白酒是咱日常生活中必不可少的快消品,之所以數千年來一直都受到人們喜愛,是因為人與人之間的交流很多時候就差一瓶酒。回到正題,相信大家都很清楚白酒都有高度和低度之分,尤其是那些本就是同一款產品的也特意出了高低度,為什么要這樣做呢?度數高低有何差別?白酒高低度的差別白酒因釀造工藝、原料、香型等不同使得其酒精度差別甚大,從三十多度到六七十度都有,這并不稀奇。但我們今天討論白酒度數高低的差別以及為何要有高低... 查看全文>
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不少人還在好奇白酒配料表為什么有水?雖然說是固態發酵,但其實制曲、拌曲、發酵的時候,都是有水參與的,另外蒸餾出來的酒,可不是100%的酒精,現在也做不到純酒精,里面都含有水,任何一款酒都是如此,這也是酒度的基本含義。白酒配料表水的來源白酒配料表中100%都有水,但并不是指所有酒都是水勾兌出來的,更不是酒精酒的證明。要明白酒的度數,只是這瓶酒中酒精的含量,例如50度的酒,里面含50%的純酒精,另外5... 查看全文>
阿膠糕在我國歷史悠久,選材也較為考究。 其主要原料阿膠是由驢皮潔凈去毛后熬制而成。 阿膠糕的制作過程,是首先將阿膠在黃酒中浸泡,而后進行熬煮,再將炒熟的核桃、枸杞、黑芝麻、紅棗等混合其中。 在阿膠切塊過程中會涂抹少量香油以防止阿膠與器皿等粘黏。阿膠糕有酒味正常嗎?正常。阿膠糕有酒味是正常的情況,如果覺得酒味太重的話,建議可以將其敞開在陰涼通風處放幾天,其中的酒精會慢慢揮發,阿膠糕的酒味也會變淡了;... 查看全文>
蛇皮果是東南亞地區的水果,屬于棕櫚科蛇皮果屬,原產于印尼的爪哇島及蘇門答臘島,也有在其他地方種植作食用,包括有:峇里島、龍目島、帝汶島、馬來西亞、馬魯古省及蘇拉威西。樹葉柄短,可長達6米長,2米寬,中莖15厘米寬,小葉片無數。以紅棕色凸凹不平的果皮花紋得名。果實和無花果大小差不多,但果序叢生,味道酸甜。蛇皮果為什么有酒精味? 正常情況下,蛇皮果會帶有淡淡的酒精味。 本身蛇皮果就稍微帶點酒精味,不是... 查看全文>
波爾多液是一種殺菌劑,由硫酸銅和氫氧化鈣制成,氫氧化鈣更廣為人知的名字是石灰。酵母、霉菌和蘑菇都被歸為真菌類,它們可能成為農民的噩夢。它們可以破壞馬鈴薯作物(馬鈴薯枯萎病)、破壞水果(蘋果瘡痂病)或使葡萄藤生病,進而影響葡萄的產量和質量。由于銅離子使真菌孢子萌發所需的酶失活,因此噴施波爾多液可以防止真菌感染。自19世紀60年代法國植物學家(Pierre- Marie-Alexis Millarde... 查看全文>
娃哈哈啤兒茶爽上市之初,一度風靡全國,但不久后就消失滅跡,很多人不知道啤兒茶爽為什么停產,因為喝起來還比較帶感,看起來像啤酒,喝起來也像啤酒,那啤兒茶爽含酒精嗎?其實它并不含酒精,是一款比較獨特的飲料,雖然如今很少見,但其實也沒有停產,只不過銷量不高而已。啤兒茶爽沒有停產但銷量不高啤兒茶爽是娃哈哈08年推出的一款飲料,擁有啤酒的外表、啤酒的味道,也因此很多人會問啤兒茶爽含酒精嗎?當然不含,因為它定... 查看全文>
作為一個接觸單一純麥一年, 只是簡單了解過幾十款酒的化學工程師, 我在這個圈子里面根本就什么都算不上, 即便如此回答這個問題還是比較自信的。 我當然不會用非常學術的語言講解這個問題。 如果你看不懂,就抽我。其實很簡單, 釀酒的過程是長鏈大分子有機化合物變成短鏈小分子有機化合物的一個過程。關鍵詞: 釀酒 是 大長分子 變 小短分子 的過程。這個是酒的主要原材料, 叫淀粉 (starch)。 它是一種... 查看全文>
葡萄酒的酒精主要來自葡萄發酵,葡萄中的糖分在酵母的作用下轉化為酒精,因此葡萄酒有酒精度。葡萄酒是一種發酵酒,使用葡萄為原料發酵而得,酒精度數一般在8%-16%之間。葡萄酒是通過收集和壓碎葡萄制成的,葡萄有數百種不同的品種。一旦葡萄被壓碎,葡萄中的天然糖與酵母(酵母天然存在于葡萄皮上,可以由釀酒師補充)的結合會導致發酵產生酒精。一般來說,葡萄酒的酒精度大都在8%-16%之間,(酒精度單位一般用%或者... 查看全文>
我國的白酒從當年的黃酒,自釀酒到現在百花齊放,品牌多樣,確實是取得了不小的發展,但是在發展的同時白酒的價格也產生了一個很大的差距,這個差距表現在很多方面,比如說價格的高低,有的酒價格高到離譜,成千上萬那都是常見的,有的酒價格則一直能被酒友們接受。還有一個差距就是酒質的差距,這種差距就是純糧酒和酒精勾兌酒的差距,而今天我們要講的就是2款低價的酒精勾兌酒,牛欄山二鍋頭和老村長白酒,這2款白酒是酒友們基... 查看全文>
白酒,無論是過節、聚餐、應酬還是宴席都將少不了酒,免不了要喝酒,隨著消費者對白酒的需求量不斷地上升,市面上白酒品牌越來越多,從而也出現了劣質白酒與優質白酒之分,從而引起了不少酒友愛好者開始進行對優質白酒的收藏和投資。白酒收藏等同于在收藏藝術,看到一瓶優質白酒、一瓶老酒也就是在享受,或者進行投資從而獲得超額的收益,同樣也可以用來飲品,招待客人以及送禮,拿出一瓶收藏多年的老酒,酒香更顯醇厚,在說一段老... 查看全文>
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