1.產品分類:傳統型黃酒、清爽型黃酒。傳統型黃酒:糧食(稻米、玉米、黍米、小米、小麥)制成,品質高,純度好。清爽型黃酒:糧食(稻米、玉米、黍米、小米、小麥)加酒曲,口味清爽。2.口味(甜度)分類:傳統型(干黃酒、半干黃酒、半甜黃酒、甜黃酒)清爽型(干黃酒、半干黃酒、半甜黃酒)干黃酒(總糖≤15.0,如元紅酒):甜度弱。口味醇和、鮮爽、無異味。半干黃酒(加飯酒)(15.1-40.0):甜度次之,多好... 查看全文>
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酒的種類繁多,沒有人能說得上世界上究竟有多少種酒。這是由于可用于釀酒的原料種類和品種非常多,釀造方法和技術各異,也就形成了“酒”這一萬紫千紅,百花爭艷,多姿多彩的大家庭。但是,我們仍然可根據不同的類型,將酒進行分類。雖然對酒的分類方法不統一,但習慣上將酒按照釀造工藝的主要特征分為三大類: 發酵酒(又稱釀造酒):即用原料經酒精發酵后獲得的酒,其酒度通常較低,如黃酒、啤酒、葡萄酒和其它水果酒等。蒸餾酒... 查看全文>
酒的種類有哪些?1.白酒,中國特有的一種蒸餾酒,中國的國酒也是白酒,白酒有著幾千年的釀造歷史,深受大家的喜愛。2.啤酒,世界上存在歷史悠久的一種酒精類飲品,是世界上除了水與茶以外,第三大銷量產品,可見啤酒受大家喜愛的程度。3.葡萄酒,也是大家喜歡的酒類之一,分為紅葡萄酒和白葡萄酒,人們追求高質量的生活,收藏紅酒的人也越來越多。4.黃酒,是中華民族的特產,黃酒是釀造酒,酒精成分也少,不像白酒那樣剛烈... 查看全文>
傳統上,大多數人認為葡萄酒是由葡萄制成的,但在世界各地,人們用各種不同的水果釀造葡萄酒。果酒可以用多種水果釀制而成,大多數果酒的酒精含量平均在11%左右。此外,根據使用的水果類型,果酒也可以有一些令人驚訝的健康好處。果酒的類型果酒有很多種,包括草莓酒、接骨木果酒、蘋果酒、黑莓酒、蔓越莓酒、李子酒、菠蘿酒等等。草莓酒是夏季最受家庭釀酒師喜愛的一種酒,以非常甜而聞名。接骨木果酒是一種傳統的、酸的英國葡... 查看全文>
今天給大家介紹菊花酒的分類與功效。相信大家也都聽說過菊花,到底菊花能不能釀酒呢?菊花酒的功效又是怎樣的呢?今天唐三鏡釀酒師黃春英就為大家講解菊花酒的功效。菊花酒分為多少種呢?下面和好酒招商網小編一起來了解一下枸杞菊花酒、白菊花酒和鮮菊花酒的功效和制作方法吧!枸杞菊花酒子味甘性平,入肝腎二經,《神農本草經》列為上品,《藥性記》稱其“補精氣諸不足,易顏色,變白,明日安神,令人長壽”《本草經疏》認為“枸... 查看全文>
啤酒既能止渴,又有解熱防暑的功效,歷來是夏日飲品中的寵兒。特別是現如今啤酒的品種繁多、口味各異,滿足了不同消費者的不同口感。近年來出品的生啤酒以其清涼恬淡的風格取得了消費者,他們感到,生啤酒比熟啤酒更純正、更新穎、更有營養。生熟啤酒在工藝上緊要是方式不同。國標定義的生啤酒是指不經巴氏或瞬時低溫,而采用物理辦法,達到一定生物穩定性的啤酒。從營養成分上來說,生啤酒(鮮啤酒)會比熟啤酒更有營養,而且生啤... 查看全文>
山葡萄酒按不同的方法可分為以下幾種:按色澤分有桃紅山葡萄酒、紅山葡萄酒;按二氧化碳壓力分有平靜山葡萄酒、山葡萄汽酒;按含糖量分有干山葡萄酒、半干山葡萄酒、半甜山葡萄酒、半甜山葡萄汽酒、甜山葡萄酒。一、選購山葡萄酒注意事項1、山葡萄酒的保質期通常在12個月內,不要購買過期的山葡萄酒。所謂愈陳愈好的觀念不適用于山葡萄酒 2、購買時可查看食品標簽的內容是否完全,正規企業生產的產品,食品標簽的內容包括產品... 查看全文>
(圖片來源網絡)一金酒并不像其他蒸餾酒那樣有著明晰的定義和區分。金酒的分類一直存在爭議,無論是在歐洲、美國還是其他國家,金酒的分類法規都是通用型的,而金酒的風格、生產方法以及創意卻在不斷的變化中。由此金酒分為傳統金酒、現代金酒、創新性金酒傳統金酒:最著名的或是主流的金酒通常都使用最傳統的生產方式,詮釋了最傳統的英國風格,只有極少數品牌會推出少量的新品種。在傳統金酒中,杜松子是當之無愧的主角,因為傳... 查看全文>
(圖片來源網絡)我們之前有篇文章為大家介紹了下日本酒的種類,那時只是簡單說明了清酒的特定名稱的劃分,本篇文章根據清酒的釀造、入火加熱和熟成方式的不同,對清酒進行具體的劃分。入火加熱:將瓶裝清酒帶瓶放人62~68℃的熱水中,可以殺菌并使酒中的酵素喪失作用。一、按工藝對清酒的種類劃分1、濁酒:是充分表現出米特質的濁白色日本酒酒款。因為它在釀造中會使用網目較大的布質酒袋進行過濾,所以會殘留一部分固體顆粒... 查看全文>
酒可分為哪幾類 凡含有酒精成分的飲料為酒。習慣上將酒按照釀造工藝的主要特征分為三大類 發酵酒〔又稱釀造酒):即用原料經酒精發酵后獲得的酒,其酒度通常較低, 如黃酒、啤酒、葡萄酒和其它水果酒等 蒸餾酒:即在原料酒精發酵后采用蒸餾技術而獲得的酒,也就是用發酵酒通過 蒸餾將酒度提高后的酒,其酒度較高,如構成世界六大蒸餾酒的自蘭地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒和中國白酒。 配制酒:即一蒸餾酒或發酵酒為基... 查看全文>
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