如何根治酒糟鼻  2023-03-02 11:15

常在酒圈混，哪能沒聽過冰酒（Icewine/Eiswein）？或許很多人懵懂地知道，冰酒就是冰凍后的葡萄釀造的葡萄酒，喝起來清甜可口，但冰酒是怎樣釀造的？它的風味如何？恐怕就了解得不多了，今天，本文就帶各位深入地了解冰酒。1、什么是冰酒？冰酒，顧名思義，即由經過自然冰凍（或霜凍）的葡萄釀造的葡萄酒。當然，不同國家對冰酒的定義不同，按照我國《冰葡萄酒》國家標準（GB/T 25504-2010）的定義...  查看全文>

酒糟是來自自溶的剩余酵母顆粒，其是通過發酵產生的酶自我破壞酵母細胞，盡管看起來很奇怪，但酒糟用于白葡萄酒和起泡葡萄酒，以增加有益的質地和口味。酒糟是棕褐色的酵母顆粒，其收集在發酵容器的底部。酒糟做什么？由于酵母細胞在自溶過程中開始分解，它們釋放出微量的糖（稱為多糖）和氨基酸。這些化合物的存在在我們的舌頭和腭上被感知為葡萄酒中的質地重量或增加的身體。在酒糟上陳釀的白葡萄酒和起泡葡萄酒通常被描述為更奶...  查看全文>

說起酒糟，可能有的朋友對酒糟有一些了解，喜歡釣魚的朋友們，通常會用酒糟來做餌料，但酒糟到底是怎么產生的呢？酒糟有什么作用呢？酒糟到底是什么？ 說起酒糟，很多人都知道那是釀酒后產生的糧食殘渣，也是釀酒過程中產生的副產品，一般都會作為廢物處理掉。但是可能很多人不知道，酒糟其實是個寶，他可以在生產、生活中的相關方面得到很好的二次應用。酒糟怎么產生？ 中國的白酒大多是以糧食（以高粱為主）為主要原料，經過發...  查看全文>

釀酒工人多瘦漢，一日三餐肉為伴，皮膚光潔身健康，全因酒糟蒸發汗!所謂酒糟減肥，是將攝入的飯菜很好的代謝的減肥方法。酒糟是以米、麥、高粱等天然原料，以微生物發酵，釀制以后的，濾去酒液而得。糟鹵是從酒糟中加工提取的，其本身含有豐富的蛋白質、氨基酸，以及醇類、酒類的芳香物質，其氨基酸組成齊全，組氨酸、色氨酸等8種人體必需的氨基酸比例較高，通過蒸發極易于被人體吸收。酒糟不僅僅有減肥作用，對肌膚美麗的和預防...  查看全文>

酒糟養蛋雞釀酒酒糟喂雞好處很多，其利大于弊，既降低了飼料成本，又增加了雞體抵抗力，而且有效地利用了釀酒后的下腳料。但未經發酵處理的酒糟是不易多喂的，建議使用EM菌發酵，可分解粗纖維，提高飼料利用，有助于動物的吸收，用于飼喂產蛋雞，發現經濟效益和抗病效益都較好，在生物化學方面應進一步探討。1增加粗纖維，促進腸蠕動釀酒后的酒糟主要是作粗纖維飼料用，粗纖維進入腸道后，在細菌和纖維分解酶的作用下，可分解為...  查看全文>

人們說:"釀酒養豬、穩賺不輸，養豬釀酒、全家富有"，中國的古話是這樣描述的，這是有一定的道理的，仔細算算，你便能知道這其中的含義。果凍的制作方法：1、先把過濾好了的酒糟水用大火燒開，2、加白糖調口感、加甜蜜素調甜度、加入增香劑加香味；3、調好口感后按每100毫升加入6克果凍粉的比例加入果凍粉；4、加入自己想要的果子適量調出自己想要的味道；5、如需要長期保存在溫度85時加入苯甲酸鈉（保鮮劑）；6、倒...  查看全文>

看釀酒老師如何利用酒糟液制作果凍—教案　　1、先把過濾好了的酒糟水用大火燒開；　　2、加白糖調口感、加甜蜜素調甜度、加入增香劑加香味；　　3、調好口感后按每100毫升加入6克果凍粉的比例加入果凍粉；　　4、加入自己想要的果子適量調出自己想要的味道；　　5、如需要長期保存在溫度85時加入苯甲酸鈉（保鮮劑）；　　6、倒入果凍杯冷卻后即可封杯出售；　　7、如果想要多元化一點，可以在果凍還沒成型之前加入：...  查看全文>

天涼了，暖暖的奶茶是大家最好的暖胃品，奶茶一般是在早餐、下午茶或晚餐后聊天時飲用。喜歡喝奶茶的朋友都知道奶茶分為很多種，制做奶茶也是一門很講技巧的手藝，接下來，我們就一起來看看這些奶茶奶茶的做法吧！維吾爾族咸奶茶維吾爾族咸奶茶的制作材料：茯磚茶、鮮牛奶（或羊奶）、鹽。 維吾爾族咸奶茶的做法：步驟一：敲茶；取茯磚茶，敲取適量的餅茶（因為餅茶是壓制而成的，所以需要敲打才能取下茶葉）。 步驟二：熬茶；將...  查看全文>

無論是采用固態釀酒法釀制白酒還是采用液態釀酒法釀制白酒，都會或多或少的存在一些異香雜味，特別是糟香味，很難避免掉。有些地方的人能夠接受白酒中的糟香味，覺得糟香濃郁更能證明就是糧食酒不是勾兌酒；但是有些地方的人卻不能接受糟香味，覺得糟香味太重是在釀酒的過程沒有處理好，這種成品酒不是好酒。釀出來的酒糟香味太重到底是什么原因呢？應該如何處理呢？固態釀酒糟香太重的原因：1、配糟使用不當在固態酒的釀制過程中...  查看全文>