近日,《白酒工業術語》《 飲料酒術語和分類》兩項國家標準發布。據了解,《 白酒工業術語》推薦性國家標準在1994年首次發布,2008年第一次修訂并實施至今。新標準將于2022年6月起正式實施。中國食品發酵工業研究院標準信息部主任助理、標準主要起草人之一孟鎮在接受相關媒體采訪時介紹,新標準實施后,液態法白酒和固態法白酒將明確不得使用非谷物酒精和食品添加劑。新國標出臺的初心是整治白酒市場亂用添加劑,并... 查看全文>
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在釀酒時,有很多要點,卻很多人認為無關緊要,其實,我們每一滴酒都需要精心去釀制。【水質要處理】酵母菌是很敏感的微生物,水里稍有雜質,就會影響它們的生存與活動。俗話說:“水是酒的血”,歷來釀酒者都很重視酒用水的水質,要求無臭、清爽、微甜、適口。 從化學成分上來說,釀酒用水需要呈微酸性,以利于糖化和發酵;總硬度要適宜,以促進酵母菌的生長繁殖;有機物和重金屬等均以少為佳。此外,水中所含的微量礦物質有利于... 查看全文>
文/李尋的酒吧 微信公眾號酒糟是酒生產過程中產生的固態廢棄物,常見的處理辦法是用來做飼料,然而,酒糟實際上還可以有很多用途。2018年10月左右,一款洋河生產的酒糟面膜開始在微信上售賣(最近洋河的相關團隊又開始在微信上著力宣傳),據說這款面膜是從夢之藍的酒糟中提取二次發酵液,其中富含多種護膚因子,能使肌膚光滑、白皙、緊致。無獨有偶,同年,江西李渡也推出一款酒糟面膜,李渡酒業的董事長湯向陽親自上陣,... 查看全文>
酒糟是來自自溶的剩余酵母顆粒,其是通過發酵產生的酶自我破壞酵母細胞,盡管看起來很奇怪,但酒糟用于白葡萄酒和起泡葡萄酒,以增加有益的質地和口味。酒糟是棕褐色的酵母顆粒,其收集在發酵容器的底部。酒糟做什么?由于酵母細胞在自溶過程中開始分解,它們釋放出微量的糖(稱為多糖)和氨基酸。這些化合物的存在在我們的舌頭和腭上被感知為葡萄酒中的質地重量或增加的身體。在酒糟上陳釀的白葡萄酒和起泡葡萄酒通常被描述為更奶... 查看全文>
一位經銷商表示說:今年“五一”期間白酒銷售情況比較平穩,但5、6月是白酒的消費淡季,庫存也不算高,是白酒行業控量提價的高發期。中國食品產業分析師朱丹蓬認為,淡季漲價是最好的策略。由于淡季漲價沒那么敏感,總體來說,所有食品企業都是在淡季漲價。同時,對于漲價產品主要集中在高端、次高端產品,朱丹蓬指出,高端、次高端產品具有較高價值,隨著中國白酒消費人群的消費思維以及消費行為變化,漲價反而能夠提升企業的品... 查看全文>
中信證券說:白酒板塊估值水平已回歸至合理偏下區間。真是開了光的嘴巴,一說就跌了,而且還是跳空下跌,不信去看酒鬼酒、舍得酒業、古井貢酒、洋河股份、山西汾酒、五糧液、瀘州老窖、貴州茅臺等都留下一個下跌缺口。大盤沒有問題,但白酒板塊大跌了2.10%,這有點不正常已經跌兩個多月了,今天再跌又是三根大陰線了。作為白馬藍籌茅臺的市盈率40倍當然高了,真正的合理區間應該是30倍以下,那么股價也就在1200左右。... 查看全文>
酒糟養蛋雞釀酒酒糟喂雞好處很多,其利大于弊,既降低了飼料成本,又增加了雞體抵抗力,而且有效地利用了釀酒后的下腳料。但未經發酵處理的酒糟是不易多喂的,建議使用EM菌發酵,可分解粗纖維,提高飼料利用,有助于動物的吸收,用于飼喂產蛋雞,發現經濟效益和抗病效益都較好,在生物化學方面應進一步探討。1增加粗纖維,促進腸蠕動釀酒后的酒糟主要是作粗纖維飼料用,粗纖維進入腸道后,在細菌和纖維分解酶的作用下,可分解為... 查看全文>
關于開展孝感市2020年新冠肺炎防控 檢驗性應急演練活動的通告 廣大市民朋友:為切實做好秋冬季新冠肺炎疫情防控工作,提升我市疫情處置能力,即日起,根據湖北省衛健委《全省“三大活動”技能大比武省級競賽實施方案》要求,我市將組織開展2020年新冠肺炎疫情防控檢驗性應急演練活動。現就有關事項通告如下:演練活動時間及地點:時間:2020年10月17日-22日地點:孝感市城區演練形式:本次檢驗性應急演練... 查看全文>
相信大家都知道,葡萄酒中是富含著非常豐富的抗氧化物質,因此很多人對于葡萄酒都是非常情有獨鐘的葡萄酒,對我們的人體也有許多的護理功效,今天小編就來為大家講解一下葡萄酒的面部和秀發護理功效是哪些?希望可以幫助大家更好的了解葡萄酒。 葡萄酒的面部護理功效葡萄酒,尤其是有機的紅葡萄酒都含有豐富的抗氧化物質,例如類黃酮、白藜蘆醇和單寧,都對皮膚頗有益處。它們能幫助人體對抗氧化自由基,為皮膚提供膠原蛋白... 查看全文>
茅臺酒保持高質量增長,系列酒恢復性趨勢逐步確立。2021Q1 貴州茅臺實現營業總收入280.65 億元,同比增長10.93%,其中茅臺酒受益于直銷占比提升、非標品提價等因素帶來的價格效應保持穩定雙位數增長,實現營業收入245.92 億元(+10.66%)。系列酒渠道調整逐步到位,2021Q1 延續2020Q4 的雙位數增長趨勢,實現營業收入26.43 億元(+21.86%),報告期內經銷商總數21... 查看全文>
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