飲用葡萄酒有許多講究，組成葡萄酒的每一個元素都值得品酒的人去細細琢磨。其中葡萄酒的顏色可以告訴我們許多信息，較重要的就是葡萄酒的品質以及年齡。所以當品酒師45°傾斜酒杯觀察酒液時，便可以對葡萄酒作出初步的判斷。一、白葡萄酒1、棕色：稍顯棕色懂得白葡萄酒表明此酒可能用干葡萄釀成；但如果葡萄酒已經完全變成棕色，則表示此酒已經被氧化，不具引用價值了。2、黃棕色：白葡萄酒呈現黃棕色表明酒經過了橡木桶陳釀。... 查看全文>
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對于我們中國老百姓來說，葡萄酒算是舶來品嗎？嚴格來講，其實并不是。早在唐代，軍旅詩人王翰在代表作《涼州詞》中，就寫出過“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”的經典名句，流傳至今。可見，唐代已經出現了使用葡萄釀造的酒，還配有專門的酒器。但時至今日，即便是盛產葡萄的新疆地區，我國依然沒有哪一個地區能夠被評為國際知名葡萄酒產區，這是為什么呢？據國內的酒水行業專家分析，新疆的葡萄酒不出名的原因，主要有三個。最... 查看全文>
葡萄酒消費人群和人均消費量正在不斷的增加，國宴上清一色的葡萄酒上場，葡萄酒在市場也將漸漸風靡起來。在大中城市，葡萄酒專賣店已經隨處可見；在各大連鎖超市，葡萄酒也占一席之地；可是我國本土的葡萄酒的市場份額可沒有這么樂觀，反之市場份額持續萎縮，這是什么原因呢？數據顯示，2000-2013年，葡萄酒行業總需求從42.5億元增長至408.17億元，增長了近9倍，2010年上市葡萄酒公司市場份額為33%，到... 查看全文>
葡萄酒掛杯說明了這款酒的酒精濃度比較高，糖分也比較高，酒體比較厚重，但這并不能直接說明這款葡萄酒的質量，也跟這款酒的年份沒有關系。葡萄酒掛杯說明什么？ 當精和水的混合物這兩個元素暴露在空氣中就會影響酒的掛杯。水相比酒精的蒸發速度是要更高的，并且它擁有更低的這個表面張力。這兩個原因有效地迫使酒精它將會以更快的速度去進行蒸發。也就是說當我們在搖晃酒杯的時候，這樣的動作其實就是在做一個促使水它的表面張力... 查看全文>
我們知道標準的喝酒流程是：打開酒倒在杯子里，搖搖杯，深情款款看幾眼，然后喝掉它在搖完杯觀察的過程中，我們會看到酒液在杯壁上均勻地旋轉，隨后形成一條條液柱沿著杯壁緩緩地向下流動，并在杯壁上留下一道道酒痕。人們為它起了一個動聽的名字——“葡萄酒的眼淚”以及一個猥瑣的名字——“酒腿（子）”還有一個接地氣的名字——“掛杯”鑒于小編是WSET科班出身，我們就沿用WSET品鑒卡里的名字“leg”吧。是的，就是... 查看全文>
我們知道標準的喝酒流程是：打開酒倒在杯子里，搖搖杯，深情款款看幾眼，然后喝掉它~在搖完杯觀察的過程中，我們會看到酒液在杯壁上均勻地旋轉，隨后形成一條條液柱沿著杯壁緩緩地向下流動，并在杯壁上留下一道道酒痕。人們為它起了一個動聽的名字——“葡萄酒的眼淚”以及一個猥瑣的名字——“酒腿（子）”還有一個接地氣的名字——“掛杯”鑒于作者我是WSET科班出身，我們就沿用WSET品鑒卡里的名字“leg”吧。是的，... 查看全文>
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在葡萄酒世界中，澳洲葡萄酒不僅以其獨特口味享有盛譽，同時更以同級別、同檔次品質更高等優勢而備受各界喜愛，而在澳洲四大葡萄酒產區中，南澳克萊爾谷產區的葡萄酒，雖然產量只占整個澳洲葡萄酒產量的2%左右，但所獲得獎牌卻占據澳洲葡萄酒超過7%，那澳洲克萊爾產區的葡萄酒為什么能成為精品呢?澳洲克萊爾谷產區葡萄酒的歷史澳洲克萊爾谷(Clare Valley)，是位于南澳地區最獨特的葡萄酒產區，這里從1840年... 查看全文>
葡萄酒味道苦澀是因為酒液中的單寧作用，葡萄酒是用葡萄釀制而成，葡萄皮籽中含有單寧，在釀制過程中停留在酒液中，又因紅葡萄酒是連皮籽釀制，因此紅葡萄酒苦澀味更重；而白葡萄酒是去皮籽釀制，因此單寧含量低，苦澀味很低。紅葡萄酒喝到口中有一種微微的澀感，是因為葡萄的皮和籽皆含有“單寧”（Tannin），單寧是一種可在茶、菠菜等植物中的帶苦澀味的化合物，會讓口水和口腔黏膜失去潤滑的效果，產生澀味。單寧主要來自... 查看全文>
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