葡萄酒中占主導(dǎo)地位，它可以是白葡萄酒，也可以是桃紅葡萄酒。對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)的Oltrepò Pavese Metodo Clas...  查看全文>

愛丁歌德干紅葡萄酒由來 “為追求高品質(zhì)紅酒不惜放棄爵位”這是法國家喻戶曉的一個(gè)故事，愛丁歌德為愛情放棄王位世襲貴族追求高品質(zhì)紅酒入迷。 在法國波爾多加龍河谷的葡萄酒莊園，當(dāng)偶然嘗到當(dāng)?shù)氐囊涣Ｆ咸阎?，他興奮的發(fā)現(xiàn)這里才是釀制最佳葡萄酒的地方。于是一個(gè)令人驚訝的故事從此誕生--愛丁歌德（伯爵）近似瘋狂的找到莊園所有者表示了自己對(duì)于該莊園的購買意向?；蛟S，莊園的所有者處于對(duì)這位窮困潦倒的人的戲弄心...  查看全文>

半干紅葡萄酒醒酒可以倒進(jìn)醒酒器中，也可以直接倒在紅酒杯靜置一段時(shí)間。半干紅葡萄酒是指含糖量比干紅稍高的葡萄酒，在4.0g/L—12.0g/L之間，醒酒方法都是一樣的。在發(fā)酵過程中，酵母會(huì)把釀酒原料中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。如果發(fā)酵不完全，或者人為加入糖分，最終得到的紅酒就會(huì)具有比較高的殘留糖分。總的來說，成酒中沒被酵母轉(zhuǎn)化成酒精的糖分就是殘留糖分。半干型葡萄酒比干型葡萄酒的剩余糖分要多，一般為...  查看全文>

Oltrepò Pavese Pinot Grigio是意大利北部倫巴第地區(qū)的一個(gè)DOC。它適用于含有至少 85% 灰比諾的靜止和起泡白葡萄酒。這是2010年從建立已久的Oltrepò Pavese DOC中分離出來的幾個(gè)命名之一。這一舉措認(rèn)識(shí)到其他DOCs的市場(chǎng)性和獲得更高價(jià)格的能力，這些DOCs的名字結(jié)合了葡萄(或風(fēng)格)和地點(diǎn)。其中最負(fù)盛名的是DOCG葡萄酒Oltrepò Pavese Met...  查看全文>

葡萄酒不一定是干紅，但干紅一定是葡萄酒。葡萄酒根據(jù)含糖量可以分為干、半干、半甜和甜型四種，干紅屬于干型紅葡萄酒，只是葡萄酒的其中一種類型，因此葡萄酒不一定都是干紅。葡萄酒是通過收集和壓碎葡萄制成的，葡萄有數(shù)百種不同的品種。一旦葡萄被壓碎，葡萄中的天然糖與酵母(酵母天然存在于葡萄皮上，可以由釀酒師補(bǔ)充)的結(jié)合會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵產(chǎn)生酒精。釀酒師也可以選擇發(fā)酵和陳釀葡萄酒的時(shí)間，以及使用哪種桶來釀造葡萄酒。這些...  查看全文>

葡萄酒與干紅的區(qū)別主要體現(xiàn)在品種、甜度、價(jià)格、定義、顏色、釀造工藝等方面，具體如下：葡萄品種不同：葡萄酒一般會(huì)用赤霞珠、歌海娜等葡萄釀造，而干紅葡萄酒只能用紅葡萄酒進(jìn)行釀造。甜度不同：葡萄酒一般都偏甜，含糖量在50g/L以上；而干紅葡萄酒是含糖最低的一種。價(jià)格不同：葡萄酒與干紅葡萄酒因所選的品種、制作工藝不同，價(jià)格也不同，干紅葡萄酒一般會(huì)偏貴，價(jià)格幾百到幾千不同。定義不同：葡萄酒是自然發(fā)酵出來定義...  查看全文>