白馬酒莊為什么貴  2023-03-01 15:45

文 / 酒斛網(wǎng)喝了那么多酒，見(jiàn)得最多的詞就是“Chateau”了吧？無(wú)論在舊世界，還是新世界，無(wú)論是一級(jí)名莊酒標(biāo)，還是OEM都愛(ài)把Chateau放在酒標(biāo)上。Chateau到底有啥含義？標(biāo)了Chateau的就是好酒嗎？Chateau是什么意思？Chateau本是歐洲貴族們修建的建筑，一般用于居住或軍事防御、以及領(lǐng)土擴(kuò)張（有點(diǎn)占地為王的意思）。所以，法語(yǔ)中的Chateau即英文的“Castle”，德語(yǔ)...  查看全文>

采收的時(shí)機(jī)對(duì)葡萄品質(zhì)非常關(guān)鍵，酒莊釀酒師會(huì)通過(guò)儀器精確測(cè)量或者反復(fù)品嘗來(lái)確定日期。除了日期，采收在一天當(dāng)中的時(shí)間也很重要。有些酒莊傾向于在夜晚進(jìn)行采收，這是為什么呢？保留香氣，降低氧化速度夜晚溫度較低，且沒(méi)有陽(yáng)光直曬，這樣可以保留葡萄的香氣與風(fēng)味，并且減少葡萄被細(xì)菌侵襲的可能性，降低氧化速度。在氣候溫暖甚至炎熱的地區(qū)，夜晚采摘十分常見(jiàn)，可以保持果實(shí)的新鮮感，避免過(guò)于成熟。對(duì)于起泡酒與白葡萄酒而言，...  查看全文>

在法國(guó)葡萄酒酒標(biāo)上，尤其是來(lái)自波爾多的葡萄酒，我們常?？吹接小癈hateau”（城堡）字樣。毫無(wú)疑問(wèn)，Chateau是法國(guó)波爾多以及許多法國(guó)產(chǎn)區(qū)最流行的酒莊命名方式。但是在同樣是法國(guó)知名產(chǎn)區(qū)的勃艮第（Burgundy），當(dāng)?shù)氐木魄f卻往往喜歡用Domaine來(lái)命名，這是為什么呢？城堡葡萄酒的由來(lái)首先，Chateau一詞在法語(yǔ)里就是“城堡”的意思。從字面上理解，如果一個(gè)酒莊在酒標(biāo)上使用Chateau字...  查看全文>

　　 酒莊不是看它的大小，其實(shí)它的地理位置也是很重要的，如果它在很偏僻的地方，有很多人估計(jì)都不愿意去。那么平古斯酒莊到底有怎么樣的地域優(yōu)勢(shì)呢？它為什么被稱為麻雀雖小五臟俱全的酒莊呢？　　　　平古斯酒莊　　杜埃羅河岸是西班牙條件最為得天獨(dú)厚的葡萄酒原產(chǎn)地之一。該產(chǎn)區(qū)位于伊比利亞半島北部高原，總的來(lái)說(shuō)屬大陸性氣候，夏季短暫且炎熱，冬季寒冷。在葡萄生長(zhǎng)季節(jié)，白天高溫，夜間涼爽，較大的溫差有利于葡萄積累香...  查看全文>

    路瓦拉克酒莊是在梅多克的中心位置，靠近大西洋，也靠近吉倫特河口。路瓦拉克酒莊在法國(guó)的波爾多梅克是很有名的酒莊之一，很多人都知道這個(gè)酒莊，而且也很受歡迎。那么，路瓦拉克酒莊為什么這么受歡迎？路瓦拉克酒莊    路瓦拉克酒莊本著穩(wěn)步提升品質(zhì)的原則，在不斷改善葡萄酒質(zhì)量的前提下，也一直在提高葡萄酒的產(chǎn)量。酒莊經(jīng)常修剪葡萄樹(shù)，甚至在有的園...  查看全文>

一些頂級(jí)精品酒莊通常采收最好的葡萄釀造正牌酒，而剩下或品質(zhì)稍差的葡萄則用來(lái)釀造副牌酒。但有些酒莊在某些年份卻不釀造正牌酒，如柏圖斯酒莊（Petrus）和滴金酒莊（Chateau d’Yquem）。這個(gè)也許可以理解，是為了保護(hù)酒莊的“金字招牌”，但為什么有些酒莊如白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc），卻在某些年份不釀造副牌酒，只釀造正牌酒呢？1、什么是正牌和副牌酒？正牌酒通常都是酒莊...  查看全文>

為什么有些酒莊喜歡在夜晚采收葡萄有什么特別的呢？當(dāng)我們采收時(shí)機(jī)對(duì)葡萄品質(zhì)也是非常的關(guān)鍵，酒莊的釀酒師也會(huì)通過(guò)儀器去精準(zhǔn)測(cè)量，接下來(lái)跟著小編來(lái)一一學(xué)習(xí)吧！一、采收葡萄有什么特別的呢采收的時(shí)機(jī)對(duì)葡萄品質(zhì)非常關(guān)鍵，酒莊釀酒師會(huì)通過(guò)儀器精確測(cè)量或者反復(fù)品嘗來(lái)確定日期。除了日期，采收在一天當(dāng)中的時(shí)間也很重要。有些酒莊傾向于在夜晚進(jìn)行采收，這是為什么呢？保留香氣，降低氧化速度夜晚溫度較低，且沒(méi)有陽(yáng)光直曬，這樣...  查看全文>

歷史的“玩笑”1855年，世界萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)在巴黎舉行。當(dāng)時(shí)的法國(guó)統(tǒng)治者、奉行民族主義的拿破侖三世為了彰顯國(guó)威，決定在博覽會(huì)上向世人炫耀波爾多葡萄酒?；I辦期間，他責(zé)令波爾多商會(huì)按葡萄酒的品質(zhì)羅列一份名單，以便外國(guó)商人能夠“按圖索驥”采購(gòu)所需的葡萄酒。為了完成總統(tǒng)的命令，商會(huì)的成員絞盡腦汁羅列了兩份名單：一份是由61家來(lái)自梅多克和格拉夫產(chǎn)區(qū)酒莊組成的紅葡萄酒名單，另一份是由27家來(lái)自蘇玳和巴爾薩克產(chǎn)區(qū)酒...  查看全文>

畢加索（Pablo Picasso）達(dá)利（Salvador Dali）安迪·沃霍爾（Andy Warhol）威爾士親王（Prince Charles）……你知道這些藝術(shù)家和王室名流有什么共同之處嗎？答案就是，他們的作品都曾成為木桐酒莊的酒標(biāo)，作為波爾多五大一級(jí)莊之一，木桐酒莊每一年的藝術(shù)酒標(biāo)，一經(jīng)問(wèn)世就成為酒界大熱點(diǎn)。藝術(shù)酒標(biāo)在木桐，藝術(shù)家們的作品與美酒佳釀相結(jié)合，讓抽象的藝術(shù)之美有了更具象的展現(xiàn)...  查看全文>