酒精是脂溶性  2023-03-02 09:00

酒精（或乙醇）是啤酒，葡萄酒和烈酒中導致醉酒的成分，當酵母發酵（在沒有氧氣的情況下分解）不同食物中的糖時形成酒精。例如，葡萄酒由葡萄中的糖制成，啤酒來自發芽大麥中的糖（一種谷物），來自蘋果糖中的蘋果酒，來自土豆中的糖的伏特加，甜菜或其他植物。酒精被歸類為“鎮靜催眠藥”，這意味著它可以在高劑量的情況下抑制中樞神經系統。在較低的劑量下，酒精可以作為興奮劑，引起興奮和健談的感覺，但一次飲酒過量會導致嗜睡...  查看全文>

過氧化氫，分子式H?O?，是除水外的另一種氫的氧化物。粘性比水稍微高，化學性質不穩定，一般以30%或60%的水溶液形式存放，其水溶液俗稱雙氧水。過氧化氫有很強的氧化性，且具弱酸性。雙氧水是什么？化學名稱為過氧化氫，是除水外的另一種氫的氧化物。粘性比水稍微高，化學性質不穩定，一般以30%或60%的水溶液形式存放。過氧化氫有很強的氧化性，且具弱酸性。過氧化氫化學式為H2O2，純過氧化氫是淡藍色的黏稠液...  查看全文>

來自世界各地的絕大多數啤酒的酒精含量為酒精體積的4％至6％（例如，百威啤酒的酒精含量為5％）。部分啤酒可能含有7％或8％，而少數啤酒所含酒精含量與葡萄酒相當，約為12％至14％。列出啤酒中酒精含量的最常見方法是按實際體積百分比，在美國，按重量記錄是大啤酒廠的習慣。在這兩種方法中，按體積的酒精更容易理解，因為您是按體積購買啤酒，而如今，絕大多數釀酒商都按體積列出酒精含量。為什么使用重量法？由于酒精的...  查看全文>

碘酊又稱碘酒，是一種常用的消毒液。碘酊通常由2%-7%的碘單質與碘化鉀或碘化鈉溶于酒精和水的混合溶液組成，最早在1908年由安東尼奧·格魯斯奇用于手術前皮膚消毒。 與盧戈氏碘液類似，碘化物和水的存在是為了用將碘單質轉化為多碘離子I3-來增加碘的溶解度。但是由于碘單質本身就較易溶于乙醇，有時亦會直接將碘單質溶解于酒精制成碘酒。碘酒的特點之一就是含有酒精，并且含有大致相同質量的碘單質與碘離子。而盧戈氏...  查看全文>

南北朝時，在亳州的減店集，人們發現有一口古井，井水清洌甜美，人們用此井水釀酒、泡茶，回味無窮。相傳，有個將軍因作戰失利，臨死前將所用的兵器投入井里。誰知此后井水比先前更清淳透明，爽口潤喉，所釀之酒，十里飄香，古井名聲大噪，人們稱之為“天下名井”。據史書記載，古井貢酒的前身是“九醞春酒”，為曹操令手下人釀造。后曹操將“九醞春酒”及釀酒方法“九醞酒法”獻給漢獻帝劉協，獻帝大加贊賞，作為言廷用酒。從此，...  查看全文>

近年來，酒在市場上可見是做的風生水起的，但是有的酒水里酒精含量比較重，也有的反應說現在的酒水是用工業酒精勾兌出來的，不能喝的，那問題來了，食用酒精能喝嗎，是用什么釀制的呢，小編現在就為大家分享下食用酒精是什么釀制的，我們一來看看吧。食用酒精(Edible Alcohol)又稱發酵性蒸餾酒，就是一種白酒，是用液態發酵法生產的優質白酒。主要是利用薯類、谷物類、糖類作為原料經過蒸煮、糖化、發酵等處理而得...  查看全文>

酒精勾兌酒是指使用食用酒精和香精、香料等勾兌成的白酒，也叫新工藝白酒，使用固液態發酵法和液態發酵法釀造而得，執行標準是GB/T20822和GB/T20821。酒精勾兌酒也就是我們平時說的‘新工藝白酒’，它基本是由液態發酵酒、調味酒、香料、穩定劑構成的。”酒精勾兌酒又分為純液態法和固液結合法兩種生產方式。目前，通過在食用酒精中加入香精、香料勾兌成的純液態法生產的白酒價格低廉。而固液結合法生產的白酒，...  查看全文>

老白干不是酒精酒，是使用固態法發酵的純糧食酒。老白干是以優質高粱為原料，固態發酵法釀造而得，配料中只有糧食和水，沒有使用食用酒精勾兌，因此不屬于酒精酒。衡水老白干以優質高粱為原料，高粱淀粉含量高達61%以上，粉碎度要求4~8辨，細粉不超過20%，蛋白質含量為8%以上。不同的原料通過微生物發酵產生不同的微量香味成份，賦予酒不同的風味。高粱中無機元素和維生素含量豐富，能在發酵過程中供給微生物合成菌體細...  查看全文>

你空著肚子喝一口50度的白酒，這口酒精在你的體內是如何消化代謝的呢? 灑首先引起了口腔、食道的灼燒感，很快就進到了胃中，其中一小部份被胃粘膜吸收(較多不會超過20%)，其余的則迅速被胃液稀釋，當酒清濃度降至5%左右時稀釋過程就終止。緊接著酒精很快就進入小腸，并由小腸壁滲入了血管，即由小腸吸收入血液。小腸對酒精的吸收既迅速又完全，它的吸收速度和酒精濃度有關，酒的度數越低，越易于吸收;酒的度數越高，反...  查看全文>