“酒石”為何物,又是如何形成的? 葡萄酒結晶體--酒石的形成,主要成分是來自于葡萄酒的酒石酸(tartaric acid),原因是將葡萄酒貯放于特別冷的環境當中。酒石結晶體的形狀,沒有一定的規律,有時還有點黏性,通常附著在瓶底、瓶肩或者出現在軟木塞之底端。 葡萄越熟,酒石酸的比例也越高。葡萄在葡萄藤上成熟的時間越長,從土壤吸收更多的礦物質的時間也越長,礦物質碰到酒石酸會產生酒石。這些結晶不... 查看全文>
目錄
近日,警察滾枝森因6年前后發量對比圖而在無意中走紅。畢竟,92年出生的他從來沒有想到的是——僅僅從警3年,他的頭發就由茂盛濃密變為了稀稀疏疏……據他所言,長輩中并無如此嚴重的脫發現象,這可能和從警后長時間的熬夜加班有關系。當被問及是否影響找對象時他更是直言:“當然有影響。我這種別人一看就以為你很大年紀了,人長得又丑,工作又忙,而且警察職業本身也比較危險,別人都有顧慮。”對此,一眾網友紛紛表示對這位... 查看全文>
雖然加酸有助穩定和改善酒質,但加酸不是萬能的神奇魔法,釀酒師是要看釀酒條件而定奪。葡萄酒發酵自葡萄汁的糖分,葡萄果實質素決定酒的成敗。葡萄來自天氣炎熱的地方,成熟度充足,糖分自然高。不過,葡萄充分成熟的同時,果實中的蘋果酸卻會大幅降低,造成低酸度,偏偏葡萄酒的酸度必須達到一個標準,否則口感會流于過分滋膩失衡,且色澤酒體穩定性會不足。釀酒不只是藝術,而是一門高深的化學學問;為了提高酒質,釀酒師可能會... 查看全文>
紅酒酒石是什么東西?其主要成分就是葡萄酒中的酒石酸,通常附著在瓶底、瓶肩或者出現在軟木塞的底部,具有一定黏性,雖然看來是一種雜質,但實際這種酒石并不是質量問題,而是紅酒中必然存在的物質,通常陳放時間很長才會出現,反而是陳年老酒的標志。紅酒酒石的來源紅酒酒石看起來有點像殘渣,實際上主要是酒石酸的結晶體,里面還包含一些沉積的色素和酚類化合物等。通常來說,釀酒葡萄成熟度越高,所含的酒石酸比例也會越高,也... 查看全文>
它是葡萄中存在的有機酸,是葡萄酒酸度的重要來源,也是葡萄酒風味的來源之一。在低于-5°C的溫度下,酒石酸很容易形成結晶。所有種類的葡萄酒都有可能產生這樣的沉淀,如果沉淀量較多,通常還會整片整片地聚在一起。 在陳年一定年限的紅葡萄酒里,一般會出現薄片狀的暗色沉淀物,有些甚至份量不少。這些沉淀物主要由單寧以及因年代久遠而凝集的色素構成。 不過這類沉淀也不是老酒特有的,一些飽滿濃郁型的紅葡萄酒,比如炎熱... 查看全文>
剛打開一瓶酒,軟木塞上附著密密麻麻的小碎玻璃,這就是酒石酸,還有一個好聽的名字--酒鉆石。像所有的有機酸一樣,它來自葡萄漿果專色期,是由植物中綠色成分呼吸作用形成,屬于發酵葡萄汁的一種沉淀物,但它并不影響葡萄酒的品質。 “酒石”這一詞對一些朋友來說也許有些陌生。“酒石”為何物,又是如何形成的? 葡萄酒結晶體--酒石的形成,主要成分是來自于葡萄酒的酒石酸(tartaric acid),原因... 查看全文>
葡萄酒“鉆石”——酒石酸我們了解多少呢?其實我們再德比爾斯有一句經典的廣告語,鉆石恒,一顆永流傳,接下來跟著小編來一一學習吧! 一、葡萄酒鉆石 德比爾斯一句經典的廣告語:“鉆石恒**,一顆永流傳”,長久以來深入人心。你知道嗎?葡萄酒中也會出現“鉆石”,這是一種微小、近乎透明的晶體,或在酒塞上,或在酒液中。 葡萄酒“鉆石”學名為酒石酸結晶。酒石酸是一種存在于葡萄果實或其它水果(如香... 查看全文>
關于葡萄酒的——“酒石酸”我們知道多少呢?其實從葡萄酒的釀造來看,酒石酸也是葡萄酒中最重要的組成部分,接下來跟著小編來一一學習吧!關于葡萄酒的酒石酸從葡萄酒的釀造來看,酒石酸是葡萄酒中最重要的組成部分,主要是因為它是穩定葡萄酒的化學組成部分和顏色的最重要的部分,而且也是影響釀造后葡萄酒的口感重要因素。在其他植物上,這種有機酸的含量并不多,但是葡萄樹上卻聚集著很多的酒石酸。與蘋果酸和檸檬酸一樣,酒石... 查看全文>
???年底了,一般這時候茅臺酒都是看漲的時間。“飛天茅臺859一瓶,貨到付款”看標題你心動沒?難道茅臺股價掉了,這酒也跟著跌?這個迭幅也太嚇人了吧,但是這是“真的”。 這是小編在網上意外發現的購物網站盡然在大張旗鼓的販賣飛天茅臺酒,但是價格卻低得驚人,茅臺真的降價了????他們的??產品細節 ??詳情頁還算精美 ,甚至居然還有辨別真偽的小貼士。 這一看,跟真的一樣。但是據小編了解茅臺官方網站目前沒... 查看全文>
雖然加酸有助穩定和改善酒質,但加酸不是萬能的神奇魔法,釀酒師是要看釀酒條件而定奪。 葡萄酒發酵自葡萄汁的糖分,葡萄果實質素決定酒的成敗。葡萄來自天氣炎熱的地方,成熟度充足,糖分自然高。不過,葡萄充分成熟的同時,果實中的蘋果酸卻會大幅降低,造成低酸度,偏偏葡萄酒的酸度必須達到一個標準,否則口感會流于過分滋膩失衡,且色澤酒體穩定性會不足。釀酒不只是藝術,而是一門高深的化學學問;為了提高酒質,... 查看全文>
加微信送福利,醬香白酒低價買。茅臺鎮老牌酒廠直接供貨,品質保障,物美價廉,專注高性價比醬香型白酒!