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在葡萄酒的大千世界里,有的葡萄酒酒標(biāo)上會(huì)有“手工采摘”(Vendange maunuelle)的字樣,大家都知道手工采摘意味這投入的人力比較多,這在人工昂貴的西方葡萄酒產(chǎn)酒國意味著生產(chǎn)成本較高,這種葡萄酒是否就是高檔葡萄酒的代名詞嗎?在新世界一些產(chǎn)酒國,如澳大利亞,地廣人稀,“機(jī)器采摘”比較普遍,在過去,機(jī)器采摘意味著采摘過程比較粗獷,采摘過程中的震動(dòng)可能會(huì)弄碎一些葡萄果實(shí),采到一些青果和葡萄葉。... 查看全文>
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文 | WBO 若晨在葡萄酒的大千世界里,有的葡萄酒酒標(biāo)上會(huì)有“手工采摘”(Vendange maunuelle)的字樣,大家都知道手工采摘意味這投入的人力比較多,這在人工昂貴的西方葡萄酒產(chǎn)酒國意味著生產(chǎn)成本較高,這種葡萄酒是否就是高檔葡萄酒的代名詞嗎?在新世界一些產(chǎn)酒國,如澳大利亞,地廣人稀,“機(jī)器采摘”比較普遍,在過去,機(jī)器采摘意味著采摘過程比較粗獷,采摘過程中的震動(dòng)可能會(huì)弄碎一些葡萄果實(shí),采... 查看全文>
在葡萄酒的大千世界里,有的葡萄酒酒標(biāo)上會(huì)有“手工采摘”(Vendange maunuelle)的字樣,大家都知道手工采摘意味這投入的人力比較多,這在人工昂貴的西方葡萄酒產(chǎn)酒國意味著生產(chǎn)成本較高,這種葡萄酒是否就是高檔葡萄酒的代名詞嗎? 在新世界一些產(chǎn)酒國,如澳大利亞,地廣人稀,“機(jī)器采摘”比較普遍,在過去,機(jī)器采摘意味著采摘過程比較粗獷,采摘過程中的震動(dòng)可能會(huì)弄碎一些葡萄果實(shí),采到一些青果和葡萄... 查看全文>
英國、西班牙、澳大利亞、美國這些國家的葡萄酒我介紹過很多,少說也有十幾瓶,那么你們找到自己喜歡的葡萄酒了嗎?而今天小編我先不跟大家分享葡萄酒了,今天我們來說說高檔法國葡萄酒醒酒文化吧。醒酒我們就說過了,那么醒酒文化有是什么的呢?今天就讓小編我來給大家介紹介紹。 什么是醒酒? 何謂“醒酒”?為何需要“醒酒”?是否所有葡萄酒都需要“醒酒”?面對(duì)這一連串的問題,來自法國第一大葡萄酒品牌卡斯特集... 查看全文>
世界葡萄酒名莊各出奇招,用各種高科技保險(xiǎn)措施,確保消費(fèi)者拿到的是貨真價(jià)實(shí)的產(chǎn)品,從而維護(hù)品牌形象。 法國波爾多1855一級(jí)莊拉菲、拉圖,意大利名莊歐納拉雅酒莊等,皆以頂級(jí)的葡萄酒品質(zhì)聞名世界。為了維護(hù)他們葡萄酒的純正“血統(tǒng)”,這些名莊紛紛在葡萄酒瓶上動(dòng)用各種高科技,如氣泡密封章、近場(chǎng)通信技術(shù),簡(jiǎn)稱NFC)和雕版刻印技術(shù)等,來為自家葡萄酒“驗(yàn)明真身”。氣泡密封章 氣泡密封章由法國公司推出,其原理在于... 查看全文>
在葡萄酒的大千世界里,有的葡萄酒酒標(biāo)上會(huì)有“手工采摘”(Vendange maunuelle)的字樣,大家都知道手工采摘意味這投入的人力比較多,這在人工昂貴的西方葡萄酒產(chǎn)酒國意味著生產(chǎn)成本較高,這種葡萄酒是否就是高檔葡萄酒的代名詞嗎? 在新世界一些產(chǎn)酒國,如澳大利亞,地廣人稀,“機(jī)器采摘”比較普遍,在過去,機(jī)器采摘意味著采摘過程比較粗獷,采摘過程中的震動(dòng)可能會(huì)弄碎一些葡萄果實(shí),采到一些青果和葡萄... 查看全文>
很多喝酒的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象,就是這葡萄酒瓶真是多種多樣,有的酒瓶肚子很大,很富態(tài)的樣子;有的又纖細(xì)高挑,一副高冷的樣子……都是葡萄酒,為什么就有那么多不同款式的酒瓶呢?而且有些人還說,瓶子越高檔,酒越貴,這是真的嗎?今天,我們就來聊聊這酒瓶都有什么秘密。酒 瓶其實(shí)葡萄酒的酒瓶對(duì)酒質(zhì)是沒有任何影響的,它只是一種裝酒的器皿,用來儲(chǔ)藏葡萄酒,不會(huì)像橡木桶一樣可以讓酒更醇香。基本所有的酒瓶都包括瓶... 查看全文>
本文介紹一種適合釀制白葡萄酒的酵母:D47。 適合的葡萄品種:D47可以用于多種白葡萄的釀制發(fā)酵工作。常見的有霞多麗,貴人香,白詩南,長相思等。 釀葡萄酒的特征:添加這種酵母以后,葡萄發(fā)酵啟動(dòng)迅速,整個(gè)發(fā)酵過程平穩(wěn),產(chǎn)生的泡沫少,同時(shí)在做葡萄酒澄清時(shí),酵母泥能夠快速的沉淀,而對(duì)于葡萄酒的不期待產(chǎn)物硫化氫和揮發(fā)酸的含量產(chǎn)生很少,如果需要做二次發(fā)酵時(shí),這種酵母有一定的幫助作用,另外發(fā)酵過程中,會(huì)生成... 查看全文>
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