蘭陵陳釀是糧食酒嗎  2023-03-01 09:15

是不是糧食酒，這個(gè)可以肯定的說(shuō)，是的。因?yàn)樗芯?，包括酒精勾兌的白酒，酒精也是糧食做成的，包括薯類(lèi)作物提取的酒精。但是不是傳統(tǒng)工藝固態(tài)發(fā)酵的純糧食酒，則不敢確定。其實(shí)說(shuō)過(guò)很多次固態(tài)發(fā)酵的純糧食酒有別于其他發(fā)酵方法的酒，今天再說(shuō)一下。我們國(guó)家白酒，從釀造方式來(lái)說(shuō)目前可分為三類(lèi)：傳統(tǒng)工藝固態(tài)發(fā)酵法，固液結(jié)合發(fā)酵法，液態(tài)發(fā)酵法。我們今天主要說(shuō)說(shuō)，為何傳統(tǒng)工藝固態(tài)發(fā)酵的純糧食酒成本要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他兩種方法釀...  查看全文>

可能大家不知道，山東也是一個(gè)白酒大省，產(chǎn)出過(guò)許多好酒，只不過(guò)名氣都不是很大，外省人更是不知道這美酒的存在，比如這款——蘭陵大曲，是一款平價(jià)的濃香型酒，且擁有悠久的歷史。今天我們就來(lái)看看它酒水如何？能不能做我們?nèi)粘５目诩Z酒？規(guī)格香型：濃香型度數(shù)：42度含量：500毫升原料：水、高粱、大米、糯米、小麥、玉米產(chǎn)地：山東省觀酒酒液清涼、透明、豐滿，酒花是比較粗大、綿密的，持久的時(shí)間也還可以。聞香這酒聞起來(lái)...  查看全文>

露酒不是純糧食酒。露酒屬于配制酒，是使用蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用香精為酒基，加入可以食用的動(dòng)植物或藥材為輔料調(diào)配加工而得的酒，不同輔料和配方調(diào)制的露酒各不相同，風(fēng)格多樣。露酒是以蒸餾酒、清香型汾酒或食用酒精為酒基，以藥食兩用的動(dòng)植物精華，按先進(jìn)工藝加工而成，改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。露酒具有營(yíng)養(yǎng)豐富、品種繁多、風(fēng)格各異的特點(diǎn)，露酒的范圍很廣，包括花果型露酒、動(dòng)植物芳香型、滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)酒等酒種。露酒產(chǎn)品因...  查看全文>

江小白是糧食酒。江小白是使用高粱和水釀造而得，沒(méi)有添加其他物質(zhì)，因此屬于糧食酒。江小白屬于小曲清香型白酒，特點(diǎn)是簡(jiǎn)單純粹，口感凈爽，酒味較淡。江小白，是重慶江小白酒業(yè)有限公司旗下江記酒莊釀造生產(chǎn)的一種自然發(fā)酵并蒸餾的高粱酒品牌。江小白致力于傳統(tǒng)重慶高粱酒的老味新生，以“我是江小白，生活很簡(jiǎn)單”為品牌理念，堅(jiān)守“簡(jiǎn)單包裝、精制佳釀”的反奢侈主義產(chǎn)品理念，堅(jiān)持“簡(jiǎn)單純粹，特立獨(dú)行”的品牌精神，以持續(xù)打...  查看全文>

五糧液是純糧食酒。五糧液產(chǎn)于四川宜賓，以高粱、小麥、大米、糯米和玉米五種糧食為原料，使用古法工藝配方釀造而成，屬于濃香型白酒，入口甘美凈爽，香氣悠久。五糧液酒產(chǎn)自世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)之一、中國(guó)酒都宜賓，以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種谷物為原料，以古法工藝配方釀造而成，是世界上率先采用五種糧食進(jìn)行釀造的烈性酒，其多糧固態(tài)釀造歷史傳承逾千年。在五糧液酒的生產(chǎn)過(guò)程中，總結(jié)提煉出“釀、選、陳、調(diào)”四字秘訣...  查看全文>

GB/T 20823是糧食酒，是特香型白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。特香型白酒是以整粒大米為主要釀酒原料，加入中高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，使用固態(tài)發(fā)酵法釀造而成，因此屬于糧食酒。特香型白酒，以整粒大米為主要原料，以中高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成。特香型白酒的香味成分具有以下特征：富含奇數(shù)碳脂肪酸乙酯，其含量為各種香型白酒之冠。這些酯類(lèi)主要是：丙酸乙酯、戊酸乙酯、庚酸乙酯、壬酸乙酯，其...  查看全文>

目前市場(chǎng)上面賣(mài)的散裝白酒有純糧食酒，也有用酒精勾兌的，這個(gè)其實(shí)主要要靠我們自己去分辨了，除了在價(jià)格上面不要貪便宜以外，還有一些小技巧可以幫我們堅(jiān)定白酒是不是勾兌的，一起來(lái)學(xué)學(xué)吧。散裝白酒是糧食酒嗎 有的是，有的不是。說(shuō)到散裝酒，大部分人都沒(méi)有好感，農(nóng)家土作坊是很少了，不過(guò)還有個(gè)別家庭小作坊還在用傳統(tǒng)白酒設(shè)備燒制純糧酒，提醒大家要會(huì)分辨才買(mǎi)到真正的純糧酒?，F(xiàn)在真正用純糧釀酒的廠家真是很少了，像農(nóng)貿(mào)市...  查看全文>

前兩天，跟大家聊了一下二鍋頭的牛欄山、紅星、永豐，今天在超市的時(shí)候，看到紅星二鍋頭綿柔8，順便百度了一下，一看，這個(gè)酒還是挺受歡迎的，那這些我肯定要給大家試試呀，看看這款酒的口感如何？規(guī)格香型：清香型度數(shù)：53度含量：500毫升原料：高粱、水、大麥、豌豆產(chǎn)地：北京市懷柔區(qū)觀酒、聞香此酒無(wú)色透明，搖晃酒杯，這個(gè)酒柱形成得快、粗、大。氣味是非常干凈的，一點(diǎn)雜味也沒(méi)有，而且這種清香是比較純正、清新舒適的...  查看全文>

固態(tài)法白酒不一定是純糧食酒。純糧食酒是指只使用糧食為原料釀造的酒，而固態(tài)法是釀造白酒的工藝之一，固態(tài)法白酒中的原料也可能包含其它材料，因此不能用來(lái)判斷白酒是否是純糧食酒。固態(tài)法白酒大部分是純糧酒，當(dāng)然也不是絕對(duì)的。固態(tài)法只是釀酒的一個(gè)方法，并不能單純指什么類(lèi)型的酒。純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是采用完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為主要原料，經(jīng)過(guò)粉碎之后加入曲料，在泥池或者是陶缸中自然發(fā)酵一定的時(shí)間，經(jīng)過(guò)高溫蒸餾之...  查看全文>