酒神主角幾個老婆  2023-03-02 08:45

1、不以顏色、酒線、加水渾濁、掛杯度草率論長短醬酒越黃年份越老”“加水變渾濁的酒就是純糧酒”“酒線越好酒質越好”，“掛杯的酒就是好酒”，關于這些民間科普不應盲目迷信。因為，醬酒酒體色澤微黃程度主要與其貯存時間有關，但是這種顏色可以人工添加色素得到，對于醬酒標準的色澤還請以飛天茅臺酒為參照。第二、酒體能否拉成酒線與瓶口形狀和倒酒的手法有關，跟酒的品質關系不大；第三、白酒加水變混濁與其酒中的物質成分高...  查看全文>

1、優質原材在生產純糧固態發酵白酒時，所選擇是原材必須的符合相關規定的標準，那其中的主要原材就有高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等等糧食和豆類都是釀酒的必需品，（但是其中不包括薯類與果蔬類），另外，糧食的顆粒要均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變、干燥適宜、無泥沙、無異雜味、無其它雜物，這樣釀制的白酒才有保障，否則其酒質是比較差的，沒有任何保障。2、釀造工藝一般入喉后暖意純糧固態發酵白酒按...  查看全文>

葡萄酒品鑒既是一門科學，也是一門藝術。葡萄酒品鑒不僅要了解葡萄酒的歷史文化、葡萄的種植和葡萄釀造工藝，還需要大量的品酒實踐。康哥品酒01. 醒其身倒一些在醒酒器里，然后輕搖，這樣對酒味的散發有很大的幫助，在旋轉晃動的時候，酒與空氣接觸的面積也就加大了，加速氧化作用，讓酒的香味更多的釋放出來。康哥品酒醒新酒的目的是散除異味及雜味，并與空氣發生氧化；老酒醒酒的目的是使成熟而且封閉的香味物質經氧化發散出...  查看全文>

葡萄酒品鑒既是一門科學，也是一門藝術。葡萄酒品鑒不僅要了解葡萄酒的歷史文化、葡萄的種植和葡萄釀造工藝，還需要大量的品酒實踐。01. 醒其身倒一些在醒酒器里，然后輕搖，這樣對酒味的散發有很大的幫助，在旋轉晃動的時候，酒與空氣接觸的面積也就加大了，加速氧化作用，讓酒的香味更多的釋放出來。醒新酒的目的是散除異味及雜味，并與空氣發生氧化；老酒醒酒的目的是使成熟而且封閉的香味物質經氧化發散出來。02. 觀其...  查看全文>

在葡萄酒的世界，法國絕對擁有舉足輕重的地位，尤以悠久釀酒歷史的經驗傳承，嚴謹、不茍的作風享有葡萄酒王國的美譽。在法國境內，有六個重要的產區，產區位于北緯42至49.5度之間。一、波爾多（Bordeaux）波爾多位于北緯46度，屬于溫帶海洋性氣候，葡萄園有吉隆特河、加倫河以及多爾多涅河河流貫穿，產區內大約有八千多個以上的酒莊林立。紅葡萄品種：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Me...  查看全文>

前一篇講了好酒的九個神回答。 第二篇講講科學掩護下的好酒神回答和好酒神標準。 什么是科學掩護下？就是看似在很科學的基礎上，用神一般來回答好酒并有了各類標準，這就成立神一般的科學笑話。 中國白酒有一個基礎性的安全標準，包括了鉛、甲醇、氰化物等。這是非常重要的基礎性安全標準，必須無條件符合。 中國白酒還有大量的產品標準，包括企業標準、地方標準、國家標準和地理標志產品標準等，由安全性基礎標準、香味組分...  查看全文>

現在的大數據時代真是讓人煩躁，不過為了給酒友寫幾篇好文章在幾個購物網站看了幾瓶酒，手機上便收到了好多白酒、紅酒的推薦，如果是名酒也罷了，好多酒根本都沒聽說過，難不成是想要我買“神酒”？以前神酒最多的地方是在四川瀘州，現在這個“殊榮”屬于貴州茅臺鎮。那么茅臺鎮有五大“神酒”，各位酒友知道是哪五個嗎？一、茅漿窖解放以前，還沒有茅臺集團，茅臺鎮當時還叫茅臺村。茅臺村當時最大的酒坊分別是“恒興酒坊”“榮和...  查看全文>

（1）將白酒倒入手掌中雙手搓干再輕嗅，能聞到糧食原有風味；（2）搖晃酒杯，看掛杯是否明顯，好的醬香酒能看到就美人淚；√（3）倒酒時抬高手臂，拉長酒線，好的酒能看到酒花細密均勻，經久不散；（4）喝一小口入嘴，體會酒體是否豐滿，滋味是否協調，回味是否醇凈悠長，再慢慢吞下，然后閉嘴讓酒味經鼻腔慢慢從鼻子出來。好的醬香酒你會感受到非常濃郁香醇的味道；（5）醬香酒講究空杯留香，喝完杯中酒后空杯倒扣放置一夜，...  查看全文>

隨著紅酒在國內的逐漸流行，人們開始注意葡萄酒與菜品的搭配。談到“搭配”，一個“搭”字，表示組合;一個“配”字，則表示和諧。“搭”容易，是否很好地相“配”則需要摸索和經驗。有點像婚姻，一方太突出往往給人的感覺不協調，只有和諧的才是美滿的。1、味覺我們的味覺能夠感受到酸、甜、苦、辣、咸等五種基本感覺。而這幾種感覺又會相互影響：咸會加強苦的感覺;酸能短時間地掩蓋苦味，又加強了甜味;甜味能降低對咸、苦、酸...  查看全文>