怎么判斷是不是酒糟鼻  2023-03-02 11:15

白酒想必都不陌生，你不喝但是家里人一定有喝的，親戚朋友一定有喝的！那么，喝到的酒都是液態法還是固態法呢？液態法代表酒精勾兌酒，固態法代表純糧酒！那我就來說一下怎么初步判斷是什么工藝的白酒！我是一名釀酒的工人，經常也會有人向我提問。那么我就列舉幾種鑒別方式！還有一部分人看執行標準，我只能告訴你，執行標準僅僅是一個參考！不同段位的喝酒人是如何區分純糧酒和酒精勾兌酒的？青銅和王者的區分來了！青銅段位：看...  查看全文>

拉菲酒莊經常看到網上有賣這些拉菲：拉菲傳奇、拉菲傳說，還有阿根廷的拉菲。嗯?拉菲不是法國的嗎？所以這些酒是山寨貨？難道現在的山寨貨都這么囂張了，這么明目張膽在網上賣?怎么判斷拉菲是不是山寨的呢？首先我們需要來了解一下拉菲。拉菲酒莊位于法國波爾多波亞克。史料上對拉菲的最早記載可以追溯至公元1234年，但直到17世紀，塞居爾家族接手拉菲酒莊后，拉菲酒莊才真正形成規模，逐漸闖出名氣來。拉菲酒莊真正走紅則...  查看全文>

酒糟是來自自溶的剩余酵母顆粒，其是通過發酵產生的酶自我破壞酵母細胞，盡管看起來很奇怪，但酒糟用于白葡萄酒和起泡葡萄酒，以增加有益的質地和口味。酒糟是棕褐色的酵母顆粒，其收集在發酵容器的底部。酒糟做什么？由于酵母細胞在自溶過程中開始分解，它們釋放出微量的糖（稱為多糖）和氨基酸。這些化合物的存在在我們的舌頭和腭上被感知為葡萄酒中的質地重量或增加的身體。在酒糟上陳釀的白葡萄酒和起泡葡萄酒通常被描述為更奶...  查看全文>

人們在買白酒的時候，通常都會關注兩個問題，那就是酒水的釀制工藝，肯定是想要選擇坤沙酒；還有一個就是酒水的年限，因為醬香酒的一大特征就是存放年限越長，酒水質量越好；在一些地方有白酒三分釀七分藏的說法，也就是說醬香白酒的品質也是三分在于釀制工藝，七分在于后期的儲藏，那到底醬香酒的釀酒和存酒哪個重要呢？如果從酒水的質量上來看，存放后的酒水質量肯定是比新酒好很多的，不過人們愛喝存放后的酒水，自然會覺得儲藏...  查看全文>

判斷啤酒是不是壞了可以觀察酒液是否清澈，渾濁的啤酒一般是壞了；然后聞啤酒的味道，好的啤酒應該有濃郁的麥香味，而壞了的啤酒味道會有醋酸味等異味，就不能再喝了。啤酒是以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料，經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。啤酒最長的保質期是一年，短的也就2、3個月，散裝的啤酒只有幾天的保質期。國標規定啤酒4個月的保質期，一般情況下，瓶裝啤酒在半年以內，罐裝啤酒在1年以內。啤酒在...  查看全文>

白酒形成酒花的原因是白酒內含有豐富的酯類，在10度以下的氣溫下，酒酯會聚合，形成綿密的泡沫，這就是酒花。白酒有酒花并不能判斷是好酒，幾乎所有的酒都有酒花，通過有無酒花并不能判斷酒好不好。那么如何通過酒花來判斷白酒好不好呢？怎么通過酒花判斷好酒一、酒花的大小酒花是不同的酒精度數，表面的張力不同，酒分子和水分子結合產生張力，如果結合的越緊密，那么酒花越小，結合的越松散，酒花越大。我們通過判斷酒花的大小...  查看全文>

怎么樣通過白酒酒標可以快速區分純糧酒和非純糧酒？ 有些行家說可以看酒標的“產品標準號”，GB后面數字是1字頭、2字頭的就是純糧酒，是這樣嗎？ 不全對！ 首先，我們要知道中國白酒按國家標準分為3類：分別是固態法白酒（純糧酒），液態法白酒（酒精酒）和固液法白酒（70%酒精酒，30%糧食酒）。 只有固態法白酒是用純糧食在窖池里發酵，而糧食曲塊等呈固態，就是傳統釀造法。白酒的執行國家標準，字母GB是指國...  查看全文>

判斷一款白酒是否為勾兌酒，可以從通過以下幾種方法：1、嗅覺：從酒的氣味上判斷，若有一種刺鼻的氣味，則可能是勾兌酒； 2、觀察發泡性：真正的白酒在被倒入酒杯后，沒有明顯的發泡現象；而勾兌酒則會有明顯的發泡現象； 3、試嘗：真正的白酒香氣比較濃郁，口感比較醇厚；而勾兌酒口感較輕淡，味道較弱，而且有刺激性。華中美酒是不是勾兌酒 華中美酒不是勾兌酒，華中美酒是采用高粱、小麥、赤水等原料，加之古法12987...  查看全文>

可以觀察酒液是否清澈，渾濁的啤酒一般是壞了；然后聞啤酒的味道，好的啤酒有濃郁的麥香味，而壞了的啤酒味道會有醋酸味等異味，就不能再喝了。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料，經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。國標規定啤酒4個月的保質期，一般情況下，瓶裝啤酒在半年以內，罐裝啤酒在1年以內。啤酒在過期之后，會含有多種酸性物質，容易和蛋白質起到氧化聚合的反映，從外觀上看，過期的啤酒是混濁的。即...  查看全文>