歐洲葡萄酒制作  2023-03-12 02:15

圖文：王智慧 | 葡萄酒在線15日下午《葡萄酒在線》作為受邀媒體參加了歐洲奶酪+國產葡萄酒品鑒會。現場主講的為世界奶酪行會中國主席劉陽老師和北京農學院教授、多個酒莊和產區的釀酒顧問李德美老師。多家國產精品酒莊，如中菲酒莊、天塞酒莊、類人首酒莊、賀蘭晴雪酒莊、夏桐酒莊、張裕酒莊等也派代表親臨現場，參與了本場活動。一洗國人對于奶粉為原料的再制奶酪（芝士片）先入為主的低級印象，劉洋老師深入的從歷史、制作...  查看全文>

中國葡萄酒興起于上世紀90年代，以張裕、長城、王朝三大品牌為主導的葡萄酒中國陣營，當年嘗試走的是歐洲路線。無論是瓶標、品種及推廣方式，大部分都是對標以波爾多為主的歐洲葡萄酒。這種思路也和當年市場接受程度息息相關，法國作為全世界最老牌的葡萄酒產酒國，的的確確是中國第一批葡萄酒消費者的啟蒙老師。所以，走歐洲路線，當時也最容易讓消費者接受中國葡萄酒。進入到21世紀的第三個十年，中國葡萄酒這種“惟歐洲論”...  查看全文>

說到葡萄酒，希臘也許不是第一個會被提到的產區，但位于地中海的它，卻從6500年前就開始有釀酒的紀錄。希臘可以說是整個地中海，或者是整個歐洲萄酒的源頭！關于希臘，第一印象絕對是它數千年前所遺留下來的歷史遺跡與自然美景，不管是雅典的宮殿還是圣托里尼的絕景夕陽。比起法國、意大利、西班牙與德國，葡萄酒絕對不會在希臘的第一印象中，事實上希臘有可能是整個歐洲葡萄酒歷史的源頭呢！希臘的產區氣候希臘位于地中海型氣...  查看全文>

對于拉菲，木桐和瑪歌這些名莊紅酒，我們是再熟悉不過了，也正是因為這些名莊紅酒的存在，一些品質較好的葡萄酒也漸漸失去光芒，就像我們今天要說的摩爾多瓦葡萄酒，也許你沒有聽說過，那么一起來看看吧！摩爾多瓦(Moldova)是一個歷史非常悠久的葡萄酒生產國，擁有5000多年的釀酒歷史。葡萄酒的起源地正是黑海的周邊地區，其中最著名的葡萄酒國家就是格魯吉亞和摩爾多瓦。比我們熟知的一些舊世界國家——如法國、意大...  查看全文>

在古代羅馬時代，釀造質量更高的葡萄酒需要更長的時間。值得一提的是，有些最高質量的羅馬葡萄酒可以長達一百年。歐洲葡萄酒起源-羅馬葡萄酒，你知道多少？接下來，隨小編來了解一下，增加大家對羅馬葡萄酒的深入了解。歐洲葡萄酒起源羅馬人稱中古世紀前的法國為高盧Gaule。公元前一世紀羅馬人征服高盧地區。當時的高盧人與北歐、日耳曼民族都只喝啤酒；除了日常飲用之外，啤酒較主要有兩樣重要的用途，前列是用來祭拜智慧的...  查看全文>

在這篇文章中，我想談談歐洲一些最好的葡萄酒產區。從旅游業的角度來看，這些仍未開發的葡萄酒產區可能會讓您感到驚訝，但它們具有巨大的潛力。每個人都知道托斯卡納及其周邊地區的葡萄酒產區，如蒙塔爾奇諾和博爾蓋里。還有西班牙著名的里奧哈和法國世界著名的香檳區。然而，歐洲一些最好的葡萄酒產區仍然未知，但他們總是提高葡萄酒的質量。1.羅馬涅，意大利艾米利亞 – 羅馬涅羅馬涅（Romagna）是意大利北部的一個地...  查看全文>

歐洲的葡萄酒來自古老的傳統。葡萄酒被認為是健康的。葡萄酒和其他酒精飲料在古代非常受歡迎，因為水喝起來不安全。由于經濟原因，葡萄酒、啤酒等一直是歷史的重要組成部分。古典，充滿歷史自豪感，葡萄酒天堂，精英葡萄酒制造商，普通葡萄酒制造商，歐洲就是所有這些，但也充滿了新的想法和新的項目。舊世界葡萄酒歐洲的葡萄酒代表了釀酒的所有傳統。在其他任何地方，葡萄酒都沒有像歐洲一樣反映出釀造葡萄酒的人的文化和它生長的...  查看全文>

在正式進入今天的話題之前，小編想和大家分享些觀察到的國內外葡萄酒文化差異以及談一些常見的葡萄酒文化思考。雖然比起許多專家來說，我接觸葡萄酒的時間并不算長（頭尾大概八年多），但之前長期生活于歐洲，加上過去幾年業余攻讀WSET的所學，也觀察到歐洲飲酒文化與其他地區的不同。在歐洲，葡萄酒是日常用品；在國內，葡萄酒則常歸類為奢侈品。造成這差異的主要原因有三，一是價格，二是文化，三是迷惑。價格考慮到國內物價...  查看全文>

一說到歐洲的葡萄酒文化，大家可能就會浮現出葡萄酒發源地的字眼，雖然不知道葡萄酒是否真的在歐洲發源，但是很多人心目中已經認定了這一點。畢竟，歐洲葡萄酒文化發展得最快最迅速，也最為受大家推崇和學習。歐洲是最古老的葡萄酒產地，也是眾多世界頂級名酒的故鄉。來到歐洲旅游，在品味特色美食的同時，也不妨嘗試一下像歐洲人一樣品味當地美酒，體驗舌尖上的歐洲文化。悠久的釀酒歷史亦是歐洲各地文化的一部分，你還可以挑上一...  查看全文>