在喝白酒的時候，人們為了增加白酒的風味，許多朋友在發酵過程中將酒渣和谷物一起發酵，使一些微生物進入酒體，使酒更加香醇。而在生產白酒中，使用的酒曲分為“大曲酒”、“小曲酒”、“麩曲酒”、“混曲酒”等，不管是用什么酒曲釀造白酒，都避免不了要產生酒糟，那白酒的酒糟味怎么去除呢？更不知道去除白酒酒糟味的方法有哪些，那就一起了解一下吧！大曲塊大，主要包含曲霉菌和酵母；小曲塊小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。... 查看全文>
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泡盛酒的歷史泡盛屬于蒸餾酒，它被稱為是日本燒酒的起源，而蒸餾酒的起源要推溯到公元前300年左右的古希臘時期，著名的哲學家亞里斯多德在其著作中留下了有關蒸餾技術的紀錄，當時的"安比剋斯"蒸餾機由阿拉伯人改名為"阿蘭比剋"傳到了歐洲及亞洲。13世紀～14世紀時，在中國、朝鮮及東南亞地區開始了用谷物、椰子樹液以及糖蜜等釀造蒸餾酒，15世紀初期，琉球與中國及東南亞展開貿易往來，同其他多種貿易品一起從暹羅引... 查看全文>
郎酒是一款醬香型白酒的品牌，名氣在國內也是挺大的，央視中也有很多關于郎酒的介紹和廣告，但郎酒的名氣不僅僅局限于廣告，其本身的酒水質量就非常好，但至少在目前看來，喝過的人大多都說好，那究竟郎酒品質怎么樣？小編帶令大家分分鐘讀懂郎酒的品質！自改革開放年以來，從清香為王到濃香天下，再到醬酒崛起，白酒的發展史本質上也是一部白酒品質的進化史。雖然我國白酒目前有12種香型，每種香型都是我國白酒的瑰寶，都是基于... 查看全文>
威士忌愛好者肯定都知道由威士忌專職作家吉姆·莫瑞(JimMurray)所撰寫的《威士忌圣經》。 這本“購酒指南”可以說是全球最權威的威士忌評分書籍。 作為經常在該書里獲得高分的美國威士忌，它的發展歷史、豐富的類型、區別于蘇威日威的風味，都非常值得我們去深入了解。 01、美威發展歷史 17世紀初期，歐洲殖民者到達美國，也帶來了釀造威士忌的工藝。 &nb... 查看全文>
說起葡萄酒，想必許多人從腦海中浮現的畫面就是法蘭西浪漫式的城堡、葡萄園、古老昏暗的酒窖以及美味的葡萄酒佳釀。甚至有些人會潛意識里錯誤地認為，法國產的葡萄酒才是世界上最好的葡萄酒。其實，無論是各種影視作品里，或者各個超市賣場的葡萄酒柜臺中，法國葡萄酒一直作為當仁不讓的主力，滲透入我們生活的每個角落。法國的國土面積與四川省差不多，但在兩千多年前羅馬人登陸高盧種下第一棵葡萄開始，這個在我們眼里看似不大的... 查看全文>
白酒的香型有很多種，醬香、濃香、清香、米香、兼香、鳳香、芝麻香、藥香等很多種香型的白酒，而米香型的酒水就比較少，很多人都沒有喝過米香型的酒水，那到底米香型的白酒怎么樣呢？下面和小編一起了解下米香型白酒吧？在眾多白酒香型中，米香型的白酒較少，大多聽說的都是醬香酒和濃香酒，尤其是具有代表性的茅臺和五糧液，而米香型的代表是廣西桂林三花酒，此類香型以“清、甜、靜、爽”為主，其酒體特征是：蜜香清雅、入口柔綿... 查看全文>
世界級葡萄酒王 以上酒款，是權威機構葡萄酒搜索引擎Wine-searcher公布的2020年度勃艮第10大葡萄酒榜單。注意：顯示的價格均是稅前價格。DRC羅曼尼·康帝特級園勒樺酒莊香貝丹特級園干紅葡萄酒 除了價格昂貴、稀缺當然這些酒款也具備收藏價值，其代表酒莊羅曼尼·康帝（DRC）、勒樺酒莊（Domaine Leroy），這些偉大的酒莊紅葡萄酒用的單一品種黑皮諾、白葡萄用到單一品種霞多麗。貴族品種... 查看全文>
奧斯卡電影《聞香識女人》中，意外致盲的弗蘭克中校，對聽覺和嗅覺異常敏感，他甚至能通過靠對方所噴灑的香水來識別其身高、頭發顏色甚至是眼睛的顏色。看似神奇，其實這都是源于他生活經驗的積累，以及深刻理解和感悟。如果給你一杯葡萄酒，不告訴你任何信息，你是否能像弗蘭克中校般，準確的判斷出它的年份、葡萄品種甚至產地呢？一杯葡萄酒來到你面前，大可不必急著去飲用它，將酒杯微微傾斜，仔細觀察它的顏色，在你所遇到的絕... 查看全文>
沒酒糟還不冒煙，老酒廠也開始“酒精勾兌”？聽退休釀酒師怎么說據悉，幾乎全國每個縣城里都有個釀酒廠。尤其是對60后、70后、80后來說，只要回憶起老家往事，畫面里總有一股股濃厚的白煙飄在遠處，隨風吹來的還有一陣陣醉人的酒糟香氣。說來也奇怪，雖然這一代代人長大了，老酒廠也還在，但白煙跟酒糟香倒是突然消失了。不少人都懷疑，老酒廠是不是也學壞了，開始偷偷跟著釀造“酒精勾兌酒”？一個兩個也還能接受，但筆者跟... 查看全文>
希臘是一個多山的地中海國家，位于陽光普照的歐洲東南部，通常被認為是西方文明的發祥地。考古證據表明，在希臘的一些地區，葡萄酒已經生產了4000多年。古老的歷史荷馬的《伊利亞特》和《奧德賽》中提到，葡萄栽培在公元前8世紀就已盛行。葡萄酒的重要性在希臘神話中也很明顯。狄俄尼索斯(希臘酒神)的傳說出現在希臘各地，從阿提卡平原到愛琴海的基奧斯島。從公元4世紀起，作為拜占庭帝國的一部分，希臘動蕩的歷史意味著釀... 查看全文>
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