酒精是什么  2023-03-02 09:15

酒精酒就是新工藝白酒，是建國初期為了節約糧食而發展的一種白酒。新工藝白酒有兩個標準:一、GB/T20821(液態法白酒)主要用食用酒精添加食用香精勾調而成的白酒，價格較低。二、GB/T20822(固液法白酒)以食用酒精為基礎，添加不少于百分之三十的固態法白酒，用食用香精調味的白酒。新工藝白酒和糧食酒相比較，除生產工藝不同外，在口感、風味方面都有很大差別。在鑒別的時候可以從以下幾方面來做:酒精酒1、...  查看全文>

自從酒精酒出事后，很多人都是聞“精”色變， 都開始尋找純糧食酒，那到底什么是糧食酒什么是酒精酒呢？其實最根本還是原料的問題，很簡單，純糧食固態發酵釀造的酒就是純糧食酒，而酒精勾兌的新工藝白酒就是酒精酒，市場上至少有70%的低端酒都是酒精酒，所以一定要注意區分。糧食酒酒精酒的定義純糧食酒的原料只有水和糧食，采用固態法發酵得到的，需要經過粉碎、制曲、發酵、蒸餾、貯藏、勾兌、灌裝得到的，生產工藝相對復雜...  查看全文>

南北朝時，在亳州的減店集，人們發現有一口古井，井水清洌甜美，人們用此井水釀酒、泡茶，回味無窮。相傳，有個將軍因作戰失利，臨死前將所用的兵器投入井里。誰知此后井水比先前更清淳透明，爽口潤喉，所釀之酒，十里飄香，古井名聲大噪，人們稱之為“天下名井”。據史書記載，古井貢酒的前身是“九醞春酒”，為曹操令手下人釀造。后曹操將“九醞春酒”及釀酒方法“九醞酒法”獻給漢獻帝劉協，獻帝大加贊賞，作為言廷用酒。從此，...  查看全文>

今天的我們在酒前面加的動詞是喝，替代了古時的飲和喫，不過仍有不少地方的方言中仍然保留著吃酒這個說法。可能站在我們所學的語文知識角度，吃應該是用于固體的食物前的，但是實際上并非如此，下面我們就來擺談一下我國的酒文化中吃酒的意思和由來，看看為什么有吃酒這種說法。渡過魏晉及以前的詩文或是史書的朋友一定會發現，古代的我國對酒的修辭都是用飲字，明顯的就是陶淵明的飲酒詩。那時候的確對食物進行了劃分，像面、肉這...  查看全文>

薄荷相信對大家來說一點都不陌生，而且在日常生活中是常見、常吃的，它的味道大家也有領略，非常的清涼爽勁，但是現在隨著科技的發達，許多釀酒人都會創造出一些新酒出來，那其中酒包括薄荷酒，那下面我們一起來了解下薄荷酒具有什么作用和功效。一、什么是薄荷酒薄荷酒，就是一種把薄荷葉、檸檬皮和其他藥料，加在酒精里蒸餾以后，再放入糖份和少量的薄荷油所做成的混合酒，有綠色和白色二種。它口味甜膩，所的薄荷香能和含有苦艾...  查看全文>

近年來，酒在市場上可見是做的風生水起的，但是有的酒水里酒精含量比較重，也有的反應說現在的酒水是用工業酒精勾兌出來的，不能喝的，那問題來了，食用酒精能喝嗎，是用什么釀制的呢，小編現在就為大家分享下食用酒精是什么釀制的，我們一來看看吧。食用酒精(Edible Alcohol)又稱發酵性蒸餾酒，就是一種白酒，是用液態發酵法生產的優質白酒。主要是利用薯類、谷物類、糖類作為原料經過蒸煮、糖化、發酵等處理而得...  查看全文>

大家好，很高興跟大家做分享。酒文化在中國十分盛行，但是樹大招風，酒水市場中也存在著很多的不法商家，看酒水有利可圖，生產了一些酒精酒。如果不是老酒鬼，或者是專門學習過酒文化知識的人，是很難分辨出酒精酒和糧食酒的區別在哪的。今天小編就來跟大家講講酒精酒和糧食酒的3大區別，讓大家以后買酒可以避免“踩坑”！一、原料的區別酒精酒和糧食酒在生產酒水的原料上，是有很大區別的，這個通過瓶身上的配料表就能看到。①酒...  查看全文>

酒精酒及糧食酒的概念糧食酒，又稱純糧酒，是指以高粱、玉米、大米、糯米、大麥、小麥、小米等各種糧食為原料，經過糖化、發酵后，采用蒸餾方法釀制的白酒。原漿酒，指糧食通過酒曲發酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。勾兌酒，也叫勾調酒，是為了達到度數、口感、風味要求，以食用酒精或原漿酒為主要原料，添加水和白酒添加劑混合而成的酒。酒精酒，是以食用酒精為主要原料，通過添加水、白酒添加劑混合而成的白酒。屬于勾兌酒的...  查看全文>

我們總是說，一款酒產品是多少度，通過這個數字來判斷是高度酒還是低度酒。 那么這個酒精度就是單純指酒精在酒體中的總占比嗎？ 實際上這是一個誤解，并不完全是。 酒精度，是酒液本身的溫度在20攝氏度的時候，每100毫升的酒液當中所含有的純酒精的毫升數。 因此，不僅看酒精在酒體中的總占比，還涉及到一個溫度問題。 比如說高粱酒通常是53度（±2度），也就意味著在20攝氏度的時候，100毫升的高粱酒當中，含...  查看全文>