精釀運動的快速崛起為我們帶來越來越多美味的啤酒,但同時,一些傳統的工業啤酒釀造技術也被這次浪潮所攻擊。比如我們常聽到的一種說法:巴氏雖然會讓啤酒變得穩定,保質期更長,但也會加速啤酒老化,變得難喝。究竟是不是這樣呢?今天我們就啤酒巴氏的是與非進行一次細致的分析和討論。巴氏=老化?巴氏法由法國化學家和微生物學家路易斯·巴斯德在1864年發現的一種快速法,這種法的特點是快速殺死大量微生物。他不像傳統高溫... 查看全文>
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軟木塞在歷史長期使用一直用到現在。主要的好處是能讓瓶中的酒與外界的氧還能發生一些反應。全明酒在瓶中還能繼續熟化。而在瓶中長期的熟化也能帶來像果干、堅果、蘑菇、桂皮、皮革、煙草等香味。但如果保存環境不好也容易出被忽悠木塞污染酒的情況。比如濕紙板的味道等。隨著科學技術的進步發明螺旋蓋這個產品。它能保證酒不會因為軟木塞受環境影響酒的質量的問題。但是螺旋蓋被新世界普遍使用,特別是用在新酒或者不能長期陳年的... 查看全文>
對于“大米酒和高粱酒哪個味道好”的問題,可謂是蘿卜青菜,各有所愛。因此,也就不存在哪個味道好了。其實,兩種酒的味道都不錯,關鍵是看你喜不喜歡了。高粱酒的香味比較濃,口感很烈。不管是清香型、濃香型白酒,還是醬香型白酒,它們的主要原料都是高粱。只是因為所使用的酒曲、生產工藝、發酵方法不一樣,生產出來的白酒的香、味各不相同,甚至有著巨大的差異。相對高粱酒而言,大米酒的香味要清淡一點。大米酒也就是我們通常... 查看全文>
白酒和酒精,都是具有一定酒精含量的液體,酒精可以,那高度白酒是不是也一樣具有的作用呢?白酒可以代替傳統酒精來嗎?酒精原理75%的酒精用于。這是因為,過高濃度的酒精會在表面形成一層保護膜,阻止其進入體內。若酒精濃度過低,雖可進入,但不能將其體內的蛋白質凝固,一樣也不能將殺死。95%的酒精常用于擦拭紫外線燈。這種酒精在醫院常用,而在家庭中則只會將其用于相機鏡頭的清潔。而大家所提的酒精就是指濃度為75%... 查看全文>
醬香酒、清香酒和濃香酒并稱消費者愛的白酒香型,在眾多粉絲中,愛醬香酒的朋友不在少數,那么你了解醬香酒該怎么辨別新酒和陳年老酒嗎?接下來小編就給我們介紹幾種簡單的方法來幫助我們快速辨別老酒和新酒!1、體驗新雜酒多指剛生產出來的醬香新酒,沒有經過三到五年以上的貯藏,一些易揮發的物質還保留著,多喝會產生口干,想大量喝水。陳年酒則是經過五年以上的貯藏,容易揮發的物質已經揮發看很大一部分,所以酒體中存儲的易... 查看全文>
酒是一種飲料,屬于物質層面,但是它又融于人們的精神文化之中,形成了一些特殊的功能,鑄就特色的酒文化,在我們幾千年的文明歷史中,酒文化幾乎滲透到了政治經濟和文化以及教育等各個領域,不管是唐代李白的酒仙還是現在人們家中的親朋好友相聚,都離不開酒的陪伴,有的種類很多,那么喝啤酒和白酒,哪一個對身體的傷害更小一些呢?白酒的危害日常中或許也有不少人聽說過白酒養生這個說法吧,每天適量的喝一點白酒,不僅可以促進... 查看全文>
多數人的口味要么更喜歡紅葡萄酒,要么更喜歡白葡萄酒。大多數情況下,人們是通過比較紅葡萄酒和白葡萄酒的口感后確定自己喜好的。然而,如果你考慮更多的是健康因素,那就應該將葡萄酒的營養價值考慮在內了。那么,究竟是紅葡萄酒好,還是白葡萄酒妙呢?1. 白葡萄酒和紅葡萄酒的特征一般情況下,用來釀制白葡萄酒最主要的原料是白葡萄。這種葡萄通常去皮去籽,釀制出的葡萄酒一般口味較淡,果味較重。然而,市場上還是存在不少... 查看全文>
白酒,一般有低度酒和高度酒之分,很多人在喝酒時,可能會糾結到底喝哪種。有些人覺得喝低度酒好,因為他們覺得低度酒酒精含量低,對身體的傷害會更小一些。但是也有人說,和高度酒對身體的傷害更小一些。那么,為什么說喝白酒時,就要喝高度酒?看完后你就會明白了!1、低度酒后勁大綠豆酒的酒精含量低,所以很多人覺得喝低度酒,對身體傷害更小一些。其實喝低度酒,因為你覺得酒精含量低,所以在不經意間你可能就會加大飲酒量,... 查看全文>
所以其醫療功效會略顯遜色。那么,紅葡萄酒和白葡萄酒哪個對身體好?葡萄果肉本身也含有非常豐富的營養物質和抗氧化物質,所以,白葡萄酒也是一種非常有益健康的飲品。眾所周知,葡萄皮中含有大量的抗氧化物質,而這些物質對人體來說具有非常顯著的健康功效。由于釀制紅葡萄酒的過程中不需要去除葡萄皮,所以人們普遍認為,紅葡萄酒能為人體健康帶來較多的益處。白葡萄酒在釀制過程中由于沒有紅葡萄皮的參與,所以其醫療功效會略顯... 查看全文>
眾所周知,白酒有低度酒和高度酒之分。一般來說,50°以上就屬于高度白酒,40-50°屬于降度白酒,又稱為中度白酒,40°以下的話統稱為低度白酒。很多人在喝酒時,可能會糾結到底喝哪種。有些人覺得喝低度酒好,因為他們覺得低度酒酒精含量低,對身體的傷害會更小一些。但是也有人說,喝高度酒對身體的傷害更小一些。那么,喝哪個對身體好一點?我相信很多人搞錯了!首先,酒酒先來給大家科普一個概念:白酒的度數一般以5... 查看全文>
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