甜型和半甜型葡萄酒都是甜的，而甜型葡萄酒的甜味最明顯，一般酒標上都會標上葡萄酒類型。常見的甜味葡萄酒有冰酒，貴腐酒，晚收葡萄酒，葡萄干酒和部分強化葡萄酒等。甜葡萄酒是含糖量高的葡萄酒。大多數甜葡萄酒的味道通常發生在制造過程之后。起初，所有的葡萄都有甜味，盡管甜度不同，有些喝起來有點酸。當釀酒過程發生時，甜味就會喪失或減少。甜葡萄酒的標簽是根據所使用的葡萄品種，葡萄酒中的酒精含量，它的顏色和味道。這... 查看全文>
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前幾天一個金融時報的記者來咨詢“我喜歡帶有橡木味的紅酒，請問那款酒比較好喝？ ”俗話說隔行如隔山，的確如此，就好比紅酒，要多喝細品，才能發現它存在的樂趣和價值。假如您只是紅酒愛好者，也許聽了很多關于描述紅酒質量好的標簽。就比如：不酸、不澀、酒精度高、有橡木香味、果香甜好入口等等。或許沒有細細的品鑒，又或許沒有通過專業的學習，自然而然的覺得有這樣的標簽就是好酒，有可能本來不喜歡森林地皮和野味，但是好... 查看全文>
壓蓋、旋蓋、塑蓋分不清壓蓋：又叫啤酒蓋，是一種采用啤酒壓蓋封口的技術。旋蓋：指酒采用金屬鋁旋蓋封口的技術。塑蓋：酒采用的塑料蓋封口，上世紀八十年代的酒通常采用塑蓋，大部分酒在塑蓋外，還會采用一層封膜。封膜的好壞甚至還反映著酒的品質與價格的高低。“白瓷瓶、白玻璃瓶分別是什么瓶白瓷瓶：即為陶瓷瓶的一種——白釉陶瓷。在1980年代以及90年代初，作為一種高端瓶型出現較多。但白瓷瓶通過各種強光手電無法打透... 查看全文>
酒糟是來自自溶的剩余酵母顆粒，其是通過發酵產生的酶自我破壞酵母細胞，盡管看起來很奇怪，但酒糟用于白葡萄酒和起泡葡萄酒，以增加有益的質地和口味。酒糟是棕褐色的酵母顆粒，其收集在發酵容器的底部。酒糟做什么？由于酵母細胞在自溶過程中開始分解，它們釋放出微量的糖（稱為多糖）和氨基酸。這些化合物的存在在我們的舌頭和腭上被感知為葡萄酒中的質地重量或增加的身體。在酒糟上陳釀的白葡萄酒和起泡葡萄酒通常被描述為更奶... 查看全文>
其實，對于消費者來說，真正的中國名酒無非是健康、好喝、風格獨特、喝著有面兒的酒。這幾個方面缺一不可。純糧酒健康的酒，那肯定是純糧固態發酵的酒。常喝點純糧釀造的酒不但不傷身，還能養生，能活絡血脈，降低血壓，是對身體有益的。而常喝酒精酒，除了飲酒后的不適，還會對肝臟造成嚴重傷害，這樣的酒怎么能做中國名酒呢？好口感白酒的口感一直都是評判一款酒是不是好酒的最基本的標準，是白酒質量的基本要求。而身為中國名酒... 查看全文>
在羌族，每逢節日、婚喪、祭祀、聚會、待客或換工勞動，除飯菜豐盛外，還必備美酒。羌族民間還有“重陽酒”，“玉麥蒸蒸酒”。重陽酒大家都了解，玉麥蒸蒸酒是什么酒呢？下面一起來看看羌族蒸蒸酒的釀造方法，羌族飲酒習俗。1、什么是咂酒？少數民族喝咂酒的傳統2、傳統節日的飲酒習俗羌族蒸蒸酒的釀造方法羌族蒸蒸酒是將玉米粉用杉木甑子（蒸桶）蒸熟后，倒在簸箕里晾至稍溫，拌上酒曲，裝入壇中，封嚴壇口，置于蕎麥秤秸中發酵... 查看全文>
很多時候，聚餐的時候，朋友會拿出一瓶好酒來款待我們大家，但是我們說，到底是什么樣的好酒才算是一瓶好酒？對于好酒，我們沒有一個特定的界限。我認為，真正一款可以稱得上“好”的酒，必須滿足一下幾個條件，或許會認為這個標準太低了，但是我一直認為單純卻顯得它真實。對于白酒 關于好酒的標準，不同的人看法不同，過去大家公認的標準是“喝著順口，不上頭”，現在，隨著人員健康意識的不斷增強，好酒的標準又被賦予了... 查看全文>
隨著市場的大眾化，收藏白酒變得越來越流行，但并不是所有的白酒都值得收藏，像一些劣質酒、低端酒都不適合，如果收藏時間過了白酒品質就會變質，所以在收藏白酒的時也要有所選擇，那下面小編帶大家一起來了解下，什么樣的白酒是值得收藏的。一、陳釀及度數的雙重保障長期陳年的老酒是具有收藏價值的，而且一款陳年潛力強的白酒，是需要具有較高的歷史文化價值、品牌價值、藝術價值等等的特點。還有就是老酒酒精度維持度不等的，如... 查看全文>
凡是不帶貴州茅臺酒，這五個字的茅臺酒或鎮上的酒，都不是正宗茅臺酒。必須有這個GB/T18356的執行標準。才能正宗。像這樣的都是不正宗如下圖。正宗的... 查看全文>
什么樣的葡萄酒才是好喝的？葡萄酒品種繁多，有人喜歡甜一點的，有人喜歡酸一點的，每個人的喜好都各不相同，接下來一起和小編來挑選一下吧。 葡萄酒被譽為是較天然的健康飲品之一，有著白酒與啤酒等酒精飲料無法比擬的優勢，所以越來越多人選擇飲用葡萄酒，而對于新手而言，如何挑選適合自己的葡萄酒也成為了一門學問，所以小編邀請專業的品酒師特地給我們分享了如何挑選一瓶好喝的葡萄酒。 一、選擇自己喜歡的葡萄酒... 查看全文>
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