酒糟是什么東西做的  2023-03-02 11:00

白酒（發音為“ bye-j’yo”）是一種酒精飲料，涵蓋了所有中國傳統的白酒。白酒最常見的是從高粱中蒸餾出來，但也可以由大米，小麥，玉米和小米制成。在整個中國生產，這個國家的大小與歐洲大致相同，因此飲料種類繁多。白酒的生產技術因地區和風格而異，不同類型的白酒與威士忌和龍舌蘭酒一樣獨特。白酒是世界上最受歡迎的烈酒，其年產量超過伏特加和威士忌的總和。廣義上說白酒和西方烈酒是根本不同的酒精，在全球范圍內...  查看全文>

現在不少家庭都喜歡自釀甜酒和白酒，不論釀什么酒都少不了酒曲。那么，你知道嗎？酒曲是什么，酒曲是什么做成的、今天我們就來看一下。酒曲是什么？酒曲是多種微生物的復合，是釀酒發酵的原動力。要釀酒必須制曲，制曲實際上是擴大培養釀酒微生物的過程。一般先用谷物為原料來富集微生物制成曲、再用曲促使更多的谷物經糖化、發酵釀成酒，曲的好壞直接影響著酒的質量和產量。因而要出好酒必須用好曲。酒曲酒曲是什么做成的？在經過...  查看全文>

酒曲主要是用大米、小麥等材料制成的。酒曲也叫酒粬，把白米經過強烈蒸煮后，移入曲霉的分生孢子，保持溫度，它就會生長出茂盛的菌絲，這就是米曲；同理，使用小麥的為麥曲。酒粬，一般寫作酒曲。在經過強烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上便會茂盛地生長出菌絲，此即酒曲。曲霉產生的淀粉酶會糖化米里面的淀粉，因此，自古以來就有把它和麥芽同時作為原料糖，用來制造酒、甜酒和豆醬等。用麥類代替米者稱麥曲...  查看全文>

啤酒是一種酒精飲料，主要由大麥，啤酒花，酵母和水制成。大麥被認為是主要成分，因為它在啤酒制造過程中提供淀粉。從大麥中提取的糖然后會與酵母成分發生反應，并在酒花和水的添加下產生酒精。啤酒花提供的精油具有苦味，啤酒花球果是為大麥，水和酵母混合物提供某種香料而收獲的。酵母或真菌成分基本上促進了大麥提供的糖的發酵過程，然后，此過程將最終產生我們稱為啤酒的酒精飲料。啤酒當所有基本成分都存在時，便可以開始啤酒...  查看全文>

上一篇文章關于“洋酒”，有朋友問到有沒有葡萄酒的。那么現在來了。大家都知道葡萄酒是葡萄做的，這只是基礎，它不只是葡萄本身。我們來看看葡萄酒有些什么呢？酒是食品飲料，但標簽上沒有配料表。原料標的是葡萄汁，但這樣概括未免有點太籠統。葡萄酒是由幾千不同物質組成的。他們中的許多是香氣分子：從葡萄本身、釀酒產生，和陳年產生的。雖然它們對我們的享受是至關重要的，但香氣在葡萄酒中的組成卻只有很少量的一部分。那么...  查看全文>

目前常見的葡萄酒瓶塞是軟木塞，始于17世紀的法國，是由香檳酒之父當佩利翁（DomPerignon）發明的。軟木塞的原料來自栓皮櫟（Cork Oak）的樹皮，又稱黑櫟或橡樹，栓皮櫟盛產于葡萄牙、西班牙、意大利、法國和非洲北部的阿爾及利亞等地方，樹齡在200～250年之間，超過35年的樹皮才能用于制作軟木塞，一棵樹一生只可重復剝取12～16次。成樹最厚的樹皮約20厘米，其中可利用的內層厚度在6～8cm...  查看全文>

說到黃酒，多數朋友可能都不知道什么是黃酒？黃酒是中國的漢族特產，屬于釀造酒。在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。那么，黃酒是什么做的？下面小編就給大家介紹下制作黃酒的原料，一起來了解看看。黃酒是什么做的？黃酒是用谷物作原料，用麥曲或小曲做糖化發酵劑制成的釀造酒。在歷史上，黃酒的生產原料在北方以粟或者黍（粟：俗稱小米學名：Setariaitalica，中國古稱“稷”。黍：又稱黃米...  查看全文>

干白是用白葡萄或淺色紅葡萄做的，因為白葡萄酒在釀制時，需要把皮籽過濾掉，只用葡萄汁發酵，因此酒液沒有從葡萄皮中獲取顏色，得到了淺色帶黃綠色調的酒液。白葡萄酒是選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經過皮汁分離，取其果汁進行發酵釀制而成。白葡萄酒是用白葡萄汁經過酒精發酵后獲得的酒精飲料，在發酵過程中不存在葡萄汁對葡萄固體部分的浸漬現象。白葡萄酒通常呈淡黃色。這主要是因為這種葡萄酒要么只由葡萄汁制成，這樣...  查看全文>

葡萄酒木塞主要用天然的橡木制成，有整木塞和碎木塞兩種，整木塞是指把橡木裁成瓶塞大小，用于封瓶口；而碎木塞是指使用橡木邊角料，一些木碎等，壓成瓶塞模樣。傳統軟木塞由橡木制成，主要的生產國是葡萄牙。軟木塞上，酒商往往會印上葡萄酒的有關信息，這是為了辨別真偽，避免被仿冒。軟木塞上所印的信息越詳細，通常說明這款酒等級越高。一般來講，如果一瓶葡萄酒采用整木來做木塞，它應該是有點品質的葡萄酒，因為整木軟木塞帶...  查看全文>