近日,警察滾枝森因6年前后發量對比圖而在無意中走紅。畢竟,92年出生的他從來沒有想到的是——僅僅從警3年,他的頭發就由茂盛濃密變為了稀稀疏疏……據他所言,長輩中并無如此嚴重的脫發現象,這可能和從警后長時間的熬夜加班有關系。當被問及是否影響找對象時他更是直言:“當然有影響。我這種別人一看就以為你很大年紀了,人長得又丑,工作又忙,而且警察職業本身也比較危險,別人都有顧慮。”對此,一眾網友紛紛表示對這位... 查看全文>
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初嘗葡萄酒的人總是很奇怪,為什么喝起來總有酸酸的感覺,難道說葡萄酒已經氧化成醋了?當然不是,酸也是葡萄酒必不可少的成分,甚至還能影響葡萄酒的品質。當然,不同葡萄酒的酸度有所不同。今天,紅酒百科全書就帶你一起來看看葡萄酒中的“酸”究竟有多神奇!1、葡萄酒酸度的來源及作用酸對葡萄酒可謂是功不可沒,堪稱葡萄酒的骨架。它一般來源于釀酒葡萄,部分也來源于釀造過程。除了可以影響葡萄酒的結構外,高酸型葡萄酒往往... 查看全文>
雖然加酸有助穩定和改善酒質,但加酸不是萬能的神奇魔法,釀酒師是要看釀酒條件而定奪。葡萄酒發酵自葡萄汁的糖分,葡萄果實質素決定酒的成敗。葡萄來自天氣炎熱的地方,成熟度充足,糖分自然高。不過,葡萄充分成熟的同時,果實中的蘋果酸卻會大幅降低,造成低酸度,偏偏葡萄酒的酸度必須達到一個標準,否則口感會流于過分滋膩失衡,且色澤酒體穩定性會不足。釀酒不只是藝術,而是一門高深的化學學問;為了提高酒質,釀酒師可能會... 查看全文>
紅酒酒石是什么東西?其主要成分就是葡萄酒中的酒石酸,通常附著在瓶底、瓶肩或者出現在軟木塞的底部,具有一定黏性,雖然看來是一種雜質,但實際這種酒石并不是質量問題,而是紅酒中必然存在的物質,通常陳放時間很長才會出現,反而是陳年老酒的標志。紅酒酒石的來源紅酒酒石看起來有點像殘渣,實際上主要是酒石酸的結晶體,里面還包含一些沉積的色素和酚類化合物等。通常來說,釀酒葡萄成熟度越高,所含的酒石酸比例也會越高,也... 查看全文>
它是葡萄中存在的有機酸,是葡萄酒酸度的重要來源,也是葡萄酒風味的來源之一。在低于-5°C的溫度下,酒石酸很容易形成結晶。所有種類的葡萄酒都有可能產生這樣的沉淀,如果沉淀量較多,通常還會整片整片地聚在一起。 在陳年一定年限的紅葡萄酒里,一般會出現薄片狀的暗色沉淀物,有些甚至份量不少。這些沉淀物主要由單寧以及因年代久遠而凝集的色素構成。 不過這類沉淀也不是老酒特有的,一些飽滿濃郁型的紅葡萄酒,比如炎熱... 查看全文>
剛打開一瓶酒,軟木塞上附著密密麻麻的小碎玻璃,這就是酒石酸,還有一個好聽的名字--酒鉆石。像所有的有機酸一樣,它來自葡萄漿果專色期,是由植物中綠色成分呼吸作用形成,屬于發酵葡萄汁的一種沉淀物,但它并不影響葡萄酒的品質。 “酒石”這一詞對一些朋友來說也許有些陌生。“酒石”為何物,又是如何形成的? 葡萄酒結晶體--酒石的形成,主要成分是來自于葡萄酒的酒石酸(tartaric acid),原因... 查看全文>
“酒石”為何物,又是如何形成的? 葡萄酒結晶體--酒石的形成,主要成分是來自于葡萄酒的酒石酸(tartaric acid),原因是將葡萄酒貯放于特別冷的環境當中。酒石結晶體的形狀,沒有一定的規律,有時還有點黏性,通常附著在瓶底、瓶肩或者出現在軟木塞之底端。 葡萄越熟,酒石酸的比例也越高。葡萄在葡萄藤上成熟的時間越長,從土壤吸收更多的礦物質的時間也越長,礦物質碰到酒石酸會產生酒石。這些結晶不... 查看全文>
葡萄酒“鉆石”——酒石酸我們了解多少呢?其實我們再德比爾斯有一句經典的廣告語,鉆石恒,一顆永流傳,接下來跟著小編來一一學習吧! 一、葡萄酒鉆石 德比爾斯一句經典的廣告語:“鉆石恒**,一顆永流傳”,長久以來深入人心。你知道嗎?葡萄酒中也會出現“鉆石”,這是一種微小、近乎透明的晶體,或在酒塞上,或在酒液中。 葡萄酒“鉆石”學名為酒石酸結晶。酒石酸是一種存在于葡萄果實或其它水果(如香... 查看全文>
關于葡萄酒的——“酒石酸”我們知道多少呢?其實從葡萄酒的釀造來看,酒石酸也是葡萄酒中最重要的組成部分,接下來跟著小編來一一學習吧!關于葡萄酒的酒石酸從葡萄酒的釀造來看,酒石酸是葡萄酒中最重要的組成部分,主要是因為它是穩定葡萄酒的化學組成部分和顏色的最重要的部分,而且也是影響釀造后葡萄酒的口感重要因素。在其他植物上,這種有機酸的含量并不多,但是葡萄樹上卻聚集著很多的酒石酸。與蘋果酸和檸檬酸一樣,酒石... 查看全文>
雖然加酸有助穩定和改善酒質,但加酸不是萬能的神奇魔法,釀酒師是要看釀酒條件而定奪。 葡萄酒發酵自葡萄汁的糖分,葡萄果實質素決定酒的成敗。葡萄來自天氣炎熱的地方,成熟度充足,糖分自然高。不過,葡萄充分成熟的同時,果實中的蘋果酸卻會大幅降低,造成低酸度,偏偏葡萄酒的酸度必須達到一個標準,否則口感會流于過分滋膩失衡,且色澤酒體穩定性會不足。釀酒不只是藝術,而是一門高深的化學學問;為了提高酒質,... 查看全文>
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