很多人在第一次喝醬香酒的時候，很難接受辛辣的口感和醇厚的醬香味，甚至會產生疑問，一瓶上千元的酒，也不過如此嘛，有這樣疑問的人，大多是還沒有掌握醬香酒的品鑒，對于喝慣了其他香型白酒的人來說，喝醬香型酒也需要一些時間適應。喝醬香酒可以從以下幾個方面品鑒：1醒酒開瓶后需要讓酒液與氧氣充分接觸，靜置幾分鐘，再把蓋擰緊，重復幾次，使得酒中的單寧與空氣中的氧氣充分接觸，氧化單寧，減少苦澀感。其次單寧氧化，也會... 查看全文>
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中國酒文化源遠流長，在日常生活中，無論是家庭宴會、好友相聚，還是喬遷之喜等重大場合大家都會喝上幾杯，助助興。其中白酒，可謂是長輩們的最愛，只不過白酒品類繁多，度數也有高度、低度之分，常有人說，高度白酒才是好酒，低度酒是摻了水的劣質酒，真的是這樣嗎？其實不然，從本質上來說，高度酒和低度酒都是用原漿酒勾調而成的，一般剛釀造出的糧食酒，需要存放2~3年來度過脫新期，之后再用不同年份、不同度數、不同口感的... 查看全文>
關于中國白酒，國家規定了嚴格的生產標準，那26760是什么標準的酒呢？根據國家標準GB/T，可以發現26760是醬香型白酒的執行標準號，根據相關規定，標注GB/T26760的白酒產品，必須是醇釀固態釀造，也就是糧食酒，但實際無法規原料，所以并不能以此來判斷這款酒的好壞。26760是醬香型白酒標準根據2011年國家標準GB/T26760是醬香型白酒標準，規定標注26760的白酒，只能由高粱、小麥和水... 查看全文>
20世紀50年代以前白酒的質量是以酒精度為衡量標準。符合規定的酒精度即質量合格，達不到的則為不合格或假酒。當時，清香型白酒酒精度規定為63度，濃香型白酒酒精度為60度，小曲清香酒精度為57度，醬香型白酒為53度。1952年，第一屆全國評酒會開幕，當時酒廠選送的樣品，度數均在60度左右。從20世紀70年代開始，國家開始提倡降低白酒度數。時至80年代，大部分廠家還是以生產高度白酒為主，許多80年代的白... 查看全文>
醬香型白酒的魅力已經征服越來越多的人，對它的了解越多，對它的喜愛也就會越深。喝好一杯醬香型白酒，需要記住這11條。01“百元”是條質量線，百元以下不宜品。醬香酒采用傳統工藝生態釀造，繁雜的工藝、漫長的時間，使得其原酒成本高居中國白酒之冠。百元以下，民間難有好酒，即使有以市售成品酒而論，這種機率也不大，除非~你真的是天選之人。02不以顏色、酒線、加水渾濁、掛杯度草率論長短。“醬酒越黃年份越老”“加水... 查看全文>
不知道大家在買酒時，是不是看酒花來辨別酒質量的好壞？反正我就是的，以前沒接觸過酒的時候，總是聽老一輩的人講，辨別好酒，可以看看它的酒花是不是密，是不是消散的快，如果密而細，且消散的慢，那就是好酒，不過，最近有幸與一位做白酒生意的朋友去了一趟酒場，算是漲見識了，原來酒花是分為好多種的，而且看酒花不僅能辨別酒質，還能判別其度數。我們都知道，酒花就是我們在買酒時，搖晃酒瓶，酒液所起的泡沫，通常情況下，人... 查看全文>
醬酒市場上最多被提及的衡量標準是《純糧食釀造醬酒執行標準》糧食釀造的醬酒全國統一標準為GB/T26760這是純糧釀造醬酒的基礎底線除此之外還有一部分是比較特殊的地理標志性產品標準如GB/T18356(茅臺酒標準)事實上，衡量一款醬酒的好壞除了要衡量其釀造標準外對其原料的衡量才是從源頭把控質量的關鍵醬酒作為酒中極品擁有自己獨成體系的“用糧標準”延安國賓酒作為茅臺鎮生產的仁懷市授予的“十大名酒”亦有著... 查看全文>
醬香型白酒的魅力已經征服越來越多的人，對它的了解越多，對它的喜愛也就會越深。喝好一杯醬香型白酒，需要記住這9條。1、不以顏色、酒線、加水渾濁、掛杯度草率論長短“醬酒越黃年份越老”“加水變渾濁的酒就是純糧酒”“酒線越好酒質越好”，“掛杯的酒就是好酒”，關于這些民間科普不應盲目迷信。第一、醬酒酒體色澤微黃程度主要與其貯存時間有關，但是這種顏色可以人工添加色素得到，對于醬酒標準的色澤還請以飛天茅臺酒為參... 查看全文>
核心心提示近日閉幕的仁懷市第七次黨代會響亮提出，要建設世界醬香型白酒核心區。仁懷的勇氣，除來自優越自然條件、精湛的釀酒技藝，更有醬酒行業最權威的標準體系加持。《仁懷產區大曲醬香酒技術標準體系》，是全國白酒行業較完善的技術標準體系，也是仁懷牢牢掌握“話語權”，建設世界醬香酒核心區的重要支撐。今日起，仁懷市酒文化研究會媒體矩陣將刊發系列稿件，“揭秘”標準體系。... 查看全文>
我們都知道酒這款飲料的主要成分是酒精，但是它并不是都由酒精組成的，而我們將酒精的含量在這款酒的總含量占得比重就是我們熟知的度數了，在的酒文化里對于白酒的度數有著詳細的劃分，下面就一探究竟。白酒度數的劃分酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升（20℃）。表示酒精含量也可以用重量比，重量比和體積比可以互相換算。白酒度數... 查看全文>
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