酒精名稱和化學(xué)式  2023-03-02 10:30

葡萄酒中還會(huì)存在化學(xué)物質(zhì)的氣味，這些氣味中少有讓人愉悅的味道，化學(xué)物質(zhì)氣味大多會(huì)讓我們有不舒適的感覺，所以今天我們要學(xué)會(huì)，并且能分辨它們。醋酸：與西洋醋的氣味差不多，紅葡萄、白葡萄酒的二層香氣中都可能發(fā)現(xiàn)這種氣味。這種味道形成的原因是，葡萄酒在發(fā)酵過程中乳酸菌發(fā)揮作用時(shí)會(huì)發(fā)出這種聞起來像醋的氣味。醋酸的味道出現(xiàn)在葡萄酒中是貶義詞。醋酸乙酯：具體是指在接觸塑料模型等塑料制品的瞬間會(huì)聞到粘合劑的氣味，...  查看全文>

波爾多液是一種殺菌劑，由硫酸銅和氫氧化鈣制成，氫氧化鈣更廣為人知的名字是石灰。酵母、霉菌和蘑菇都被歸為真菌類，它們可能成為農(nóng)民的噩夢(mèng)。它們可以破壞馬鈴薯作物(馬鈴薯枯萎病)、破壞水果(蘋果瘡痂病)或使葡萄藤生病，進(jìn)而影響葡萄的產(chǎn)量和質(zhì)量。由于銅離子使真菌孢子萌發(fā)所需的酶失活，因此噴施波爾多液可以防止真菌感染。自19世紀(jì)60年代法國植物學(xué)家(Pierre- Marie-Alexis Millarde...  查看全文>

在我國傳統(tǒng)的飲食習(xí)俗中，有很多的禁忌，如飯要少吃，酒要少飲莫吃卯時(shí)酒，昏昏醉到酉不貪意外財(cái)?shù)?，這都是揭示人們飲酒時(shí)的注意事項(xiàng)。酒要滿，茶要淺則是有關(guān)斟酒倒茶的禮儀要求，那么，為何會(huì)有這樣的酒要滿，茶要淺的習(xí)俗禮儀呢？下面就跟著火爆網(wǎng)記者一起來看看吧！“酒要滿”是指在宴席上，主人為客人斟酒的時(shí)候，倒至滿溢來顯示待客的誠摯。很多的地方還有頭三杯全滿全干，不醉不歸的習(xí)俗。在宴席上，酒一定要倒?jié)M，否則主人...  查看全文>

白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一(其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒)。白酒在工藝上比世界各國的蒸餾酒都復(fù)雜得多，原料各種各樣，酒的特點(diǎn)也各有風(fēng)格，酒名也五花八門。白酒在飲料酒中，獨(dú)具風(fēng)格，與世界其他國家的白酒相比，我國白酒具有特殊的不可比擬的風(fēng)味。酒色潔白晶瑩、無色透明;香氣宜人，五種香型的酒各有特色，香氣馥郁、純凈、溢香好，余香不盡;口味醇厚柔綿，甘潤清冽，酒體諧調(diào)，回味悠久，那爽口...  查看全文>

喝酒第二天毛巾熱敷喝酒第二天時(shí)，可以用簡(jiǎn)單的毛巾熱敷法來緩解，毛巾45度左右即可，在疼痛處及其周圍用溫?zé)岽碳?0～15分鐘，可以促進(jìn)血液循環(huán)，減輕的癥狀，注意溫度不宜太高，以免肌膚。喝酒第二天進(jìn)行穴位按摩對(duì)頭部進(jìn)行力度適中的按摩，是緩解酒后的有效方法，頭部百會(huì)穴是減輕的重要穴道，可以用雙手拇指或食指按壓此穴位，緩緩用力，有酸脹感為宜，持續(xù)30秒;同時(shí)可做輕柔緩和的環(huán)形按揉，反復(fù)5次，可以提神醒腦、...  查看全文>

導(dǎo)讀：洋酒是對(duì)國內(nèi)進(jìn)口酒類的總稱，比較出名的有白蘭地、威士忌、伏特加等，不同種類的洋酒，其口味、品質(zhì)也各不相同。那么，洋酒的種類有哪些？什么洋酒好喝？洋酒品牌有哪些？下面，小編大家就盤點(diǎn)常見的六大洋酒種類，以及推薦相應(yīng)的洋酒品牌，如果您喜歡喝酒，那么不妨來看看下面的洋酒，總有一種口味適合您。一、白蘭地白蘭地是是由葡萄或者水果為原料發(fā)酵后蒸餾而成，放在橡木桶里經(jīng)過相當(dāng)時(shí)間的陳年。白蘭地呈美麗的琥珀色...  查看全文>

作為一個(gè)接觸單一純麥一年， 只是簡(jiǎn)單了解過幾十款酒的化學(xué)工程師， 我在這個(gè)圈子里面根本就什么都算不上， 即便如此回答這個(gè)問題還是比較自信的。 我當(dāng)然不會(huì)用非常學(xué)術(shù)的語言講解這個(gè)問題。 如果你看不懂，就抽我。其實(shí)很簡(jiǎn)單， 釀酒的過程是長(zhǎng)鏈大分子有機(jī)化合物變成短鏈小分子有機(jī)化合物的一個(gè)過程。關(guān)鍵詞: 釀酒 是 大長(zhǎng)分子 變 小短分子 的過程。這個(gè)是酒的主要原材料， 叫淀粉 (starch)。 它是一種...  查看全文>

洋酒的種類有葡萄酒、烈酒、果酒、啤酒和利口酒等。洋酒應(yīng)該是指國外進(jìn)口的各種酒精飲料，但現(xiàn)在提到洋酒，更多的是指威士忌、白蘭地和伏特加等烈性蒸餾酒。洋酒是指進(jìn)口酒類的總稱，它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，不同酒精含量的酒水品種。一般來說，在東亞地區(qū)，洋酒常被用來指威士忌或白蘭地之類的蒸餾酒，如啤酒之類的釀造酒比較少被列入其中。洋酒的種類葡萄酒(Wine)葡萄酒通常分為靜止葡萄酒...  查看全文>

中國傳統(tǒng)釀造黃酒的主要工藝流程為：浸米、蒸飯、晾飯、落缸發(fā)酵、開耙、壇發(fā)酵、煎酒、包裝。而中國白酒釀造流程可以這么表達(dá)：浸糧、蒸飯、晾飯、落缸發(fā)酵、開耙、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌、灌裝。發(fā)酵前的流程有高度相似性?！包S酒”，在明代可能是專門指釀造時(shí)間較長(zhǎng)、顏色較深的米酒，與“白酒”相區(qū)別，明代的“白酒”并不是現(xiàn)在的蒸餾燒酒，如明代有“三白酒”，是用白米、白曲和白水釀造而成的、釀造時(shí)間較短的酒，酒色混濁...  查看全文>