波爾多葡萄酒什么意思  2023-03-01 14:15

菌菇：牛肝菌可以替代蔬菜大量用在各式肉類及家禽類燉煮菜式或沙鍋料理中,或可以切成薄片和大蒜、洋香菜同炒。黑色的松露則適合搭配梭甸酒。香草波亞克羊肉：波亞克地區以牛奶喂養小羊，因此羊肉的肉質香嫩。烹煮羊小排最好使用濃稠的荷蘭芹醬汁,切塊后上桌。鴨肝：這道肉醬料理是波爾多地區的節日菜滋味豐美，價格高昂。烹調前要先將鴨肝浸泡在白蘭地中,然后搭配梭甸酒食用。生蠔：波爾多地區產有野生及養殖的生蠔，生食時通常...  查看全文>

菌菇：牛肝菌可以替代蔬菜大量用在各式肉類及家禽類燉煮菜式或沙鍋料理中,或可以切成薄片和大蒜、洋香菜同炒。黑色的松露則適合搭配梭甸酒。香草波亞克羊肉：波亞克地區以牛奶喂養小羊，因此羊肉的肉質香嫩。烹煮羊小排最好使用濃稠的荷蘭芹醬汁,切塊后上桌。鴨肝：這道肉醬料理是波爾多地區的節日菜滋味豐美，價格高昂。烹調前要先將鴨肝浸泡在白蘭地中,然后搭配梭甸酒食用。生蠔：波爾多地區產有野生及養殖的生蠔，生食時通常...  查看全文>

酒友們都知道法國波爾多（Bordeaux）地區的葡萄酒好喝，但是一旦談到當地的葡萄酒分級制度，可能就退避三舍了。波爾多的分級制度確實有些復雜，而且有些分級體系不斷地修改完善，造成了我們理解上的困難。雖然我們不一定要成為波爾多葡萄酒專家，但是了解一些基本的分級也有助于我們了解葡萄酒的品質和價格，挑選合適的葡萄酒。01 | 波爾多產區簡介波爾多是一個一分為二的產區，多爾多涅河（Dordogne）與加龍...  查看全文>

我們可以從它的名字來解析它的意思。首先，“Bordeaux”代表它具有波爾多大區的某些特點，通常所說的超級波爾多產區和波爾多大區在地域范圍上基本一致，且波爾多 1/4 葡萄園的葡萄都用來生產超級波爾多。 而“Superieur”則表現在其葡萄種植和釀造方面比波爾多大區葡萄酒更嚴格，大多會在酒莊內裝瓶。簡言之，超級波爾多就是一種生產標準比普通波爾多 AOC 更嚴格的波爾多葡萄酒。...  查看全文>

相傳勃艮第人不喝波爾多，波爾多人不喝勃艮第。波爾多和勃艮第是法國葡萄酒的兩大知名體系，從歷史上講，這兩個釀酒歷史悠久的葡萄酒產區基本同時在法國出現。然而兩者出產的葡萄酒，從酒瓶到風味都有所區別。常常聽到大家都在說兩個產區不同，那么這兩個產區到底有哪些差異？ 1.氣候風土不同 波爾多位于法國西南部，西臨大西洋，海洋性溫帶氣候讓產區溫和平順。以貧瘠的砂礫土、黏土和石灰土為主。 勃艮第位于法國的東部...  查看全文>

波爾多無疑是世界上最有名的葡萄酒產區，拉菲（Lafite）、木桐（Mouton）等頂級名莊更是葡萄酒界天皇巨星一般的存在。這個被譽為世界葡萄酒中心的產區，實際上面積非常廣，產區內更有左岸（Left Bank）與右岸（Right Bank）之分。那么，波爾多左、右岸究竟有哪些區別呢？1. 左右岸是如何劃分的？首先需要明確的是，這里所說的岸，指的是河岸。在波爾多地區，加倫河與多爾多涅河交匯形成吉倫特河...  查看全文>

如果你拿起一瓶波爾多葡萄酒，想從前標知曉這瓶葡萄酒的葡萄品種，那你可能會無功而返。市面上絕大多數的波爾多酒都都不會在酒標上標注葡萄品種，而是選擇將最中心的位置，用最顯眼的字體，大大的寫上它的產區名。當然，事情總沒有絕對，也不是說波爾多葡萄酒一定不標品種，或者說標上品種的波爾多酒就是假酒。筆者曾經接到過不少朋友發來的照片來求證，前標標上品種的波爾多酒是否有問題。其實，筆者特別查證了波爾多葡萄酒的法律...  查看全文>

提起波爾多，人們必然會想到馳名世界的葡萄酒。波爾多是一片神奇的土地，這里孕育了拉菲（Chateau Lafite Rothschild）、瑪歌（Chateau Margaux）、侯伯王（Chateau Haut-Brion）等知名美酒~法國波爾多葡萄酒介紹我們很難去辨別是波爾多成就了這些名酒，還是這些名酒成就了波爾多，但無人否認的是，這個地方是世界上最具魅力、最受歡迎的葡萄酒產區！聽了無數遍波爾多...  查看全文>

法國波爾多AOC紅酒分級一共分為四級，分別是：法定產區葡萄酒（AOC）、優良地區餐酒（VDQS）、地區餐酒（vins de pays）、普級餐酒（vins de table）。法國葡萄酒等級法定產區葡萄酒 AOC簡稱AOC(現稱AOP)，法文的意思是“原產地控制命名”，是法國葡萄酒的最高級別。原產地地區的葡萄品種、種植數量、釀造過程等一系列內容都必須經過專家的認證，且不可與別的葡萄汁進行...  查看全文>