葡萄酒品鑒是一件非常有趣又能給人帶來愉悅感的事情。需要注意的是，在品嘗葡萄酒的過程中，許多外界因素都可能會影響品鑒者對葡萄酒的感知與印象，例如：1. 無論是陽光還是燈光都不可太強，強光照射會讓葡萄酒升溫，使葡萄酒過早失去清新感；2. 嘈雜或擁擠的房間讓人很難集中注意力去進行品鑒；3. 烹飪的味道、品鑒者攝入過的其它東西的殘留味道、香水甚至寵物的氣味都會影響品鑒者對葡萄酒香氣和風味的感知能力；4. ... 查看全文>
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如何找到葡萄酒的最佳飲用時間及環境？ 進口葡萄酒有這樣一個現象，為什么他在酒莊挑酒時感覺口感好的酒，進口回來卻沒有在酒莊喝著那么好。是什么原因導致這種現象呢？這是很多原因造成的。下面先說“暈酒”的事。葡萄酒本身是害怕晃動或振動的，特別是經過長途運輸的酒質量都會降低很多的。不用擔心，這不是酒壞了，而是暈酒的現象。經過一段時間的靜置也會又恢復到原來的狀態的。我們的經驗是從歐洲運輸過來葡萄酒，品質... 查看全文>
品酒環境非常重要，對于專來人士來說，好的品酒環境能比較出酒的細微差別，從而判斷這個酒的品質與市場前景。而對于消費者而言，好的品酒環境而能增加品酒的愉悅性。就專業品酒而言，好的品酒環境應具備以下幾個要素：沒有異味沒有異味是品酒的環境中沒有葡萄酒里帶來的氣味之外的味道。有的人認為，葡萄酒配雪茄，那是絕配，非常好。但是，在專業品酒師的眼里，這樣品酒是非常糟糕的搭配。當然，作為享受，末常不可，但是，如果是... 查看全文>
作者：李振江 劉洋 未來，國產葡萄酒主要任務之一是強化品牌認知，向上輸出文化、向中輸出利益、向下輸出價值。過去的一年，由于受到新冠疫情、國家政策、國內外市場夾擊等多方面的影響，國產葡萄酒經歷了十年以來最差的一年，經營慘淡，市場疲軟。但從去年下半年尤其是臨近春節，國產葡萄酒似乎迎來了較為持續的復蘇態勢，結合2021年上半年財報，不禁讓人思考：國產葡萄酒的市場格局是否出現了較大變化？國產葡萄酒能否迎來... 查看全文>
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葡萄酒是有生命的，因此即使葡萄酒在酒瓶里也會不斷成熟。再加上葡萄酒很嬌貴，一旦保存條件不合要求，很容易腐壞變質。所以說葡萄酒要保存起來不那么容易。日光下葡萄酒會變質 所有保存條件中，最重要的兩個因素是溫度和光照。葡萄酒最佳的保存溫度應該是13℃左右，曾經有學者做過專門的分析，認為理想溫度是12.8℃，這有一點太絕對化了。加州大學化學系教授alexanderj.pardell曾經做過試驗研究，... 查看全文>
隨著人們生活水平的提高，越來越多的人喜歡喝紅酒。喝紅酒其實有益身心健康。比如適量食用紅酒可以清理血管垃圾，提高心腦血管疾病的療效。此外，適量食用紅酒對消化不良、便秘者有促進消化的作用。很多人會一次性買很多紅葡萄酒回家。那么，葡萄酒的適宜溫度是多少呢？濕度的影響主要作用于軟木塞，濕度一般認為在60～70%是比較合適的，濕度太低，軟布塞會變得干燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導致... 查看全文>
越來越多的人為了追求生活品質而愛上了葡萄酒，覺得家里沒放幾瓶就失去了自己的身份。但是你真的了解葡萄酒嗎？葡萄酒的存放有哪些講究呢，那么，我們該如何為葡萄酒創造一個舒適的環境呢？收藏葡萄酒的人都應該知道，葡萄酒是富有靈氣，而且敏感的，她對溫度、光照甚至是周遭環境的苛刻要求，為的就是在人們的嘴邊綻放她較美的一面。所以人們容忍她，放縱她，不惜代價為她打造一個理想的成長環境。為葡萄酒創造一個... 查看全文>
隨著葡萄酒文化的流行，越來越多的人喜歡喝或收藏葡萄酒了。一直以來，葡萄酒都是身份的象征，早被西方國家渲染為貴族的象征，這是文化，一種紅酒文化。那么，下面就讓小編來大家走進葡萄王國，探尋葡萄酒的奧妙，領略紅酒文化的魅力吧。一、釀酒葡萄的品種 葡萄為Ampelidecese科，所有釀酒葡萄品種均屬于Ampelidecese的10個科屬中的Vitis科屬，其中又以Vitis Vinifera種最為重... 查看全文>
提到美洲的葡萄酒，大多數人首先想到的可能是美國、智利和阿根廷的葡萄酒，鮮有人會注意到墨西哥。墨西哥雖以其出產的龍舌蘭(Tequila)而聞名，但很多人都不知道，墨西哥擁有悠久的葡萄酒釀造史和不少優秀的產區。今天就讓小編帶你扒一扒墨西哥葡萄酒那些事兒。墨西哥葡萄酒的歷史墨西哥是美洲生產葡萄酒歷史最為悠久的國家，最早可追溯到16世紀。哥倫布發現新大陸后，西班牙的殖民者發現墨西哥海拔較高的地區很適合歐洲... 查看全文>
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