迎駕的酒為什么不是國標  2023-03-01 16:15

茅臺鎮集古鹽文化、長征文化和酒文化于一體，被譽為"中國第一酒鎮"。古有"川鹽走貴州，秦商聚茅臺"的寫照一，首先是天人合一的釀酒環境　在很多種環境下，專家們認為，赤水河流域這個充滿酒分子的環境，由人和自然的高度和諧而來，人在其中，則是一個被動接受者，無權改變。這種獨特的地理和氣候環境，有助于微生物的繁衍生息。這些微生物，成就了茅臺鎮白酒的主體香——醬香。季克良多年前接受記者采訪時，曾這樣說：至少有1...  查看全文>

很多人好奇，好奇的是茅臺鎮的人都喝什么酒，就好比好奇賣二手車的人都開什么車？賣二手房的人都在哪里買房？賣手機的人都用什么手機？對于其他的未知行業，我也有著這樣的好奇，但是對于白酒我沒有任何好奇，因為我就是釀酒的，是一個白酒行業的從業者。很多人聊天的時候可能會提起茅臺鎮的人都喝什么？喝茅臺嗎？當然不是！作為一名釀造20年純糧小燒固態發酵高粱酒的人，我可以告訴你，茅臺鎮的人大部分都喝三無產品。白酒和房...  查看全文>

#頭條創作挑戰賽#葡萄酒是酸的？這點，很多剛了解葡萄酒的朋友會感到困惑，葡萄釀制的酒為什么不是甜的？其實，葡萄酒在人們日常所飲用的天然飲料中是酸度最高的，并且其含有的酸的種類也非常豐富，約上百種。其中一些來源于葡萄果實，比如酒石酸、蘋果酸、檸檬酸，有時還包括葡萄糖酸。另一些則是來自發酵過程的產物，比如乳酸、琥珀酸、醋酸等。這些酸通過水解產生的氫離子直接產生酸味，然而酸味的感受則相對更為復雜。酸的分...  查看全文>

前兩天發小強子突然給我打電話說，下周他要結婚了，讓我早點回去，我心里挺激動的，我這發小談戀愛都談8年了，終于想開了，要結婚了，在電話里一直恭喜他，然后說著說著，他爸爸接過了電話向我打聽結婚用什么酒好？他知道我是從事酒水工作的，對這方面比較了解，我想了想，還真有一種酒特別適合結婚用，就是近幾年比較流行的定制酒。我們正九定制，做的有定制方面的業務，這一點我覺得很合適，很多定制酒的樣品，都讓我眼前一亮，...  查看全文>

3月20日春分時節，茅臺集團科技創新和人才工作大會在茅臺本部舉行。此次大會首次宣布了茅臺釀造過程及環境中的微生物數量，還公布了茅臺集團未來10年科創全新規劃。茅臺五大核心體系 微生物是關鍵詞 3月20日春分時節，茅臺集團科技創新和人才工作大會在茅臺本部舉行。會議上，茅臺集團董事長丁雄軍用了70分鐘時間，為茅臺“美時代”增添了科創新注解，用科學的語言闡釋茅臺之美。他說，“近期第三方評估報告對主要白酒...  查看全文>

什么樣的酒才是好酒？北緯30°，是世界上公認的黃金釀酒地帶，僅中國就有十幾家知名酒企處在該黃金帶上，比如茅臺、五糧液、劍南春、瀘州老窖、洋河、酒鬼酒、郎酒、習酒，以及正處在風口浪尖上的舍得。四川盆地是一個天然的釀酒發酵池，身處遂寧市射洪縣的舍得酒業恰好就在窖池底部最核心的區域。傳統白酒僅有“優級”和“一級”之分，而沱牌舍得酒創立了地理標志國家標準，這個標志的范圍只準在射洪市沱牌鎮，舍得酒作為特級酒...  查看全文>

2022年6月1日，隨著《白酒工業術語》和《飲料酒術語和分類》兩項國家白酒新標準的正式施行，非谷物為主原料釀造的酒被剔除出白酒行列，原有白酒市場大洗牌。從原料、發酵劑到工藝，標準更加嚴苛，白酒品牌與其背后的廠家迎來更加嚴峻的挑戰，月江君酒卻在此時“逆流而上”，銷量節節攀升，發展迅猛之勢不可阻擋。為什么正在經歷陣痛的白酒市場規范化過程，不僅沒有阻礙和限制月江君酒，反而為其助推了一把，幫它快速地提高了...  查看全文>

“水為酒之血”，以生態白酒而聞名的迎駕貢酒，也許對這句話有著更加深刻的理解。大自然是最好的釀酒師，從這個角度來說，迎駕是幸運的，因為迎駕地處一片青山綠水的寶地——霍山縣。霍山——山水寶地霍山縣年均氣溫15℃，森林覆蓋率75%以上，氣候溫暖濕潤，擁有適合釀酒的自然環境，水質、土壤和氣溫適合釀酒微生物的生長、繁殖與富集。對迎駕集團而言，生態就是發展的生命線，能否像保護眼睛一樣保護生態環境，事關迎駕的發...  查看全文>

茅臺鎮集古鹽文化、長征文化和酒文化于一體，被譽為"中國第一酒鎮"。古有"川鹽走貴州，秦商聚茅臺"的寫照一，首先是天人合一的釀酒環境　在很多種環境下，專家們認為，赤水河流域這個充滿酒分子的環境，由人和自然的高度和諧而來，人在其中，則是一個被動接受者，無權改變。這種獨特的地理和氣候環境，有助于微生物的繁衍生息。這些微生物，成就了茅臺鎮白酒的主體香——醬香。季克良多年前接受記者采訪時，曾這樣說：至少有1...  查看全文>