紅酒的四個等級  2023-03-12 01:45

“沙”是指“高粱”，“坤”是音譯詞，也叫“捆”，“完整”的意思。“坤沙”（也叫“捆籽”）翻譯出來就是完整的高粱；相應的，“碎沙”就是指被碾碎的高粱；“翻沙”，就是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒；“竄沙”也叫串香，是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后的產品，這種生產工藝已經被廢棄了。貴州茅臺鎮貴州茅臺鎮那么這幾種酒有什么區別呢原料破損率“坤沙酒...  查看全文>

白酒是我國的特色酒水，很多人都好奇白酒真的存在保質期嗎？一般情況下都會標注的，不過相信不少人都試過白酒的保值時間是相當長的，前提條件是要存放好。白酒保存溫度的環境都要受到一年四季氣溫變化的影響，夏天很熱，冬天很冷。酒的儲藏過程當中，它的陳釀老熟的過程中，受到太多外界的影響，特別是溫度和濕度的影響使酒的變化是劇烈的，因此儲藏環境對白酒品質的影響甚大。瓶裝白酒應選擇較為干燥、清潔、光亮和通風較好的地...  查看全文>

“沙”是指“高粱”，“坤”是音譯詞，也叫“捆”，“完整”的意思。“坤沙”（也叫“捆籽”）翻譯出來就是完整的高粱；相應的，“碎沙”就是指被碾碎的高粱；“翻沙”，就是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒；“竄沙”也叫串香，是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后的產品，這種生產工藝已經被廢棄了。貴州茅臺鎮貴州茅臺鎮那么這幾種酒有什么區別呢原料破損率“坤沙酒...  查看全文>

醬香型亦稱茅香型，以茅臺、蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類，是以赤水河谷及周邊高粱、小麥、水等為原料，由醬香酒、窖底香酒和醇甜香酒等勾兌而成的。醬香型白酒在釀制過程中從不加半點香料，香氣成分全是在反復發酵的過程中自然形成的。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。 醬香酒，按照品質來劃分，可以分為四類：坤沙酒、碎沙酒、翻砂酒、串沙酒，我們今天就一起來聊聊：在遵義及周邊地區，“...  查看全文>

四個重要日期一般我們買食品，看生產日期和保質期就夠了，但葡萄酒有點不一樣，它有四個重要日期：年份，適飲期，保質期，罐裝日期。一般葡萄酒酒標上都有一個明顯的數字，比如1982，2008，2010等，這個就是葡萄酒的年份，在這里要跟大家說下，年份是指釀酒葡萄采摘的年份，千萬別當成是生產年份哦！適飲期，就是適合飲用的時期，在適飲期內喝，口感才是最好，大多數葡萄酒適合在1-2年內飲用，優質葡萄酒則5-10...  查看全文>

目前市場上茅臺鎮醬香酒的四個等級第一等級：坤沙酒（醬香大曲酒）——真正名副其實的茅臺鎮醬香酒。坤沙酒也叫“圓籽酒”，在茅臺鎮也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”，專業術語為醬香大曲酒，也即人們常說的正宗醬香型白酒。它是嚴格按照傳統的茅臺酒工藝進行生產，生產周期長達一年，出酒率較低，品質最好。其工藝精髓為“多次高溫堆積發酵”工藝（即“回沙”工藝），即將原料經9次蒸煮、8次發酵、7次取酒，并經過3年以上窖藏才能...  查看全文>

不同場合飲不同紅酒紅酒的身價有高有低，無論是初學者還是對紅酒已有所認識的朋友，懂得在不同場合選擇適合的紅酒不但可以更好地品嘗紅酒，更可以避免浪費了好的紅酒。傳酒師提醒客人在選購紅酒時可以考慮四個要點：金錢預算 一支高品質的紅酒價錢范圍可以很廣，由100多元到幾萬元都有，但鎖定了自己的金錢預算后，就方便選擇理想的紅酒，以免花多眼亂哦。飲用場合 除了在平日進餐時飲用外，紅酒在喜宴和派對等聚會都很受歡迎...  查看全文>

嘆紅酒的四個過程紅酒能與食物配合，就更能發揮紅酒的味道來。口感味道較淡的紅酒，可與淡味菜式一同享用；相反，果香較濃的紅酒，便與濃味一點的菜式吃用最好不過，所以紅酒與紅肉的配搭并不是定律來的。對紅酒品質的要求和滿意程度因人而異，但利用專業客觀角度來審評，傳酒師說紅酒就好像一道菜式，要留意它的“色、香、味”是否俱全。一杯優質的紅酒，入口時應有舒服的口感，你能嘗到紅酒的甜味、酸味、果香和果味，而不是苦澀...  查看全文>

嘆紅酒的四個過程紅酒能與食物配合，就更能發揮紅酒的味道來。口感味道較淡的紅酒，可與淡味菜式一同享用；相反，果香較濃的紅酒，便與濃味一點的菜式吃用最好不過，所以紅酒與紅肉的配搭并不是定律來的。對紅酒品質的要求和滿意程度因人而異，但利用專業客觀角度來審評，Eric說紅酒就好像一道菜式，要留意它的“色、香、味”是否俱全。一杯優質的紅酒，入口時應有舒服的口感，你能嘗到紅酒的甜味、酸味、果香和果味，而不是苦...  查看全文>