酒糟鼻需要忌口什么  2023-03-02 11:00

在前幾天，我的一篇文章中寫到，有人質疑茅臺鎮上的酒，是因為沒有見到過運粱車和運酒糟的車。相信看過的酒友應該了解到了其中的緣由。那么在那篇文章過后，有的酒友就問我，這些釀造過酒之后的酒糟，都運到了哪里去了呢？用來干了什么？在談到酒糟這個問題，我們就先來說一下茅臺鎮上最大的酒廠，也就是茅臺酒廠的酒糟都用來干了什么吧。茅臺酒廠的酒糟呢，隨著白酒產量的增長，茅臺酒廠一年會產生數萬噸甚至上10萬噸的酒糟。這...  查看全文>

日常生活中我們經常能聽到酒糟，那么香糟大家聽說過嗎？酒糟和香糟有什么區別？酒糟酒糟酒糟，別名紅糟、酒醅糟、粕等等，是米、麥、高梁等釀酒后剩余的殘渣。在某些地方，人們把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作為我國部分省份的特色美食，深受當地人喜愛。1.在某些地方，人們把酒渣叫做酒糟。distillers’grains∶自谷物中蒸出酒精或酒精飲料后的殘渣，用作家畜飼料distillers’solubles∶...  查看全文>

酒糟是來自自溶的剩余酵母顆粒，其是通過發酵產生的酶自我破壞酵母細胞，盡管看起來很奇怪，但酒糟用于白葡萄酒和起泡葡萄酒，以增加有益的質地和口味。酒糟是棕褐色的酵母顆粒，其收集在發酵容器的底部。酒糟做什么？由于酵母細胞在自溶過程中開始分解，它們釋放出微量的糖（稱為多糖）和氨基酸。這些化合物的存在在我們的舌頭和腭上被感知為葡萄酒中的質地重量或增加的身體。在酒糟上陳釀的白葡萄酒和起泡葡萄酒通常被描述為更奶...  查看全文>

正兒八經的酒廠，一定是有酒糟味道的。至于沒有酒糟味，很有可能這個酒廠做的是純灌裝酒。什么意思呢。就是從其它地方購買其它廠家的成品酒，或者是去酒精生產廠家購買他們的純酒精。拉回來以后自己進行成分分析以后然后進行勾兌勾調。真正的釀酒廠廠家一定有棄之不用的酒糟，如果你看到一個廠家的大門從來沒有酒糟拉出來的話很有可能就是我說的這種灌裝酒廠。通常這種酒廠，進出的車子都是像油罐車一樣的那種車子，里面拉的是酒精...  查看全文>

說起酒糟，可能有的朋友對酒糟有一些了解，喜歡釣魚的朋友們，通常會用酒糟來做餌料，但酒糟到底是怎么產生的呢？酒糟有什么作用呢？酒糟到底是什么？ 說起酒糟，很多人都知道那是釀酒后產生的糧食殘渣，也是釀酒過程中產生的副產品，一般都會作為廢物處理掉。但是可能很多人不知道，酒糟其實是個寶，他可以在生產、生活中的相關方面得到很好的二次應用。酒糟怎么產生？ 中國的白酒大多是以糧食（以高粱為主）為主要原料，經過發...  查看全文>

又是一年端午時，吃粽子、賽龍舟都是必不可少的節目環節，好多粉絲私信9師妹，、雄黃酒聽得多，但是能不能喝呢？喝雄黃酒的由來每到端午節，吃粽子、賽龍舟總是小朋友最開心的環節，端午節的由來，流傳最廣的是屈原的版本，傳說屈原投江之后，屈原家鄉的人們為了不讓蛟龍吃掉屈原的遺體，紛紛把粽子、咸蛋拋入江中。一位老醫生拿來一壇雄黃酒倒入江中，說是可以藥暈魚龍，保護屈原。一會兒，水面果真浮起一條蛟龍。于是，人們把這...  查看全文>

白酒在釀造過程中谷物原料會發酵，各種微生物會進入酒體中，形成酒香，在用酒曲釀造白酒時，會產生酒糟。（酒糟是米、麥、高等釀酒后剩余的殘渣。）酒糟形成的味道過重會影響白酒的整體風味口感。那如何去除酒糟味怎么去除呢？接下來就和酒友們一起了解一下。出現酒糟味的原因首先，我們得要知道在釀造白酒的過程中，哪個環節沒有把控好，才出現了酒糟味。1.由于糧糟比例搭配很講究，如果糧食和酒糟的配比不恰當，酒糟放得過多，...  查看全文>

天涼了，暖暖的奶茶是大家最好的暖胃品，奶茶一般是在早餐、下午茶或晚餐后聊天時飲用。喜歡喝奶茶的朋友都知道奶茶分為很多種，制做奶茶也是一門很講技巧的手藝，接下來，我們就一起來看看這些奶茶奶茶的做法吧！維吾爾族咸奶茶維吾爾族咸奶茶的制作材料：茯磚茶、鮮牛奶（或羊奶）、鹽。 維吾爾族咸奶茶的做法：步驟一：敲茶；取茯磚茶，敲取適量的餅茶（因為餅茶是壓制而成的，所以需要敲打才能取下茶葉）。 步驟二：熬茶；將...  查看全文>

無論是采用固態釀酒法釀制白酒還是采用液態釀酒法釀制白酒，都會或多或少的存在一些異香雜味，特別是糟香味，很難避免掉。有些地方的人能夠接受白酒中的糟香味，覺得糟香濃郁更能證明就是糧食酒不是勾兌酒；但是有些地方的人卻不能接受糟香味，覺得糟香味太重是在釀酒的過程沒有處理好，這種成品酒不是好酒。釀出來的酒糟香味太重到底是什么原因呢？應該如何處理呢？固態釀酒糟香太重的原因：1、配糟使用不當在固態酒的釀制過程中...  查看全文>